荷蘭品茶師來到曼谷

品茶師？ 到底是什麼，我在曼谷郵報上讀到一篇宣布 2012 年世界美食節的文章時想。

嗯，侍茶師是了解各種茶並用它們作為各種雞尾酒（無論是否含酒精）的基礎的人。 這個領域最著名的是荷蘭人羅伯特·辛克爾（Robert Schinkel），他在這個節日期間來到曼谷展示他在茶調配方面的知識。

世界美食節

這個節日的具體情況編輯們已經在帖子裡說了，無需補充。 我不了解你的情況，但是讀了所有來自世界各地的著名廚師的名字，我並沒有這樣的想法：“我必須體驗一下”。 他們一定是相當出色的廚師，但事實並非如此，但我說我坐下來吃了一頓晚餐，這在我的熟人圈子裡絕對沒有留下任何印象，例如，晚餐是由巴塞羅那 Lluerna 餐廳的 Victor Quintilla Imbernón 做的。 從對預期顧客的描述中，我已經得出結論，我應該穿得比較考究，而且我的錢包也應該受到暴力攻擊。 以舊金山的 Michael Mina 的一頓晚餐加一杯酒之類的價格來說，我大概可以在芭提雅這裡吃一個月了。

侍茶師

我發現羅伯特·辛克爾（Robert Schinkel）的出席很有趣。 社論中說他可以調製出很棒的雞尾酒，但描述得太簡單了。 他是一名侍茶師，以各種茶為基礎調製雞尾酒。 他可能是歐洲唯一一位在時尚烹飪界享有盛譽的茶侍酒師。 他受邀參加世界各地的各種會議、烹飪聚會等，展示他的茶知識和技巧。

迪爾瑪茶

羅伯特是這個知名茶品牌的大使，在他們的網站上有很多關於他的信息。 我引用一些部分：

“茶冰淇淋？ 酒杯裡的茶？ 茶加奶酪？ 一杯茶雞尾酒？ 那可能嗎？ 是的，這是可能的。 事實上，茶業正在蓬勃發展！ 羅伯特·辛克爾可以談論幾個小時。 作為一名專業的茶侍酒師，他在會議、活動和博覽會上提供品茶和研討會。 羅伯特·辛克爾 (Robert Schinkel) 是一位調酒師、雞尾酒調酒師、口味趨勢觀察者和茶侍酒師。 他了解你所能傾倒的一切。 從泉水、茶和咖啡到威士忌、朗姆酒和乾邑白蘭地以及介於兩者之間的一切......以及在它的上面、旁邊和里面。 羅伯特盡其所能傳播品味福音。

茶業蓬勃發展

現在茶葉正蓬勃發展。 羅伯特是第一位荷蘭侍茶師，這一職業在亞洲國家已經存在了幾個世紀，但在這裡仍然是新鮮事物。 他讓人們品嚐並了解來自斯里蘭卡的頂級茶，在傑蒙德中搭配來自荷蘭的頂級奶酪。 僅舉一個例子。 作為一名雞尾酒調酒師，辛克爾已經擅長混合口味。 “幾年前，我決定嘗試喝茶。 這就是我如何發現茶非常適合製作雞尾酒的原因。 我只是嘗試了所有口味的茶，一直在尋找合適的茶與食物的組合。”

因此，Schinkel 是世界上少數專門生產各種形式茶的公司之一。 “我可以在雞尾酒、烹飪菜餚中使用茶——例如以精製格雷伯爵茶為基礎的焦糖布丁——新鮮冰茶、茶冰淇淋……”“例如，我還發現了一種特殊的起泡白茶。 那就是茶，用新鮮的茉莉花泡茶。 茶是瓶裝的。 它含有的有機蔗糖會引起發酵，從而釋放出少量的酒精。 例如，我們經常將其裝在香檳杯中，作為一種特別喜慶但不含酒精的迎賓飲料。”

創新思維

“茶香檳”並不是辛克爾的發明。 “該產品來自美國，”他澄清道。 “它非常獨特，由世界上最昂貴的茶葉之一製成。 2009年，Schinkel贏得了由茶葉品牌Dilmah發起的國際茶侍酒師大賽。 “在那場比賽中，我用茶做了他們從未見過的事情，”辛克爾說。 “他們從一個驚喜變成另一個驚喜。 那是因為我們在這里以不同的方式看待事物。 他們不習慣那裡的情況。” “創新思維、突破界限是荷蘭人的典型特徵。 我最近在上海解釋茶的用途。 令人難以置信的是，像我這樣的荷蘭男孩在中國這樣一個卓越的茶國，竟然被邀請來舉辦有關茶的研討會。”

如果你走的話

如果這個節日適合您，我祝您有幸坐下來參加一場宣布的世界烹飪精英精英晚宴。 如果布朗尼做不到的話，在《四季》中感受一下這樣的節日氣氛也許還是很有趣的。 節日有主題日，每次都有不同的廚師處理勺子，但在整個節日期間，羅伯特都可以在大廳裡找到。