Sakhu sai mu (tapiocoballetjies gevul met varkvleis)
Thaise kookkuns het 'n verskeidenheid geregte wat jou smaakknoppies tot 'n toestand van genot sal bring. Sommige geregte is welbekend en ander minder. Hierdie keer geen gereg nie, maar 'n Thai peuselhappie: Sakhu sai mu of tapiokaballetjies met varkvleis. In Thai: สาคู ไส้ หมู
Kai yang of Gai yang (geroosterde hoender van Isaan)
Kai Yang, ook bekend as Gai Yang, is 'n tradisionele Thaise gereg wat sy oorsprong het in die Isaan-streek, geleë in die noordooste van Thailand. Hierdie gereg weerspieël die eenvoud en rykdom van Isaan-kombuis, wat bekend is vir sy pittige, suur en hartige geure.
Kaeng som of Gaeng som (suur en pittige vis kerriesop) met resep
Kaeng som of Gaeng som (แกงส้ม) is 'n suur en pittige visserriesop. Die kerrie word gekenmerk deur sy suur smaak, wat van tamarind (makham) kom. Palmsuiker word ook in die voorbereiding gebruik om die kerrie te versoet.
Kaeng hang le (pittige Birmaanse kerrie) met resep
Kaeng hang le (แกงฮังเล) is 'n pittige Noordelike kerriegereg, oorspronklik van die naburige Birma. Dit is 'n ryk, hartlike kerrie met 'n pittige geur en 'n effens soet nasmaak. Die kerrie het 'n donkerbruin kleur en word dikwels saam met rys of noedels bedien.
Khao Kha Moo (varkbredie in sojasous)
Khao Kha Moo is 'n varkbredie met rys. Die varkvleis word ure lank gaargemaak in 'n aromatiese mengsel van sojasous, suiker, kaneel en ander speserye, totdat die vleis lekker sag is. Jy eet die gereg saam met geurige jasmynrys, 'n gebakte eier en 'n paar stukkies komkommer of piekel. Die Khao Kha Moo word bedruip met die varkaftreksel waarin dit gaargemaak is voordat dit bedien word.
Kaeng khae (pittige kerrie groentesop)
Op hierdie Nuwejaarsdag verras ons jou met 'n pittige kerrie uit Noord-Thailand: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae is 'n pittige kerrie van kruie, groente, die blare van 'n akasiaboom (cha-om) en vleis (hoender, waterbuffel, vark of padda). Hierdie kerrie bevat nie klappermelk nie.
Terwyl Nederland voorberei vir die tradisionele Oujaarsaand met oliebollen, bring hierdie hartroerende tradisie ook warmte na die tropiese kus van Thailand. Met die regte bestanddele, beskikbaar in plaaslike supermarkte, en 'n bietjie kreatiwiteit, kan Nederlanders en kosliefhebbers in Thailand tuisgemaakte oliebollen geniet, 'n smaaklike brug tussen twee kulture gedurende die vakansie.
Miang Pla Too (groente, noedels en gebraaide makriel)
Vandag 'n visgereg: Miang Pla Too (groente, noedels en gebraaide makriel) เมี่ยง ปลา ทู "Miang Pla Too" is 'n tradisionele Thaise gereg wat 'n pragtige voorbeeld is van Thaise kookkuns in beide sy eenvoud en sy rykheid. Die naam "Miang Pla Too" kan vertaal word as "makrielhappie-wrap", wat verwys na die hoofbestanddele en die metode van bediening.
Khao Tom Mud (gestoomde taai rys met piesang)
Vandag fokus ons op Khao Tom Mud, 'n Thaise nagereg wat ook as 'n peuselhappie geëet word, veral by spesiale geleenthede.
Hoekom jou Thai-vriendin knorrig word as sy honger is
In gesprekke met expats kom dit soms ter sprake: Ek het 'n lieflike Thaise meisie, maar as sy honger word, raak sy knorrig. Herkenbaar? Wel, dit is nie 'n tipiese Thaise ding nie. Enigeen kan daaronder ly
Chips in Thailand met regte Thai-geure!
Baie Thaise mense hou veral van versnaperinge en skyfies. Daar is dus geure in Thailand beskikbaar wat spesiaal aangepas is vir die Thai-voorkeur. Verskeie kruie en variasies word hiervoor gebruik.
Steakliefhebbers neem kennis, Santa Fe bied waarde vir jou geld!
Baie restaurante in Thailand sukkel om 'n goeie stuk vleis voor te sit, dikwels is dit te goed gedoen, te droog of te hard. 'n Goeie uitsondering hierop is Santa Fe in Pattaya. Hulle het twee restaurante. Een in Central Festival (na die vyfde verdieping met die hysbak en dan een verdieping hoër met die roltrap) en in Big C Extra (grondvloer), op Pattaya Klangweg. Die pryse is redelik en hulle het dikwels goeie aanbiedings.
Gai Pad Prik Gaeng (hoender in chilipasta)
’n Tipiese Thaise straatgereg, maar jy moet daarvan hou pittig. Hierdie gereg word dikwels vir middagete geëet en kos minder as 'n euro. Sommige groente (langbone of langbone), Kafferlemmetjieblare, knoffel, vissous, gebraaide hoender met rooi brandrissiepasta en gegeur met basiliekruid en lemmetjiesap. Vir die ware liefhebbers van 'hot spicy' kan jy die gereg garneer met stukkies rooi brandrissie. Sit voor met vars gestoomde rys met moontlik 'n gebakte eier as bolaag.
In hierdie tropiese klimaat is die klapper altyd vir my 'n goeie dorslesser. Die vars klapperwater, direk uit die neut deur 'n strooitjie gesuig, verskaf my altyd die nodige verfrissing en hidrasie. Vanweë sy natuurlike soet smaak smaak klapperwater ook heerlik en as bonus is dit ook gesond.
Tao Hoo Song Kreung (Tofu en gebraaide groente in sous)
Is jy ook mal oor durian?
Ek is mal oor durian. Jy kan my in die nag wakker maak daarvoor. daardie heerlike romerige smaak wat moeilik is om op te noem, net heerlik! Ek steur my ook glad nie aan die reuk nie. Ongelukkig word durian al hoe duurder hier in Thailand omdat baie van die oes deur die Chinese gekoop word.
Gaeng Phed Ped Yang (Eend in rooi kerrie met pynappel en tamaties)
Thaise kookkuns het 'n verskeidenheid eksotiese disse wat jou smaakknoppies sal opgewonde maak. Van hierdie lekkernye kan in die streke gevind word. Vandag 'n gereg uit Sentraal-Thailand: Kaeng Phed Ped Yang. Dit is 'n kerriegereg waar Thaise en Chinese invloede bymekaar kom, naamlik rooikerrie en geroosterde eend.