Roti Mataba Nuea (โรตีมะตะบะเนื้อ) – 泰國菜的解釋

讓您的味蕾更加敏銳，因為我們將踏上前往東南亞中心：泰國的美食之旅。 在這裡，您會發現被低估但非常美味的菜餚 Roti Mataba Nuea (โรตีมะตะบะเนื้อ)。 在英語中也稱為 Thai Beef Stuffed Roti。

在泰語中，โรตีมะตะบะเนื้อ發音為“Roti Mataba Nuea”。 如果我們將其翻譯成國際音標 (IPA)，音標將類似於 /rōː-tiː ma-tá-bà nʉ́ʉa/。

起源和歷史

雖然我們認為這道菜是典型的泰國菜，但它實際上是一個特殊文化大熔爐的產物。 Roti Mataba Nuea 起源於泰國南部地區，那裡融合了馬來西亞、印度和阿拉伯美食的影響。 roti 是許多亞洲美食中常見的一種大餅，由印度商人帶到該地區。 Mataba，在阿拉伯語中意為“充滿”，表明了阿拉伯的影響。

幾個世紀以來，這道菜呈現出不同的形狀和口味，但本質保持不變：美味的牛肉餡（或雞肉或魚肉的變種），包裹在酥脆的烤肉中。 雖然它在泰國各地作為小吃在街上出售，但我們也看到它越來越多地出現在世界各地的泰國餐館。

成分和風味概況

Roti Mataba Nuea 的美妙之處在於這道菜所提供的複雜風味的和諧。 您可以品嚐到牛肉的辛辣，孜然和香菜等香料的烘托，洋蔥的甜味，以及烤肉的微妙風味，由於餡料而變得酥脆。

餡料通常由牛肉、洋蔥、大蒜、生薑、孜然、香菜、薑黃、胡椒和鹽組成。 有時還會添加青椒以增加風味。 roti 本身是由麵粉、水和鹽製成的簡單麵團製成的，然後將其擀薄並折疊在餡料周圍。

4人份食譜

想為自己嘗試這道異國情調的菜餚嗎？ 這是四個人的簡單食譜。

Ingrediënten：

• 對於烤肉：
  • 2杯麵粉
  • 1/2杯水
  • 1/2茶匙鹽
• 對於填充：
  • 500克牛肉，切成小塊
  • 2個大洋蔥，切碎
  • 4 瓣大蒜，切碎
  • 1 片生薑（約 2 厘米），切碎
  • 1 茶匙孜然
  • 1 茶匙香菜
  • 1/2 茶匙薑黃
  • 胡椒和鹽調味
  • 油煎炸

Bereidingswijze：

1. 先做烤肉的麵團。 在碗中混合麵粉和鹽。 揉的時候慢慢加水。 當麵團光滑有彈性時，蓋上蓋子靜置 30 分鐘。
2. 麵團靜止時，準備餡料。 在鍋中加熱油，加入洋蔥、大蒜和姜。 炒至洋蔥呈金黃色。
3. 加入牛肉，煮至焦黃。 然後加入香料並充分混合。 讓混合物燉 5-10 分鐘，讓味道充分融合。
4. 將麵團分成四等份。 將每一塊捲成一個細圓圈。 將餡料均勻地分在四個烤肉上。
5. 將rotis的邊緣向內折疊，形成一個方形包，中間有餡料。
6. 在平底鍋中加熱少許油，將每個烤餅兩面煎至金黃色。 趁熱享用 Roti Mataba Nuea 的美味！

嘗試新菜餚就像探索新文化。 通過製作 Roti Mataba Nuea，您可以品嚐到泰國豐富多樣的烹飪傳統。

享受烹飪樂趣，享受美食！