泰國姜炒雞“Gai Pad King”（視頻）
14月2023
泰國菜的另一種美味。 泰式生薑炒雞或“Gai Pad King”。 製作簡單，非常好吃.
以下是配料和製作方法。 在視頻中，您可以看到這道菜是如何在街上製作的。
Ingrediënten：
- 300 克生茉莉香米
- 830毫升的水
- 2湯匙植物油
- 3 瓣大蒜，切碎
- 500 克雞柳，切成薄片
- 1湯匙魚露
- 1湯匙蠔油
- 1湯匙糖
- 50 克新鮮生薑，切成火柴
- 1 個大紅甜椒，切片
- 70 克新鮮蘑菇，切片
- 4 個蔥，切成 5 厘米的塊
- 1/2 茶匙泰國紅辣椒醬，或品嚐
- 2湯匙雞湯
- 鹽和黑胡椒粉調味
- 2湯匙新鮮香菜
Bereidingswijze：
- 將米飯與水一起煮沸。 將火調至中低，讓米飯在封閉的鍋中燉 20-25 分鐘。 必須吸收所有水分。
- 同時，用中高溫加熱炒鍋或大煎鍋。 將大蒜和雞肉放入其中烘烤 2 分鐘。 加入魚露、蠔油、糖、姜、紅辣椒、蘑菇和洋蔥。 邊攪拌邊煮約 3 分鐘，直到雞肉不再呈粉紅色且蔬菜變軟。 將辣椒醬溶解在雞湯中，然後加入肉中。 用鹽和胡椒調味。 在盤子上撒上香菜葉作為裝飾，然後與熱米飯一起食用。
視頻：泰式生薑炒雞“Gai Pad Khing”
在這裡觀看視頻：
泰語發音順序ไก่ผัดขิง:
Kài phàt khǐng（低低升，硬 K，送氣 P，送氣 K）
所以不要因為英語拼寫不小心把雞 (kài) 發音為 g 或軟 k，也不要用英語說 king，而是說帶有氣流和上升的 K（如問題：khing？？）
雖然在泰語方面我仍然是一個絕對的初學者，但我已經學會了把 ก 發成硬 k。 不幸的是，在南邦這裡，他們對雞說 gai（用英語 g）。 如果你點了 kai，你很可能會得到 khai，特別是如果（像我一樣）你還沒有很好地掌握音調。 把正確的東西放在盤子裡仍然是一個很大的挑戰。 幸運的是，我幾乎喜歡一切🙂
親愛的弗朗西斯，
感謝您用泰語盡力而為。
1 kai 和 khai 同調，即低音
2 我不喜歡談論硬 k 或軟 k（以及 t 和 p），而是談論送氣或不送氣 k、t 和 p，其中送氣 k、t 和 p 通常寫為 kh、th 和 ph。
將一隻手放在嘴前。 當送氣 k、t 和 p 時，沒有一絲風從你的嘴裡出來；當發送氣 kh、th 和 ph 時，你會感覺到一大股空氣。 應該可以，即使在南邦。
謝謝你，蒂諾。 吸氣音和非吸氣音之間的區別對我來說很容易，這要感謝你在 Love at first bite 上的課程:-)。 但是因為這裡的人真的使用英語 g 作為我學到的不送氣 k 的目標，他們經常得出結論，我可能是指 kh 和另一個雞蛋落在我的盤子上。 幸運的是，當地鄉村餐廳的廚師現在知道我的語言障礙，並把最美味的 kai pad kieng 放在桌子上。
直到最近，我都不喜歡在我的食物中加入生薑。 但真是個奇蹟……這道菜現在是我最喜歡的菜之一。 我妻子經常做，我很喜歡。 我很高興我現在喜歡生薑。 現在香菜和我可以更享受泰國菜了。