讀者提問：曼谷有荷蘭麵包店嗎？

我不敢說荷蘭麵包師。 Siam Paragon的food court裡有一家很不錯的麵包店，全麥麵包跟我們的很像。

FOODLAND也有不錯的黑麵包，不過要早點去，因為很快就賣光了。

不是荷蘭麵包店，而是美味的各種麵包。 在 Central Rama9 購物中心的地下室（Rama 9 的拐角處和通往 Ratchada 的路）靠近 Tops 超市。 捷運（地鐵）在商場停靠。

致塞斯，

假設您將麵包機帶到泰國，您在泰國當地市場上從哪裡獲得原料？
從未見過一包全麥麵粉。

昨天我烤了一個美味的 3 公斤全麥酵母麵包。 我可能是泰國唯一使用該食譜的人？ 對於願意挽起袖子的人，食譜如下。
1公斤全麥麵粉{或可用性或偏好的變化：300克粗麥粉-700克。 volk.m.，或深色黑麥地板、麩皮（小麥胚芽）}
100 克燕麥、100 克小麥、100 克大麥、100 克黑麥。這些原料並不總是可用。 對於燕麥，你也可以使用燕麥片（Tops），來自澳大利亞的小麥穀物通常可以批髮用於麵包店，還有各種麵粉。每個城市都有一種或多種這樣的東西。
4湯匙亞麻籽
2湯匙芝麻
2湯匙葵花籽
2 湯匙糖漿（如果有的話？），或 1 湯匙蜂蜜。
咖啡匙鹽
2個雞蛋
750 cc 溫水
末（酸麵團）250克。 你需要一點點酵母。 你可以第一次創造自己。 將一些麵粉放入碗中，加入一些水並攪拌。 讓它在溫暖的地方放置 1 天，重複幾次（加入麵粉），幾天后你就有了酵母。 可冷藏保存，使用前1天解凍，加入適量麵粉和水攪拌均勻，補充酸性菌生長所需的氧氣。

將麵包罐放入烤箱，50度並加入一些黃油使其融化。
將剛沒過水的穀物煮沸，繼續文火煮約 15 分鐘。 所有的水都應該在顆粒中。 你已經可以在穀物中加入鹽了，鹽的味道就在穀物中，不會減慢麵包麵團的發酵。 讓它冷卻一會兒。
將麵粉與芝麻、亞麻籽、葵花籽和可能的燕麥片混合。 乾混很容易！
加入顆粒，在一個大碗中用堅固的大湯匙充分混合。
在麵團上挖個洞，加入末、雞蛋和一些溫水，用大匙再次攪拌均勻，每次加一點水，直到麵團變成堅硬的糊狀。
從烤箱中取出麵包罐，將融化的黃油擦入罐中。
現在取一個新的約 250 克（1,5 公斤麵包）的一端，將麵團填入麵包罐，直至邊緣以下約 2,5 厘米。
讓麵團發酵，大約6小時，也可以根據麵包是否發酵而長或短，在溫暖的地方，最好是29攝氏度，必要時使用烤箱的餘熱。
根據麵包的數量或大小，烘烤時間為 1 小時，165 克。 攝氏度或多一點。 如果烘烤時間過長或溫度過高，麵包會變得太硬太乾。
將麵包從模具中取出，在仍然溫暖的烤箱中晾乾 15 分鐘。

麵包發酵得越充分，就越蓬鬆。 要切麵包，您需要一把鋒利的鋸齒狀麵包刀。 手工切割需要一些努力才能獲得正確的感覺。這也可以使用“堅固”的切割機來完成。

如果您喜歡稍微輕一點的麵包，可以添加更少的穀物，和/或每公斤麵粉添加 250 克白麵粉。
如果您喜歡麵包中的硬穀物，請將穀物煮得短一點，或煮軟穀物的時間長一些。
依喜好變化：添加葡萄乾，或堅果或添加2個大洋蔥，切小塊新鮮或煮熟的培根，每公斤麵粉200克，嗯！
Also look on the internet for baking your own bread for other variations.注意上面的食譜或多或少是獨一無二的！
如果您對此食譜的泰語翻譯感興趣，請致電 +66870522818。

祝你好運！

祝你好運