讀者意見：“谷氨酸鈉（Ve-Tsin 或 E621）並非不健康”

味精本身對健康無害。 然而，有些人對某些副作用比其他人更敏感。
但問題是這種藥物的劑量，有時我對泰國一些餐廳的部分食物中添加的劑量感到驚訝。 但我也知道荷蘭的餐廳非常慷慨地添加這種物質。

你說：“當然，你也會在 YouTube 上找到大量聲稱相反的視頻，但這些視頻往往沒有經過證實的事實。” 但你自己添加的影片在我看來並不完全基於科學研究。

對我來說，個人經驗優先於未經證實的事情，反之亦然。
大劑量可以解釋為，為了獲得更美味的味道，需要添加更少的更昂貴的鹽。
而且量大的話味道會很甜（我聽過）。 這也使其成為廉價的糖替代品。
只要它明顯存在，我就可以避開它。 但它似乎正在投入越來越多的產品中。

優質肉類不需要增味劑，只需妥善保管您的產品並正確煎炸或以您想要的任何方式烹調即可。
哈門，馬略卡島廚師。

現在超市裡的幾乎所有產品都含有味精。 其他名字經常被用來掩蓋壞名聲。 例如天然香料。
為什麼要在食物裡放一些不該放的東西呢？ 在這種情況下，因為它使它更美味。 所以你也多吃一點。 聯合利華也從中受益。 因此，認為它只存在於亞洲食物中是一個神話。

對某些人來說，過多的味精會引起（嚴重）反應。 很早以前，荷蘭就向中餐館發出警告（不知道這也是法律嗎？），要求其克制。 當時有時會出現心悸、氣短、高血壓等症狀。 但愚蠢的是，味精這種非凡的物質，用得越多，就不再對味道產生影響。 事實上，無論你的鍋子裡有多少，一道菜中一點點就足夠了。

我的記憶力不再那麼敏銳了，但我相信粉末使舌頭上的乳頭更容易接受。 只要有一絲聯繫，就會發生這種情況。 它是某種開/關開關，當然不是可調節的音量旋鈕。 一點點總是足夠的，但這對人們來說似乎很奇怪，以至於他們傾向於使用越來越多的東西。 但隨著攝取量的增加，身體可能發生的反應也會增加。

當我使用味精時，我總是會經歷一段時期的大便扁平到嚴重腹瀉。 不是少量的用量，而是準備菜餚時經常使用的過量部分。 亞洲烹飪英雄也用它來偽裝可疑的產品。 一茶匙味精比丟掉有問題的食物便宜。