泰國食譜：Khao Soi – 來自北方的咖哩麵湯

美味、營養、健康、快手：咖哩湯麵。 用這道美味的湯從各個方面品嚐泰國。 您不必成為一名廚師也能準備這道令人垂涎欲滴的美味佳餚。

Khao Soi（ข้าวซอย）是泰國北部，特別是清邁的一道受歡迎的菜餚。這是一種濃鬱可口的湯，由濃咖哩、椰奶以及通常是雞肉或牛肉的組合而成。這道湯的湯裡有柔軟的小麥麵條，上面有脆脆的炒麵。它通常會搭配各種配菜，如泡菜、青蔥、酸橙和油辣椒粉，讓食客可以根據自己的口味定制湯。 Khao Soi 以其獨特的風味和質地融合而聞名，使其成為泰國美食中備受喜愛的獨特菜餚。

材料（1人）

• ½ 蔬菜高湯塊
• 1茶匙番茄醬
• 1 茶匙咖哩粉
• 1 茶匙 椰漿
• 2 厘米新鮮薑根（非常精細磨碎或切成薄片）
• 1 茶匙玉米粉（與少許冷水混合）
• 1包掛麵（150克）
• ¼ 紅甜椒（切成薄片）
• 2 湯匙（冷凍）青豆
• 1把鮮葉菠菜
• 4 只煮熟的去皮大蝦（減半）
• 1把新鮮的香菜葉
• 1 塊檸檬

1. 按照上述順序，先將基本材料放入耐熱的1公升水壺、杯子或碗中，在上面鋪上麵條、蔬菜和蝦，然後倒入400毫升開水。

2. 把所有東西攪拌在一起，然後用保鮮膜蓋​​住湯，靜置幾分鐘，讓味道融合，讓麵條膨脹，把這道拉麵湯調到合適的溫度。

3.如果喜歡趁熱吃，可以用微波爐再加熱2分鐘。加入鹽和胡椒調味，用香菜葉和檸檬片完成湯，然後吃吧！

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