泰國菜：菠蘿炒飯

我在泰國吃過的最美味的菜餚之一是在華欣的一家海邊餐廳。 它是炒飯、菠蘿和海鮮的組合，裝在半個菠蘿中。

菠蘿炒飯有很多種：蝦、雞肉、肉等。您當然可以從菠蘿炒飯 (Khao Pad) 開始。 將它與洋蔥、大蒜、西紅柿、雞蛋，當然還有菠蘿片一起烘烤，味道會更加濃郁。

酸辣結合的美味，是對舌尖的真正呵護。

泰式菠蘿炒飯，或泰語“ข้าวผัดสับปะรด”（Khao Pad Sapparot），是一道色香味俱全的美味佳餚。 它完美融合了泰國菜典型的甜、酸、鹹味。 這是一個簡短的描述：

這道菜首先將新鮮菠蘿挖空，將其內部切成方塊並放在一邊。 菠蘿皮被保留下來，以後可以用作盛米飯的天然且視覺上吸引人的碗。 這道菜的底料是茉莉香米，這是一種長粒米，以其微妙的花香和煮熟時略帶粘性的質地而聞名。 米飯先煮熟，然後放在一邊冷卻。

真正的烹飪開始於在熱鍋中加少許油炒大蒜、洋蔥，有時還炒蝦或雞肉。 這些原料煮熟後，將米飯與菠蘿塊一起加入。 所有東西都一起炒，直到米飯呈淺棕色並散發出香味。 然後加入調味料，包括魚露、醬油和糖。 這些成分賦予大米特有的鹹味、甜味和鮮味。 還可以添加一點咖哩粉以增加深度和顏色。

最後，為了質地和顏色，還添加了一些成分，例如豌豆、胡蘿蔔、葡萄乾和腰果。 最後加入少許酸橙汁和新鮮切碎的香菜或蔥。 其結果是一道美味多彩的菜餚，令人賞心悅目，尤其是當放在空心菠蘿中時。 泰式菠蘿炒飯不僅僅是一道米飯，更是一種真正的美食體驗。

在下面的視頻中，您可以看到如何準備這道菜。

視頻資料

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