Pad Priew Waan（酸甜炒）是泰國菜的一大亮點！

真正的泰國經典是 Pad Priew Wan 或酸甜炒菜。 有很多變種可供選擇，如糖醋雞、糖醋牛肉、糖醋豬肉、糖醋蝦或其他海鮮。 素食者可以用豆腐或蘑菇代替肉類。 Jaap 最喜歡的版本是雞肉。

Pad Priew Wan，也稱為泰式糖醋炒菜，是一道代表著豐富歷史和美味混合風味的菜餚。 這種烹飪創意起源於泰國，但深受中國菜的影響。 這種影響可以追溯到中國移民移民到泰國，他們帶來了他們的烹飪技術和食譜。

這道菜是泰國和中國烹飪傳統融合的絕佳例子。 Pad Priew Wan 將泰國人對新鮮、辛辣口味的偏好與中國的炒菜方法相結合。 這使得這道菜不僅由於所用蔬菜的顏色多樣而在視覺上吸引人，而且還提供了複雜的味覺體驗。

就風味而言，Pad Priew Wan 的特點是酸甜完美平衡，並可選擇添加少許香料。 甜味通常來自糖或蜂蜜，而酸味則來自羅望子或醋等成分。 有時還加一點辣椒，使菜色更辣一些。

Pad Priew Wan 的製作過程需要炒製各種食材，通常包括雞肉或豬肉等肉類，以及辣椒、洋蔥和鳳梨等色彩繽紛的蔬菜。 這道菜中使用的醬汁是將所有口味融合在一起並提供標誌性的酸甜口味的關鍵元素。

這是一道美味又新鮮的菜，我在泰國也很喜歡吃。 儘管我確實注意到它在任何地方的味道幾乎都不一樣。 許多外國遊客光臨的泰國餐館的菜單上都有它。 不愛吃辣的老外可以放心點這道菜。

「Pad Priew Wan」的荷蘭語音譯為「paht prie-oe wan」。 “Pad”的發音類似於“paht”，末尾的“d”聽起來更像輕柔的“t”。 “Priew”聽起來像“prie-oe”，其中“ie”聽起來像荷蘭語“bier”，而“oe”聽起來像“boek”。 “Wan”簡單發音為“wan”，類似於荷蘭語“want”。 這種語音表示有助於用荷蘭語盡可能準確地模仿這道菜的泰語發音。

Ingrediënten：

• 新鮮菠蘿塊加少許果汁
• 1湯匙植物油
• 1湯匙切碎的大蒜
• 雞柳，切成細條
• 黃瓜片
• 切成薄片的洋蔥
• 番茄丁
• 2湯匙魚露
• 2湯匙番茄醬
• 1湯匙糖
• 1湯匙醋

當我們自己做的時候，我們確實加了辣椒，因為我更喜歡辣的，但這不太合適。

貝雷丁：

用高溫加熱鍋中的油。 加入大蒜，翻炒（半分鐘）。 加入雞肉。 炒至雞肉呈淺褐色。 加入黃瓜、洋蔥和番茄； 炒1分鐘。 加入魚露、番茄醬、糖、醋和菠蘿汁。 攪拌均勻。 最後，加入菠蘿，翻炒 30 秒。 與茉莉香米一起食用。

請享用。

Video Pad Priew Wan (糖醋)

在下面的視頻中，您可以看到如何準備這道菜：