Nam Tok Moo (Geroosterde Vark met Dressing) met resep

Vandag 'n gereg van Isaan: Nam Tok Moo (geroosterde varkvleis met slaaisous) น้ำตก หมู Hierdie gewilde en smaaklike gereg van Isaan bestaan ​​uit sappige geroosterde varkvleis, wat in skywe gesny en bedien word met taai rys, uie en soetrissies. Die smaak word verfyn met 'n spesiale slaaisous. Nam Tok Moo (die letterlike vertaling is: watervalvarkvleis) word ook in Laotiese kookkuns aangetref.

Soos genoem, is dit hoofsaaklik die spesiale “aantrek” van hierdie gereg wat die tipiese intense smaak bepaal. Dit bestaan ​​uit gemaalde geroosterde rys, gemaalde gedroogde brandrissiepeper, vissous, lemmetjiesap, salotte en kruisementblare. Dit kan ook sprietuie bevat.

Nam Tok Moo word tradisioneel geëet met glutinous rys en rou groente soos thua fak yao (breëbone) en kalam pli (kool).

Weereens 'n fees van smaakplesier.

Nam Tok Moo resep

Nam Tok Moo is 'n Thaise gereg gemaak met geroosterde varkvleis en 'n pittige, aromatiese sous. Hier is 'n resep om Nam Tok Moo te maak:

Bestanddele:

• 500 gram varkvleis, gerooster en in dun skywe gesny
• 2 rooi brandrissies, fyn gekap
• 2 knoffelhuisies, fyngekap
• 1 suurlemoen, sap en skil
• 1 eetlepel vissous
• 2 eetlepels gekapte koljander
• 2 eetlepels gekapte basiliekruid
• 1 eetlepel bruinsuiker
• 1 eetlepel olie
• 1 teelepel knoffelpoeier
• 1 teelepel koljanderpoeier

Voorbereidingsmetode:

1. Verhit die olie in 'n pan en braai die gekapte brandrissies en knoffel tot goudbruin.
2. Voeg die geroosterde varkvleis by die pan en kook tot die vleis ligbruin is.
3. Voeg die vissous, lemmetjiesap en -skil, suiker, knoffelpoeier en koljanderpoeier by die pan en roer goed om te kombineer.
4. Laat die sous vir 'n paar minute kook totdat die vleis goed deurweek is met die slaaisous.
5. Voeg die gekapte koriander en basiliekruid by en roer om te kombineer.
6. Sit die gereg warm voor, moontlik saam met rys of gekookte noedels. Geniet dit!

Vrywaring: daar is baie maniere om Thaise geregte voor te berei. Die bestanddele kan ook verskil, daar is eenvoudig verskillende variasies. Jy sal dus dalk nog ’n resep vir dié gereg teëkom wat anders lyk. Dit is normaal, want dit kan ook as gevolg van plaaslike invloede of die voorkeure van die sjef wees.