你在泰國體驗一切 (55)

1991年的芭堤雅（圖片來源：Mike Shopping Mall）

Dolf Riks 是一位傳奇的荷蘭人，他在芭堤雅度過了生命的最後 30 年。 在世紀之交之前經常訪問芭堤雅的每個人都認識他。 他在芭堤雅擁有第一家西餐廳，同時也是一位畫家、作家和一位迷人的說書人。

您可以閱讀部分英語和部分荷蘭語的他的生平故事，網址為  www.pattayamail.com/304/

博客讀者兼作家迪克·科格 (Dick Koger) 很了解他，多年前，他寫了一篇關於他與多爾夫·里克斯 (Dolf Riks) 的友誼的故事。 這個故事出現在泰國芭堤雅荷蘭協會的時事通訊中，迪克現在將它提供給 Thailandblog 以包含在“你在泰國體驗各種事物”系列中，這是他的故事

我與 Dolf Riks 的友誼

在我永久離開泰國的十年前，我在接受采訪時說，我不是為了工作而活著，而是為了生活而工作。 後來我解釋說，一旦經濟上可行，我就會搬到遠東。 我的意思是，在訪問了印度尼西亞、菲律賓、印度和更多東方國家之後，我將搬到泰國。 所以我知道我在做什麼。

儘管如此，我在 1991 年還是很小心。我從 Dolf Riks 那裡租了我的第一套公寓。 假期裡，我是他餐廳的常客。 首先在舊芭堤雅海灘路的一角，然後在北芭堤雅同名巷的麗晶碼頭酒店斜對面。 後一家餐廳的上方有幾個大公寓的空間，多爾夫只有在事先預見到他不會被房客打擾的情況下才會將它們出租出去。 我的房間在拐角處，因此可以從窗戶看到大海。

我只在那裡住了幾個月，因為我很快遇到了 Sit，他後來成為我探索泰國的優秀嚮導。 他結婚了，我們三個很快就決定租一間房子，這種同居關係一直持續到今天，儘管現在已經生了三個孩子，兩個女兒和一個兒子。

但是，我繼續經常拜訪 Dolf Riks。 Dolf Riks 餐廳不僅僅是一個讓您大快朵頤的場所。 這是一個交匯點，一方面是因為這是芭堤雅第一家也是很長一段時間以來唯一一家西餐廳，另一方面是因為 Dolf Riks 顯然在他周圍聚集了一群有趣的人。 因此，你不能用乏味來形容他的生活。

1929年生於安汶，曾在印尼多地生活，最後淪為日軍集中營的戰俘。 經歷過可怕的事情，還好沒有屈服。 1946年回到荷蘭。 最終，到了海事培訓學院。 擁有文憑，在荷蘭-美國航線上作為學徒夥伴工作。 作為一名舵手，他於 1961 年離開了大海。 對遠東的懷念使他來到泰國，成為曼谷的一名畫家。 1969年他來到芭堤雅並在那裡開了一家餐館。

當我去 Dolf 吃飯時，總是先在酒吧喝一杯。 那個酒吧很快就擠滿了 Dolf 和他的熟人以及過去的故事。 食物幾乎從來沒有來過。 定點是九點差一分。 誰都知道，再過六十秒，Luuk 就會倒下。 盧克也住在樓上的公寓裡，是個生活習慣相當有規律的人。 九點整，他出現了，在吧台坐下。 我還在那個酒吧結識了很多熟人和朋友。

多爾夫肯定沒有生活在過去。 他是第一個擁有計算機的人，然後只不過是一個花哨的文字處理器。 他不僅將其用於行政管理，而且除了作為畫家和修復師之外，多爾夫還是一位作家。 他首先在曼谷一家已消失的英文報紙上發表文章，後來又發表在《芭堤雅郵報》上。 當他買了一台新型號的電腦時，比如一台真正的現代電腦，我買了他的舊電腦，多虧了這份禮物，我發現寫作是一項非常有趣的活動。 為此，我將永遠感謝 Dolf。

我和 Dolf 一起旅行了很多次，主要是去 Esan 的村莊，他的員工來自那裡。 旅途中喝了冰鎮白葡萄酒。 在村里，我們提供了一頭豬。 這樣的夜晚總是在所有居民的音樂、歌舞中結束。

餐廳有一個奇怪的現象。 當然有豐富的菜單，但還有一塊移動黑板，顯示當天的特色菜。 好消息是，在我看來，這些專業從未改變。 我一直不明白那句話的深層含義。 順便說一句，我最喜歡的菜是飯桌，可以單份訂購，包括炒飯和十到十五個小菜和配菜。

多爾夫的愛情生活也是豐富多彩的。 在芭堤雅，他愛上了一個已經結婚生子的泰國小伙子。 這個年輕人顯然非常靈活。 他搬去和多爾夫同住，多爾夫照顧他的孩子。 他的伙伴在廚房裡接受了全面的培訓，經過多年的努力，當他成為一名優秀的廚師並且顯然有經濟能力時，他離開了 Dolf，與他的妻子在幾個 Sois 之外開辦了自己的泰國餐廳。 這種關係在泰國並不少見，你不應該試圖去理解它。 後來，多爾夫柏拉圖式地把感情集中在了他的司機身上，司機帶著妻子和孩子住在他的房子裡，並在那裡打理家務。

不幸的是，公平地說，多爾夫的生意並不順利。 慢慢地，餐廳的質量變差了，來客的數量也同樣緩慢地下降了。 Dolf 也仍在為自己的健康（從日本集中營遺留下來）而苦苦掙扎，他苦惱於自己不能給家裡的泰國家庭留下任何東西。 他決定賣掉這家餐廳，這是唯一可能的，因為他的好朋友、皇家克里夫 (Royal Cliff) 的董事布魯諾 (Bruno) 想開辦自己的餐廳。 購買 Dolf 餐廳的交易是否具有商業正當性，或者人為動機是否起到了作用，尚不得而知。 Dolf 得以在他家附近的 Naklua 開了一家小餐館，他的司機在那裡成為了一名廚師。 顯然，這個案子沒有成功。 無論如何，當 Dolf Riks 於 1999 年去世時，這個家庭得到了很好的照顧。