'n Heerlike Thaise gereg wat jy gewoonlik nie in Nederlandse Thai-restaurante kan bestel nie, is 'Gebakte Gekookte Eier met Tamarindsous', of Kai Luk Koey (ไข่ลูกเขย). Dit is hardgekookte eiers wat dan gebraai word.
Wat ook al die oorsprong van die naam is, Kai Luk Keuy is 'n heerlike en geurige gereg wat oral in Thailand geniet word. Die gereg bestaan uit hardgekookte eiers wat gebraai word totdat dit 'n goudbruin en bros kors kry. Dan word die eiers bedek met 'n soet en pittige tamarynvisous, wat voorberei word met tamarynpasta, vissous, suiker en rissiepeper. Die gereg word dikwels versier met gebraaide salotte, koljander en rooi soetrissies vir ekstra geur en tekstuur.
Perfekte smaak
Die smaak van Kai Luk Keuy kan beskryf word as 'n perfekte balans tussen soet, pittig, sout en hartig. Die gebraaide eiers het 'n bros kors en 'n sagte, romerige binnekant, wat 'n interessante tekstuurkontras gee. Die tamarynvisous gee 'n soet dog pittige geur, terwyl die vissous 'n hartige ondertoon verskaf. Die gebraaide sjalotte en koljander gee die gereg 'n vars en krakerige afwerking.
Kai Luk Keuy is 'n geliefde Thaise gereg wat die unieke geure van Thaise kookkuns bymekaarbring en 'n smaakvolle ervaring bied vir beide nuwelinge en Thaise kosentoesiaste. Die gereg is nie net maklik om voor te berei nie, maar ook 'n interessante gesprekstuk vanweë sy intrige geskiedenis en naam.
As jy dit self wil voorberei, kan jy. Dit is redelik maklik om te maak. Jy benodig:
- 3 groot salotte, in die lengte geskil en in dun skywe gesny.
- 1/4 koppie groente-olie, vir braai.
- 8 groot eiers, hardgekook en geskil.
- ½ koppie baie fyngekapte palmsuiker (of bruinsuiker).
- ¼ koppie Thai vissous.
- 2 eetlepels Tamarind-sous (by enige kruidenierswinkel beskikbaar).
- 3 eetlepels water.
- Vars koljanderblare.
Jy kan die voorbereidingstyd aansienlik verkort deur voorafgebakte uie te koop.
voorbereiding
Voeg die gesnyde sjalotte en 1/4 koppie groente-olie by 'n klein pannetjie oor lae hitte (dit is noodsaaklik dat jy die sjalotte by koue olie voeg om te verhoed dat dit brand). Roer die salotte aanhoudend totdat hulle goudbruin en bros is. Verwyder die gebraaide sjalotte met 'n gaatjieslepel en plaas dit op 'n bietjie kombuispapier.
Neem nog 'n braaipan, voeg genoeg olie by (sowat 2 sentimeter). Plaas die pan oor medium hitte. Sodra die olie warm is, laat sak die hardgekookte eiers versigtig daarin. Roer die eiers liggies vir 'n egalige verbruining. Sodra die buitekant van die eier bruin is, verwyder met 'n gaatjieslepel, sny in die helfte met 'n getande mes en plaas die gehalveerde eiers op 'n bord.
Neem dieselfde pan wat jy gebruik het om die sjalotte te braai en plaas dit oor medium hitte. Voeg die palmsuiker, vissous, tamaryn en water by; bring die mengsel tot kookpunt terwyl jy aanhoudend roer. Wanneer die suiker heeltemal opgelos is, moet dit soos bruinstroop lyk. Nie te dik en nie te dun nie. Skep die sous oor die voorbereide eiers.
Sprinkel die gebraaide sjalotte bo-oor die eiers. Garneer met koljanderblare (en moontlik met 'n gebraaide soetrissie as jy dit pittig hou). Sit die eiers voor met gestoomde jasmynrys.
Geniet jou ete!
Video
Kyk die video van die voorbereiding hier:
Kai Luk Koey (ไข่ลูกเขย)
Net die regte stelling as jy hierdie gereg wil bestel:
Khài lôe:k khěuj , laag, dalende, stygende toon, kort –ai-, lank –oe:-, lank –eu- (die stomme –e- soos in 'die' maar lank)
Ek vind dit interessanter om te weet waar die naam Skoonseier-eiers vandaan kom. Ken jy dit Tino?
Ek stel my voor dat ’n kwaai, teleurgestelde skoonma wraak neem. Bye bye eiers.
Moet 'n goeie storie agter dit hê.
Maar korrekte skryf en uitspraak is ook belangrik. Met die (soms ook vreemde) Engelse spelling sal jy as Nederlander nie daarin slaag om gereeld die heerlike disse hier te bestel nie. Maar dit kan vermaaklik wees as jy 'kai luk koej, vir my asseblief' (Nederlandse uitspraak) by 'n restaurant vra. Hulle dink dalk jy wil met 'n hoender (kai koey) gesels.
คุย – khoey (gemiddelde toon) = gesels, praat.
ไก่ – kài (lae toon) = hoender
Liewe Rob, as ek 'n foto van die gereg op my iPhone wys, kry ek dit ook. Die wat nie (taal)slim is nie, moet handig wees.
“As 'n man nie 'n goeie man was nie (in die Thaise kultuur taamlik stomp: presteer nie baie goed nie), sou sy skoonma oorkom en hierdie gereg voorberei. Dit was om hom te laat verstaan dat, as hy nie sou vorm nie, sy eiervormige mandele die volgende keer in die pan sou wees.”
https://www.thaicookingkohtao.com/recipe/son-in-law-eggs
Ha, ha. Nou kyk ek anders na die eiers.
Veral as die ma by die eerste ontmoeting met die gesin kook en sy sit 'n gereg Khài lôe:k khěuj voor jou 😉
Ook in Nederland, kan bestel word by Mai Thai Oisterwijk.
Een van die lekkerste geregte daar buite!
Daar is/was (weet nie of hulle nog daar is nie) van daardie klaargemaakte uiesous flesse beskikbaar by bo-op.
Het 'n paar saamgebring, en toe was dit baie maklik om self te ry.
Bak 'n paar gekookte eiers in baie olie in die wok, drup 'n fles sous oor en jy is klaar!!
Net baie lekker, met 'n paar wit rys of noedels ... BO !