親愛的讀者,

我想熏魚和肉。 泰國適合用什麼木材?

誰有這方面的經驗? 歡迎提示。

問候,

Joost的

10 條回复“讀者問題:尋找在泰國熏肉和熏魚的技巧”

  1. 阿傑 說起來

    所有果樹木材都適合。 問題在於嘗試哪一種給你最好的味道。 尤其是鯰魚,味道極佳。 祝你好運。

  2. ELLY 說起來

    親愛的約斯特,

    無論如何,木材都是可持續種植的; 您可以向綠色和平組織或其他自然保護組織詢問此事。
    有沒有一種熏肉或熏魚的方法不會在肉或魚中留下致癌物質? 最好先向消費者協會或 PO Box 51 詢問相關信息。

    • ELLY 說起來

      親愛的約斯特,
      從荷蘭的環境和商品法組織獲取信息; 綠色和平組織例如。
      但你知道吸煙食物會致癌嗎? 那些促進這種情況的物質保留在肉或魚中。

      • 喬治·辛德拉姆 說起來

        抽煙的食物會致癌嗎? 給出一篇具有科學性的文章,其中提供了證明。

  3. 圖斯克 說起來

    我也這樣做,考慮到你需要的木片量很少,我的建議是在 Global House 或 Home Pro 購買預先包裝好的這些,各種口味的袋裝大約 500 克。 在燒烤部。
    足夠熏一整頭豬了。

    吸煙並享受美食。
    圖斯克

  4. 馬蒂亞斯 說起來

    我不知道 PO Box 51(如果還存在的話)知道泰國哪些農民以環保的方式種植樹木,這樣你就可以安全地用它們來吸煙。 這對我來說似乎很僵硬! 甚至有人聲稱泰國的大米中充滿了農藥。 當然,這與每個人都矛盾。 如此美味的食物。

  5. 漢斯 說起來

    無論如何,不要使用熱帶硬木。
    那很臭,我不建議這樣做。

  6. 雅科 說起來

    Joost,我也熏果木,這非常好,尤其是芒果的,但我用很多來乾燥椰子的裂縫,但這在泰國不是問題。 你可以在任何地方找到它。 如果你用在發光的椰子裂縫之間浸泡了一天的水來抽小塊木頭,那就很好,進展順利。
    就在我回去工作之前,我抽的鯰魚既不好吃,也不像鰻魚。 雞肉也很好抽煙。

  7. 自我願望 說起來

    我老婆用稻捆熏鮁魚,把一個有底有頂的油桶打掉,把稻捆放在底部{顯然},稍微沾濕,把鮁魚放在上面,放在網格上。好吃!

  8. 皮姆 說起來

    1個油桶底部留一個滑道或者自己製作。
    在頂部鑽一些相對的孔,這樣你就可以將 6 毫米的不銹鋼銷釘穿過它們,你就擁有了一個不到 1000 泰銖的吸煙桶
    滑動門可以輕鬆調節溫度。
    將別針穿過頭部插入鰓下方,防止落入火中,並將頭部周圍的鐵絲連接到別針上以提供支撐。
    將濕黃麻袋掛在桶上,使煙霧保留在桶中。
    玩得開心。
    這樣,如果鄰居被煙霧困擾,您也可以以低廉的價格打擾他們。


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