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我妻子最近買了一個大陶瓷罐，就像我在伊桑經常看到的那樣，用來儲水。 這一次不是故意的，因為它現在被用來以特殊的方式準備肉類。 我妻子稱之為“ong”或類似的東西，一種泰國燒烤方式。
當您查看我在互聯網上找到的兩張圖片時，就會清楚。 在一張圖片中是帶蓋的鍋，在另一張圖片中你可以看到炭火和肉條，它們掛在裡面的鉤子上。 結果完美BBQ——排骨帶有特殊的“煙熏味”，非常入味！ .
我的妻子無法告訴我這種方式是來自 Isaan 還是在其他地方普遍使用。 這一次我也無法在互聯網上獲得任何智慧（還）。
是否有熟悉此方法的博客讀者可以告訴我們更多相關信息？ 正確的名稱可能會在 Internet 上提供一些更好的信息。
閱讀次數： 177
這不就等同於我們所說的“吸煙”嗎？ 在荷蘭，除了熏火腿之外，這種肉類很少見。 但是，例如，熏魚的作用幾乎相同。 只有在荷蘭，人們通常使用鋼桶代替這種鍋。 但這對效果無關緊要。
作為一名老漁夫，我父親經常在花園裡抽鰻魚或鯖魚。 使用油桶，打開頂蓋，在其中點火，通常使用黃麻袋作為蓋子。 這確保了部分煙霧留在其中，因此槍管保持在合適的溫度，但火沒有完全熄滅。 本身就是有點職業，你要有耐心，有點感覺。
由於菸霧，現在不允許。
Knowledge 長期以來一直以這種方式吸煙，並添加椰子皮來增加煙熏味。
是的在芭堤雅！！
我自己在一個不銹鋼水桶裡抽煙，這個桶有一個門，還有木炭和椰子皮
美味的煙熏培根、豬頸肉和魚，現在還有煙熏香腸 mmmmm
帶溫度計以獲得最佳效果
你好皮特
我是一個新手吸煙者，你有什麼食譜給我嗎？
培根、豬頸肉和熏香腸對我來說聽起來很像……
先感謝您。
หมูอบโอ่ง = Moo – Aob -Aong
如果你把泰語（不是翻譯成 Isan）放在谷歌裡，你會看到所有帶鍋的好東西。
這不是 Isaan 食物，但整個泰國都知道這種方法，而且它的名字總是不同的。
伊桑語是一種不同的語言
芭堤雅水上市場也有這樣的罐子供美食家使用
在 Isaan 中通常是曬乾的，參見 Moo Dad Diew
請享用
甚至還有真正的冠軍 http://www.nkpalingroken.nl/over-het-nk/nederlands-kampioenschap-palingroken/
在芭堤雅已經做過一段時間了，也用這樣的鍋子和作為吸煙劑； 椰子樹皮。
我自己使用一個完全改裝成帶溫度計的煙熏桶的舊不銹鋼水桶
包括培根，當然還有不容小覷的熏魚！
這個過程在泰語中被稱為อบโอ่ง發音ob òong（中音、低音）。 “Ob”是“烘烤”，“òong”是那個大（水）壺。 在此之前是肉品 หมู mǒe：豬肉或 ไก่ kài 雞肉。 當你點菜時，你會說「aow mǒe: ob òong ná khráp」。 這種現像在泰國隨處可見，但並不常見。
更多關於這兩個視頻：
https://www.youtube.com/watch?v=Fvla2fSx7H8
https://www.youtube.com/watch?v=RHGqiYnXNUo
在每個市場上，你都會看到賣家，他們確實在這些鍋裡抽排骨。
味道不錯。
我在瑞士的印度熟人在他們的花園裡都有這樣一個花盆。 我不知道那裡的人是否也抽煙，但雞肉是燒烤的。 如果我沒記錯的話，它叫 Tandoori chicken。 據他們說，這是印度的習俗。 但當然你必須有一個花園！
當我還住在馬耳他時，我的波蘭鄰居每週都會用這種方式熏幾次魚、肉和香腸，
我還看到，火有時不在鍋內點燃，而是在鍋外的“隧道”中點燃，因此沒有直接輻射熱到達要熏制的產品。 “煙鍋”蓋上了蓋子，但沒有完全蓋住，以保持一點“氣流”。
聞到陽台冒出的煙味讓我很餓，通常胃口大開。
以這種方式準備的排骨也在華欣的市場村出售。 我喜歡它。