Thailand is mal oor die Franse croissant
Dit blyk dat die Thai tans mal word vir daardie vetterige, soet halfmaanvormige ontbytrolletjie wat 'n croissant genoem word.
Daar is 'n ware croissant-manie aan die gang, wat soms lang toue by bakkerye tot gevolg het. Die croissants, met allerhande geure, is onstuitbaar. Jy kan vooraf bestel, maar selfs dan kan dit nogal lank duur voordat die entoesias sy tande in sy gunsteling croissant kan sink.
Croissants is eintlik al baie lank in Thailand beskikbaar. In die vroeë 70's was die croissant reeds deel van 'n verskeidenheid broodsoorte vir ontbyt by die Dusit Thani Hotel, die voormalige President Hotel en die Siam Intercontinental en ook beskikbaar by die Saigon Bakery en die Little Home Bakery. kwaliteit "perfek", maar ook baie duur. Dit het in 1997 beter geword toe die Franse supermarkketting Carrefour sy deure in Thailand oopgemaak het met bekostigbare en smaaklike croissants.
Croissants is nou makliker om in bakkerye regoor Thailand te vind. Weens die koms van goeie opleidingsgeleenthede, waar Franse sjefs nuwelinge in die kuns van croissantbak inisieer, het die aantal verskaffers plofbaar toegeneem. Die croissants van byvoorbeeld die bakkerykettings van Paul, Eric Kayser en Gontran Cherrier is taamlik duur, maar daar is talle “amateurs” wat hul eie winkel geopen het. Die gewildheid van die croissant in Thailand is hoofsaaklik te danke aan sosiale media. Gevolglik het die aantal verskaffers toegeneem, kliënte het hul mening op Facebook en ander sosiale media gegee, en gewildheid het verder toegeneem.
(chettarin / Shutterstock.com)
Baie kan gesê word oor die smaak van die croissants wat aangebied word, maar dit is nie moontlik om 'n eenvormige definisie van die "lekkerste croissant" te gee nie. Dit is op ’n Facebook-blad soos volg beskryf: “Jy moet ’n croissant geniet. Moenie so ernstig wees oor die inhoud en tekstuur binne nie. As jy van ’n sekere croissant hou, is dit die beste croissant vir jou.”
Op die webwerf van Thai PBS World is daar 'n ietwat langer storie oor die hype van die croissant in Thailand, sien: www.thaipbsworld.com/crazy-about-croissants
Ek is mal oor 'n regte croissant met kaas, maar nie om met konfyt te eet nie.
Ongelukkig is Big C se croissants vals.
Dit is net brooddeeg in die vorm van 'n croissant.
Lyk soos 'n tipiese voorbeeld van baie oordrewe 'hiping' van 'n produk deur voor te gee dat dit gewild is, in die hoop dat dit gewild kan word..,,,,,
Nee, dit is 'n boodskap wat uit Thaivisa geneem is.
Wat ek merkwaardig vind, nie so lank gelede het jy 'n croissant by die bakkery gekoop vir 16 thb, nou kos daardie selfde croissants tussen 29 en 35 thb.
Ek sien ook dat dit 'n gekopieerde boodskap is - al is dit nie van Thaivisa nie - maar dit maak geen verskil aan my reaksie nie, of hoe? Dis net hype, wie dit ook al skryf.
Goeiemôre, eintlik is die croissant in Oostenryk uitgevind, na die oorwinning oor die Ottomane. Toevallig was dit hierdie week in die koerant hier in NL. In Chiang Mai het jy ook deesdae baie goeie Franse bakkers.
True en mn in Nana bakkery in die Santithham woonbuurt.
Die meeste croissants in Thailand is nie eetbaar nie. By die tesco word hulle heeldag in plastiek toegedraai. Per 4 stukke. Die lekkerste vir 'n croissant. Na die Amerikaanse voorbeeld bevat die meeste Thaise croissants suiker. Brrrr.....
Dan moet jy dit by die regte bakker koop, byvoorbeeld Yamazaki, hulle is nie minderwaardig as die Franse nie, en regte botter.
Yamazaki.... Ek is nie een van die groot meerderheid Nederlanders wat oorgewig, oorgewig is en dus die risiko loop om in die ICU te beland in geval van 'n korona infeksie nie. As ek na Yamazaki en 'n paar ander fabriekstoebroodjiemakers kyk, is slegs een persent of 10% van die reeks geskik vir iemand wat bewustelik lewe en aandag gee aan hul gesondheid, die res van die reeks bestaan uit sop, vetterig en dikwels te soet skottelgoed. Die 'Duitse harde rolletjies' is my gunsteling 'en ek los alle lekkergoedrolletjies met bv baie sjokolade en ander vetterige bestanddele vir ander.
Yamazaki het andersins lekker klein baguettes en ook lekker harde toebroodjies….
Ja, my gunsteling toebroodjies, bankette of. harde broodjies. Die genoemde bakkery verkoop te veel van hierdie toebroodjies aan Thais en buitelanders in Korat, sodat die voorraad voortdurend opraak. Gelukkig is 'n Thaise oplossing gevind deur dit nie meer te maak nie, wat baie verkope en werk vir die personeel bespaar. Ons sou dan sê: bak twee keer soveel en dan sal verkope en wins toeneem; maar nee dis net personeel wat besluit. Terloops, die prys het in ongeveer 2 jaar van 12 baht na 24 baht gegaan, omtrent 4% meer, en dit was bl voor die oorlog in die Oekraïne, so pryse sal steeds styg vanaf
meerderheid? en ek lees uit jou storie dat jy bevooroordeeld is sommige mense kan deurkom
siekte doen min aan oorgewig wees bly jy het nie 'n neiging om vet te word nie en dat jy nie tot die meerderheid behoort nie! maar laat elkeen in sy waarde en hoop vir jou patronaatskap. ek is terloops ook nie oorgewig nie 🙂 1.85 en 80 kg!
Ek is nie bevooroordeeld nie, maar ek is al 40 jaar lank betrokke as 'n bewuste eter vandat ek 15 jaar oud was. As jy nie al die raad oor te veel, te vet, te soet of geen vrugte en groente en te min oefening in ag neem nie, bring jy die ramp om te vet te word oor jouself. Slegs 'n klein groepie het 'n patologiese aanleg, en andersom, baie chronies siek mense is te vet, op hul beurt as gevolg van hul lewenstyl. Laat ek hierby bly maar diegene met 'n gesonde leefstyl weet wat ek bedoel.
Voorverpak, gebak en klaargemaak, hulle is ook nie in Nederland (en Frankryk) beskikbaar nie. Die botter ontbreek en die suiker is te veel bygevoeg. Maar dit is ook waarvoor jy by AH, Lidl of Bakker Bart betaal. Goedkoop, goedkoper, goedkoopste.
Ook in TH het jy dieselfde hoë kwaliteit croissants as in Parys. Mits jy daarvoor betaal.
Die croissant is eintlik 'n slim produk; baie lug, suiker en vet...
ja,
Dan moes jy verlede week Central World gekyk het.
Daar was toue van tot 300 meter om die aanbod in die hande te kry: soggende “kolletjies” wat met versiersuiker besprinkel is en met iets tussenin botter, room of room gevul. 4 stukke vir 100 bth.
Ek is toegelaat om 'n hap daarvan te vat!! Baie soet en asof die varkvet aan jou verhemelte kleef. TIT
Inderdaad: nie om te eet nie, mooi naam, maar hype-hype.
Twee keer in my lewe geëet by gebrek aan enigiets anders.
Menige bakkery waar ek verby geloop het, het 'n vreemde, onnatuurlike reuk gehad. Verskeie produkte is ook soet op 'n nare manier. ’n Goeie croissant is heerlik, maar ek dink dit is steeds moeilik om in Thailand te kry. Ai tog, ek kan goed klaarkom tydens my vakansie in Thailand sonder 'n tradisionele bakker of ander Europese spesialiteite. Ek hou daarvan om te glo dat die Thais oop is daarvoor, of goedkoop en -erger- afgeleides.
Uitstekende croissants by die groot C. Beste prys kwaliteit.
BIG c croissants bestaan uit gewone brooddeeg.
Skuins oorkant waar ek woon is daar 'n bakkery wat gevulde croissants verkoop. Met ham, kaas en 'n slaaiblaar. Ek het so vier keer per week 'n gereelde bestelling daar. So 'n croissant en 'n soort ciabatta met dieselfde vulsel. Beide vir 40 baht elk. Hulle sien my van ver af kom met hierdie gereelde bestelling ... 'n Heerlike ontbyt, jy weet.
Croissants is aan die orde van die dag in Kambodja. Net soos stokbrood het ek inwoners met hulle onder die arm sien loop. Franse invloed. Terloops, die hele Kambodjaanse kombuis het 'n verrassende Franse aanslag. Die moeite werd om te probeer!
In Kambodja het hulle daardie tipiese Franse bros stokbrood en croissants, wat ek nooit in Thailand ontdek het nie, nie eers by Paul in Bangkok nie.
Die Franse invloed kan nie net in die Kambodjaanse kookkuns gevind word nie, hulle het ook hul kulinêre spore in Viëtnam en Laos gelaat. Jy kan dus goeie croissants, baguettes en ander brood daar kry. In Thailand is dit gewoonlik (letterlik en figuurlik) 'n swak plaasvervanger.
Net soos met die pizzas: 'n dik laag brooddeeg met 'n bietjie bolaag.
Ek beskou myself as gelukkig om by 'n universiteit (in Bangrak, Bangkok) te werk wat 'n graad in Gasvryheidsbestuur het en waar vars croissants (en ook pain au chocolat) elke werksdag gebak en verkoop word. En ja, deur studente gelei deur 'n Franse sjef.
Hoe gaan dit met die Slicewich-verkopers in Thailand? Het jy reeds 'n croissant op die spyskaart?
Het daar toe iets van gekom? Buiten die pogings om franchisenemers te werf, het ek niks meer daarvan gehoor nie.
Wel, ek is ook nuuskierig hoe die slicewich verloop het.
Was dit nie 'n projek van 'n Nederlander wat daardie produk onder franchise gaan bemark nie?
Is daar mense wat 'n bestaan daarmee kan verdien?
Groet,
Josh K.
Ek is bang dat daar geen droë brood met die Hollandse toebroodjie in Thailand gemaak kan word nie……
Ek koop my croissants by die MAKRO in Warin Chamrap en hulle is lekker om te eet en nie te soet nie, maar daar is altyd miertewe wat net die regte Parysenaar is? ’n croissant wil eet, laat hulle na Parys emigreer. My Thaise vrou en vriende hou van hulle.
Hans
Die feit dat die meeste croissants in Thailand nie so lekker is soos hulle soms lyk nie, is bloot te wyte aan 'n gebrek aan vakmanskap.
Boonop is die meeste bakkerye, sover ek hulle hier gesien het, nie geskik om die deeg te maak en te verwerk soos dit moet wees nie.
Croissants word gemaak van sogenaamde "opgedraaide" deeg, 'n soort kruising tussen skilferkorsdeeg en brooddeeg.
Jy is dalk bekend met die “Danish Coffee Luxury” in verskeie gevlegte vorms, dikwels gevul met gebakte rosyne en room en afgewerk met ’n laag appelkoospuree.
Hierdie produk word ook gemaak van gedraaide gesuurde deeg.
Jy het goeie, verkieslik Amerikaanse patentmeel nodig, ’n droë sterk tipe meel wat nie op elke hoek van die straat beskikbaar is nie, wat ook verduidelik hoekom die meeste brood hier bietjie swak en nie goed gebak is nie.
En dit verg aansienlike vaardigheid en vakmanskap om hierdie deeg te maak en te verwerk.
Die botter word in die gedeeltelik uitgeryste baie sagte deeg gepak en dan verskeie kere uitgerol en gevou en weer uitgerol en weer gevou, die sogenaamde touring, en dit kan jy eintlik net suksesvol doen in 'n bakkery waar die temperatuur nie 'n graad of 22.
Sodra die deeg tot die verlangde produk verwerk is, moet dit in 'n ietwat warmer omgewing rys voordat dit in die oond gaan.
Kortom, om 'n goeie croissant te maak is 'n bietjie moeiliker as wat dit lyk, dit verg aandag en ook tyd.
Maar die belangrikste, liefde vir die beroep!
Pim Foppen, oud-onderwyser verbruikende tegnologie 2de graad
La Boulange is 'n goeie adres op die 3de pad in Pattaya, en net verby die rotonde (Dolphin) in die rigting van Naklua
daar is ook 'n goeie (La Baguette) Pryse is effens hoër, maar kwaliteit.
Wonderlik, ek geniet weer al hierdie opmerkings.
Haat en afguns en weet-dit-alles, dit blyk dikwels dat sekere mense wag vir 'n ander item om uit te kom om te kritiseer.
Dan dink ek by myself, probeer om jou oudag bietjie te geniet in die pragtige Thailand en probeer om nie vir 'n ander opinie te vererg nie, jy het net jouself daarmee.