世界著名的泰國美食：地方菜餚（視頻）

京泰廣場

泰國在地理上由四個不同的區域組成：中部地區、北部、東北部（通常稱為 Isan）和南部。 這四個地區發展了自己獨特而有特色的菜餚。 您可以在本視頻中看到這方面的一些示例。

中部地區以綠咖哩和東炎聞名。 來自北方的 Kaeng ho 是一種用竹筍做的湯。 Khao Soi 是一種咖哩湯，搭配雞蛋麵和雞肉、豬肉或牛肉。 你絕對應該試試 Kaeng hang。 這是一種用生薑、羅望子和薑黃調味的豬肉咖哩。 東北部以美味的木瓜沙拉 Somtam 而聞名。 南方的味道在 Kaeng tai pla 中獨樹一幟，一種用魚、青豆、竹筍和土豆製成的非常熱的咖哩和 Massaman 咖哩也很美味。

以下是每個地區的烹飪特色概述：

中央區域

泰國中部地區，包括首都曼谷，以其肥沃的稻田和豐富的水道而著稱。 在這裡，受宮廷和外國商人的影響，泰國美食最為精緻和多樣。 大米是該地區的主要食材，通常搭配各種咖哩、炒菜和湯。 典型的配料是椰奶、棕櫚糖、魚露和一系列新鮮蔬菜和香草。 該地區的一些著名菜餚是冬陰功（一種辣蝦湯）、Kaeng Kari（黃咖哩）和泰式炒河粉（炒麵）。

北部地區

泰國北部山區氣候涼爽，肥沃程度低於該國其他地區。 這導致了一種主要以時令蔬菜、香草和水果以及山區動物的肉為基礎的美食。 與其他地區的菜餚相比，泰國北部菜餚使用的椰奶較少，而且通常沒有那麼辣。 來自北方的著名菜餚包括 Khao Soi（一種帶有奶油咖哩湯底的麵條湯）、Sai Oua（一種辣香腸）和 Nam Prik Noom（一種青辣椒醬）。

東北地區（Isan）

Isan 地區位於泰國東北部，是一個貧窮、乾燥且以農業為主的地區。 Isaan 的美食受到泰國和老撾烹飪傳統的影響。 這個地區的菜餚通常很辣，經常使用魚露、發酵魚和香料。 糯米（糯米）是主食，傳統上是用手吃。 一些受歡迎的伊桑菜包括 Som Tam（一種辣木瓜沙拉）、Larb（一種辣肉沙拉）和 Gai Yang（烤雞）。

南部地區

泰國南部地區四面環海，屬熱帶氣候，盛產海鮮和熱帶水果。 泰國南部美食深受馬來西亞和印度尼西亞美食的影響，其特點是使用椰奶、薑黃和一系列香料。 該地區的菜餚通常辛辣且帶有濃郁的奶油味。

南方烹飪中最著名的配料之一是“gapi”，這是一種發酵蝦醬，在許多菜餚中用作調味料。 其他常用成分包括羅望子、檸檬草和卡菲爾酸橙葉。 泰國南部地區的一些著名菜餚是：

• Kaeng Massaman：一種受波斯美食影響的溫和咖哩，通常用雞肉、牛肉或羊肉和土豆烹製。
• Kaeng Tai Pla：一種以發酵魚內臟為基礎的辣味和腥味咖哩，通常與蔬菜和竹筍一起食用。
• Khao Yam：一種混合香料、烤椰子、檸檬草、酸橙葉和以魚露和羅望子為基礎的糖醋醬的米飯沙拉。

多年來，泰國菜以其複雜的風味、質地和香氣贏得了國際讚譽。 泰國的四個地理區域促成了這種多樣性，讓美食家可以探索各種各樣的風味和烹飪傳統。 從辛辣的沙拉和湯到奶油咖哩和香噴噴的炒菜，泰國豐富多樣的美食總能滿足每個人的口味。

視頻：世界著名的泰國美食 - 地方食譜

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