泰國的西瓜注射了化學物質嗎？

儘管如此，這裡還是指出味精危險的眾多文章之一。
做出你自己的判斷。
早在1968年，華盛頓大學的一項研究表明，過量食用味精會導致實驗動物腦細胞受損。 作為回應，許多嬰兒食品中都去除了味精。使用味精是一種風險，特別是對於仍在發育的大腦而言（Lima，2013）。 神經外科醫生和營養師 Dr. 拉塞爾·布萊洛克（Russell Blaylock）寫了一本書，《興奮毒素：致命的味道》，他在書中解釋說，味精中的游離谷氨酸和阿斯巴甜一樣，是一種興奮毒素。 興奮毒素是一種過度刺激腦細胞的物質，可導致細胞損傷並最終死亡，造成永久性損傷（Blaylock，1994）。

我們的大腦有許多谷氨酸受體，在某些區域，例如下丘腦，血流和大腦之間的分離是可滲透的，允許游離谷氨酸進入大腦。 當我們的血液中游離谷氨酸含量異常高時，例如食用味精後，尤其會發生這種情況。 血/腦分離並不是為此而設計的。 如果那裡的谷氨酸與神經元發生反應，就會導致細胞死亡和永久性損傷。 （熊，2009）。[19] 這在各種腦部疾病（如中風、創傷和癲癇）以及退行性疾病（如帕金森病、癡呆和阿爾茨海默病）中發揮著作用（Mark 2001），（Doble 1999）。

自閉症還與穀氨酸轉運系統異常有關。 自閉症患者的神經系統中存在過多的谷氨酸。 因此，谷氨酸阻滯劑被用作藥物。食物中過量的味精很可能會影響自閉症的發展。