復活節：這就是您烹飪完美雞蛋的方式！
復活節週末到了，我們又要在復活節吃好吃的了。 當然，這還包括一個美味的雞蛋。 每個人都會煮雞蛋，對吧？ 好吧，不，但是從現在開始，您可以通過以下技巧烹製出完美的雞蛋。
總是在烹飪前十分鐘左右從冰箱中取出一個雞蛋。 烹飪前，始終用雞蛋穿孔器刺穿雞蛋，然後小心地將雞蛋的凸面（氣室）壓在鋒利的針上。 這樣可以防止雞蛋在烹飪過程中破裂。 將雞蛋放入裝有大量冷水的鍋中，從水沸騰的那一刻起計算烹飪時間。 使用煮蛋器。
蛋清在 60 °C 的溫度下凝固，蛋黃在 70 °C 的溫度下凝固。
- 軟蛋 = 2-3 分鐘
- 半軟蛋 = 5-6 分鐘
- 硬蛋 = 8-10 分鐘
請注意，如果雞蛋大於或小於平均水平，這可能會有所不同。
煮熟後立即讓雞蛋在冷水或冷水下冷卻。 通過“驚嚇”，雞蛋含量會減少，雞蛋更容易剝皮。 煮熟並去皮的雞蛋可以在冰箱中用大量冷水存放兩到三天。 不建議將煮熟的雞蛋帶殼存放。 以後剝皮會困難得多。
你怎麼知道雞蛋是否仍然好？
您可以使用“雞蛋耐水測試”輕鬆測試雞蛋是否新鮮、是否仍可食用或變質。 過程如下：
將透明玻璃杯裝滿水，小心放置生雞蛋（當雞蛋煮沸時，此測試不再有效）。 如果你想一次檢查幾個雞蛋，你也可以用一個透明的碗：
- 當雞蛋留在底部，側面完全平放時，雞蛋就是新鮮的。
- 如果它停留在底部且尖端略微向上，則雞蛋大約 1 周大。
- 如果雞蛋留在底部但尖端一直朝上，則雞蛋大約 2 到 3 周大。
- 如果雞蛋漂浮起來，它就變質了，你不能再吃了。
有了這個“雞蛋仍在良好的水中測試”，您一眼就能知道雞蛋的年齡。 當雞蛋長到 2 到 3 周大時，您通常可以直接食用，但不要再等了。
新鮮雞蛋的內部是什麼樣子的？
如果你打開一個新鮮的雞蛋，把它放在盤子里或鍋裡，蛋黃（蛋黃）仍然是高而圓的。 蛋清看起來又好又結實，像果凍一樣。 蛋白質粘在一起，形成橢圓形或圓形的水坑。
雞蛋不新鮮了，蛋黃會沉一點。 蛋清也完全用完了，它是水狀的，不再粘在一起。
如果雞蛋不再好，為什麼它會漂浮？
雞蛋最寬的一端有一個小氣囊。 雞蛋新鮮時，這個氣穴深約 0,3 厘米，寬約 2 厘米。 隨著雞蛋老化，它會失去水分和二氧化碳，氣室會變大。 較大的氣室使雞蛋具有更大的浮力。
雞蛋上有血點
雞蛋有時會帶有血斑（也稱為“肉斑”）。 這似乎發生在大約 1% 的雞蛋中。 這樣的斑點並不意味著雞蛋壞了或受精了。 你可以放心地吃這樣的雞蛋。 當雞蛋變老時，血點通常會消失。 這意味著帶有血蹟的雞蛋是新鮮的。
其他提示
- 如果要煎雞蛋，就拿一個盡可能新鮮的雞蛋，這樣味道最好。 如果要煮雞蛋，最好用鮮一點的雞蛋，這樣更容易剝皮。
- 渾濁或呈黃色或綠色的蛋清是由沒有足夠時間通過蛋殼的二氧化碳引起的。 這在非常新鮮的雞蛋中很常見。
- 蛋白質中的纖維狀繩狀鍊是“合點”。 這些在每個雞蛋裡面，將蛋黃固定在適當的位置。 這些纖維絲並不是卵子不好或受精不好的標誌。 你可以放心地吃這些雞蛋。
祝你胃口好，復活節快樂！
至於烹飪時間。 這取決於雞蛋的大小。 例如，一個小雞蛋在 4 分鐘後就已經變硬了。
親愛的 adje， 如果您沒看錯，那麼文章中已經提到了對您所寫的雞蛋大小的依賴性。
我以 6,99 歐元從 Blokker 買了一個“煮蛋器”
它有 3 種設置，軟、中和硬。
如果雞蛋（或所有 6 個）具有所需的硬度/柔軟度，它就會發出咕嚕聲。
好簡單
該規則不適用於泰國，因為泰國的氣壓通常比荷蘭高得多。這使得它需要更長的時間。與2公里高空煮雞蛋的現象相同。
這取決於你的意思：
- 一般來說
- 顯著地
- 再長一點
這種現象抵消了雞蛋大小的變化。
真的不是什麼可以失眠的東西（或寫下......）
請享用
為什麼泰國的氣壓通常會比荷蘭高很多？
在海拔2公里處，氣壓比海平面低，導致水的沸點下降，水沸騰得更快，但雞蛋必須在沸水中停留更長時間。這就是為什麼用高壓鍋烹飪速度更快。
你也可以通過加鹽來提高水的沸點，但這種效果很小，毫無意義。
嚇到雞蛋對我來說也有點神秘，為什麼內容會比外殼收縮得更快和/或更多？
我們說的是在海平面而不是 2 公里的高度煮雞蛋。 所以你在做一個站不住腳的聲明。 為什麼泰國的天氣普遍較好：高壓且無低壓（蕭條）。 驚嚇雞蛋確實有效，在硬殼下仍然有一層膜比讓雞蛋冷卻下來更容易從蛋清中分離出來。 嘗試一下。 已經在多家酒店展示。 為什麼，沒有確鑿的解釋，但它有效。
你自己想出了在高處煮雞蛋的例子，所以我冒昧地評論一下。
泰國更好（更暖和）的天氣可以歸因於比荷蘭更高的平均氣壓，我真的不得不提到寓言王國。
從下面的圖片中可以看出，荷蘭的平均氣壓甚至略高於泰國。
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https://goo.gl/photos/tGvmR79A5vJipG1E9
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煮的時間不就是單純的看熱源的發熱量嗎？
雞蛋……他們就像人一樣。 一旦你剝掉皮膚，你就知道它們是否好。
熱源提供的熱量越多，蒸發的水就越多。
但是，假設您使用的是普通平底鍋，水溫不會超過 100 度，因此您的雞蛋不會更快地準備好。
你刺穿這個洞，讓空氣從雞蛋中流出。 當它變暖時，它會膨脹並且外殼會破裂。
不要在冷水中煮雞蛋。
水沸騰所需的時間完全不同。
比如鍋的大小（水量），水的起始溫度和多少熱量。
熱量取決於火焰的強度、氣體的類型或其他熱源。 如果雞蛋在90到100度的溫度下長時間停留，這當然會影響硬度。
換句話說，只有在水沸騰時才將雞蛋放入水中（戳一個洞後）。 然後過程幾乎總是相同的。 當然，除非你在鍋裡放了大量的雞蛋，否則溫度會下降一點。
然後花一些額外的時間，就像大雞蛋一樣。
我的蛋 4 分鐘孵化，我妻子的是 7 分鐘。
好吧，今天早上我還享用了美味的半軟煮蛋。有一點鹽（我不像泰國人那樣喜歡maggi），但對於我們當中真正的蛋學家來說，還有幾個問題......1我在泰國從未見過雞蛋穿孔器，所以哪裡可以買到？...2 做飯前 10 分鐘從冰箱裡取出一個雞蛋:: 除了我自己，我在泰國從來沒有吃過這個
看到冰箱裡有一個雞蛋，事實上：你經常看到在烈日下沿路出售成千上萬的雞蛋，保質期如何？！ 還是雞媽媽包裝的好，不影響新鮮度？
哈哈哈，打蛋器不賣。 拿一把錘子和一根鐵絲釘。 可以煎蛋嗎。 開個玩笑，復活節快樂。
在 Lazada，您可以隨心所欲地購買雞蛋棒。
冰箱裡的雞蛋是西化的廢話，不利於雞蛋的保質期和味道，因為雞蛋是多孔的，因此會吸收周圍的空氣
您可以在室溫下將雞蛋簡單地存放在空調房的架子上
復活節快樂
它們也只是在超市的貨架上，沒有冷藏。
如果你先在一個封閉的鍋裡煮沸 2 厘米的水，這樣你需要的能量就會少得多，5 分鐘就足夠一個半熟的雞蛋了。
直角是 100 度，煮雞蛋是 90 度。
反正在泰國。
可怕的是關於煮雞蛋的故事太多了。 這會讓你沮喪 我今天早上從我妻子那裡得到了 2 個美味的半熟雞蛋作為早餐，有時它們會更軟一些，然後會更硬一些，但它們總是味道很好。 所以不要大驚小怪，敲打你的雞蛋 555。祝大家復活節愉快。
你好……我媽媽常說，
“一個雞蛋 3 分鐘……100 個雞蛋 300 分鐘”。
問候，喬
技術進步很快。 現在很多人都擁有 Airfryer 空氣炸鍋。 只需將雞蛋放入其中並設置為 165 度 7 分鐘。 結果是一個完美的半熟雞蛋。 用冷水短暫沖洗以防止煮過頭。 試驗較硬或較軟雞蛋的時間。
只需 100 度，在微波爐中加熱 3 分鐘。 Living Mall 出售煮蛋器。 當然，還要刺破凸面。
我曾經在這裡讀過一篇關於烹飪馬鈴薯的討論…當我看到那些「廚師」說話時，我差點笑了...現在，重新發布的消息，同樣的事情可能會再次發生在煮雞蛋上。烹飪不是一門精確的科學。這是一種普通的經歷，是的，許多人甚至不會煎蛋，更不用說煮雞蛋了。然後將其留給“tie rakje”。
肺艾迪，
我的塔拉克不能煮雞蛋或馬鈴薯。
所以對於雞蛋，我有來自 Blokker 的如此美麗的東西，還有我自己做的土豆。
我確實從她那裡了解到我扔掉了太多西蘭花，莖也可以食用
作為一名海員，我知道雞蛋在船上冷藏 3 個月後仍然可以食用。
關於雞蛋的事實。
一個關於雞蛋保質期的真實（取自我的研究）但非凡的故事。
當人類生育孩子時，男人的精子會在女人體內使卵子受精。 這個人一生中有一段時間每天都會產生數百萬個精子。 但是雌性卵子是從哪裡來的呢？ 他們起源得更早。
當一個女孩在她母親的子宮裡成長時，已經在（我似乎記得）懷孕的第 12 週，所有的卵子都被創造出來，她可以在以後使用，一旦出生並性成熟，可能會懷孕。 女性可以懷孕到大約 40 歲生日。 這些雞蛋當時已經 40 年零 6 個月了。 是不是很了不起？
順便說一句，我曾經是一名廚師。 我從不戳雞蛋。 幾乎總是順利。 唯一明智的做法是在烹飪水中加入大量鹽或少許醋（味道不好）。 如果雞蛋仍然漏水，蛋清會很快凝固並停止進一步收縮。
我有住在離我一個街區的朋友。 他們沒有孩子和老人。 每年他都會浪漫地煮一些雞蛋並塗上顏色，然後把它們藏在花園里送給他的女朋友。 每年一盒6個雞蛋。 我知道他是怎麼給它們上色的，因為我很久以前就教過他這個技巧。 我現在自己也煮了 2 個雞蛋，並像這樣給它們上色，並在今天早上五點半左右把它們藏在他們的花園裡。 不幸的是，當他的女朋友自豪地拿著 8 個雞蛋進來而他實際上只期望 6 個時，我不會在那裡。 那個複活節兔子！
我也是一個老水手，如果我們有在庫拉誇找到的燃料和食物帶到威倫巴倫德，我們必須在到達之前把雞蛋箱翻過來，據家庭斯特說，然後蛋黃可能會沉回中間.復活節快樂FREEK
我也是，來自鹿特丹 Van OMMEREN 航運公司 Pendrecht 號油輪的前水手和船員，也會講同樣的故事，還是這個故事來自我？？？
4分7分蛋是什麼蛋呢
如何在不打破雞蛋的情況下判斷雞蛋是否煮熟（尚未）煮熟？
將其放在桌子上並旋轉雞蛋。如果轉動順利，就熟了。如果翻動困難，則表示未煮熟。
煮雞蛋？ 從冰箱裡拿出一個或幾個雞蛋，取一鍋冷水，將雞蛋放入那鍋水中，蓋上鍋蓋，將水燒開，關掉鍋底的暖氣，稍等片刻或 10，將雞蛋從水中取出，如果需要，可在冷水龍頭下冷卻，剝去外皮，食用，即可完成。 所以燃氣既節能又環保！
為什麼要煮雞蛋或煎雞蛋？ 如果我真的想嚐嚐雞蛋的味道，我只需要在生雞蛋的凸起的一面打個洞，然後就可以喝了。 可口的。
切勿將雞蛋存放在冰箱中！
用冷水覆蓋，直到幾乎被淹沒。
當水沸騰 3 分鐘後，一個美味的水煮蛋 ♀️
當我在泰國農村和我的婆婆住在一起時，我早餐總是吃幾個鴨蛋。 需要一些時間來適應，但仍然很愉快。 不知道她保存或烹飪了多長時間以及在哪裡。
復活節：這就是您烹飪完美雞蛋的方式！
我女朋友以為我寧願吃鴨蛋，因為我總是在荷蘭買白雞蛋。
在泰國，白雞蛋總是鴨蛋，因為那裡顯然沒有白耳垂的雞（白耳垂=>白雞蛋，紅耳垂=>棕雞蛋）。
鴨蛋通常比雞蛋稍大，蛋黃更橙。
我媽媽告訴我，鴨蛋更容易感染沙門氏菌。
在美國，雞蛋必須冷藏保存，因為它們需要用氯溶液清洗。
這會溶解保護性外層，使雞蛋更具滲透性。
在歐盟，我認為在泰國也沒有必要這樣做。
里克
在這個現代時代，我使用空氣炸鍋。 165 C 和 7 分鐘。 然後你就有了一個非常柔軟的雞蛋。 我們用冷水沖洗，否則你會因為煮熟後得到一個硬雞蛋