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親愛的讀者,
幾週前我第五次訪問泰國回到家,又度過了一個愉快的假期。 在許多餐館,我們遇到了某種油膩的物質來給食物調味。 它裡面有辣椒圈。
我真的很喜歡這個並且很想自己製作這個但不知道成分是什麼。 有人可以給我這個的食譜嗎?
沒那麼複雜,但我還是想知道它是怎麼做的。
先感謝您!
埃爾斯
閱讀次數: 421
Nam Plik Nam Plaa,非常簡單,一點酸橙汁,切碎的新鮮泰國生胡椒和一點魚露! 請享用。
親愛的艾麗斯,那是辣椒醋。
問候Cees Roi-et
不幸的是,Ces 裡面絕對沒有醋,只有魚露。
Elles,這個“nam prik”很容易做,
只是谷歌,例如與;
4個紅辣椒
2 湯匙 魚露
1 顆青檸(擠壓)
1 湯匙 細砂糖
1 瓣大蒜…… 祝你好運 !
嗨,
是的,這真的很好而且很簡單。
魚露
將龍目島切成圓環
檸檬黃色
白砂糖
一切都可以品嚐,最多保存 2 天。
可口
一碗橄欖油、一瓣大蒜和一個紅辣椒就夠了
親愛的特魯斯
橄欖油只有“Farang”在泰國使用,因為它太貴了。 在傳統的 Isan 菜餚中,根本不使用油。 (也是因為太貴了)
嗨,埃勒斯,
我想你指的是著名的 Phrik Mam Pla(直譯為辣魚水)。
大約 2/3 份魚露,1/3 份酸橙汁,當然還有切成薄片的小紅辣椒。 真的很高興給這道菜多一點香料。 在炒飯上也很美味,多虧了清爽的酸橙汁……昨天我有一個顧客(我只提一下我們在布魯塞爾的泰式別墅餐廳),他用了兩個罐子,一個放在紅咖哩和 laab kai 上(來自 Isaan 地區的美味雞肉沙拉)...... 可口
坦率
是的,確實有魚露,辣椒,小片酸橙,大蒜(切碎)。我們的泰國朋友經常加一小塊切碎的chalotto。 配上白飯也很好吃。 由於魚露的選擇,味道可能會有所不同(在荷蘭)。
打字錯誤……Phrik Nam Pla(帶 N 的 Nam)
呃,那隻是辣椒油
這個名字是 prik nam pla
http://thai-fresh.com/2009/08/nam-pla-prik-thai-chillies-and-fish-sauce/
http://importfood.com/recipes/tablecondiments.html
問候。
Prik nam pla 味道鮮美,辛辣可口。 例如,如果你吃sambal,一個小時後你的嘴裡仍然會有酸酸的感覺。 爸爸一打,吃完嘴裡的味道立刻就消失了,也不覺得渴了。
魚露、酸橙汁和紅、青椒。 我一直稱他們為辣妹。 如果還剩下一些液體,我通常就喝掉它。 好的。
總是讓我印象深刻的(荷蘭)辣椒食譜是他們通常會說:“去籽。” 在泰國,我實際上從未收到過沒有種子的 Prik Nam Pla。 在荷蘭,移除是常見的做法是否有原因?
…大多數荷蘭人發現沒有種子的辣椒足夠辣。
如果你想要更辣的,別管他們……
感謝您的回复!
我不確定那是什麼,但現在我肯定也會嘗試在家裡做這個。 再次感謝!
我讀了幾個關於如何製作 prik nam pla 的食譜,謝謝。
但我也想知道,它能保存多久?
有人寫了keep for up to XNUMX days。