Thailand is bekend vir sy kerries, en massaman is miskien een van die bestes. Dit is 'n mengsel van Persiese en Thaise invloede, gemaak met klappermelk, aartappels en vleis soos hoender, beesvleis of tofu vir vegetariërs.

Massaman-kerrie is een van die gewildste Thaise geregte en word dikwels as een van die heerlikste kerrie ter wêreld beskou. Dit is 'n ryk, hartige en effens soet kerrie.Benewens hoender bevat die kerrie ook aartappels, uie en soms wortels. Dit is ook nie ongewoon om kasjoeneute, rosyne en tamarind by die kerrie te voeg om dit ’n unieke geur te gee nie.

Die speserymengsel wat in Massaman-kerrie gebruik word, is wat hierdie kerrie so spesiaal maak. Dit bevat baie kruie en speserye, insluitend koljander, kardemom, kaneel, naeltjies, steranys en neutmuskaat. Hierdie kruie en speserye gee die kerrie sy kenmerkende aroma en geur.

Massaman-kerrie (Thais: มัสมั่น) het in Moslemlande ontstaan. Daar word gesê dat Massaman-kerrie van Persië kom, maar ander beweer dit kom van Maleisië. Daar word gesê dat Massaman van die Maleise woord "masam" kom, wat suur beteken. Die oudste bekende resep vir Massaman-kerrie dateer uit 1889.

Massaman-kerrie bevat bestanddele wat nie dikwels in Thaise kookkuns gebruik word nie. Onder andere komyn, steranys, neutmuskaat en kaneel kan in massaman wees. Die kerrie word dikwels saam met vleis soos hoender, beesvleis, lam of eend bedien. Gewoonlik is daar vissous in massaman-kerrie, maar daar is ook vegetariese en veganistiese variante.

Video straatkos in Thailand: Massaman-kerrie

Kyk die video hier:

2 gedagtes oor “Video straatkos in Thailand: Massaman-kerrie”

  1. Jacobus sê op

    Massaman-kerrie is een van my gunsteling-kerrie. Maar ek het gedink Massaman bedoel Moslem.

  2. Simon sê op

    Ek het dit in die kookklas geleer, maar ons het 'n bietjie aartappel daar gesit.


Los kommentaar

Thailandblog.nl gebruik koekies

Ons webwerf werk die beste danksy koekies. Op hierdie manier kan ons jou instellings onthou, vir jou 'n persoonlike aanbod maak en jy help ons om die kwaliteit van die webwerf te verbeter. Lees meer

Ja, ek wil 'n goeie webwerf hê