在泰國吃昆蟲

根據聯合國最近的一份報告，地球上有 1900 多種可食用昆蟲，可以作為地球上 80% 人口的正常飲食。 XNUMX 億人經常食用從螞蟻到狼蛛的各種昆蟲，無論是生的、煮熟的還是其他方式。

這些國家之一是微笑之國泰國。

“噁心”因素

由於“令人厭惡”的因素，昆蟲在發達國家很少被視為食物。 大多數西方人不知道的是，我們幾乎每天都在吃昆蟲或至少吃昆蟲的一部分。 大多數西方國家的商品法和其他有關食品的法規並不禁止食品中含有昆蟲，但確實規定了最大含量。

例如，在美國，一包 200 克葡萄乾最多可能含有 10 只果蠅。 每個人有時都會不小心攝入昆蟲，例如生菜中的昆蟲或幼蟲，花椰菜中的毛毛蟲，或者因為騎自行車時蚊子或蒼蠅飛進嘴裡。

昆蟲也被加工成一些染料。 例如，在生產胭脂紅時，使用的是壓碎的蚜蟲的汁液。 因此，我們不吃鱗蝨本身，而是在加工過程中僅使用母蝨的水分。 胭脂紅（酸）在食品工業中用於數十種產品，主要是糖果，並且被稱為 E 編號 E120 的顏料。

健康食品

在大多數情況下，吃昆蟲不會對您造成任何影響，相反，在許多情況下，它可以提高食物的營養價值。 吃炒蟋蟀，你就有了其他蛋白質來源（如魚、雞肉、豬肉和牛肉）的健康替代品。 此外，昆蟲富含纖維、健康脂肪、B 族維生素和必需礦物質。

一個人必須克服一個想法，那就是吃昆蟲
很噁心。 記住龍蝦、螃蟹、牡蠣和貽貝也曾被認為是低劣的“窮人的食物”，而現在卻被認為是美味佳餚，這可能會有所幫助。

泰國的昆蟲

據信，泰國的昆蟲消費始於東北部的伊桑地區，這里傳統上是最貧窮的地區。 昆蟲容易獲得、可食用、易於準備、便宜又美味，是泰國人喜愛的小吃。

當伊桑人搬到大城市尋找工作時，“phàt má-laeng”家庭手工業也隨之而來。 現在你到處都能看到賣昆蟲的手推車，賣的東西從蠶到蝎子，從蟋蟀到蟑螂（不是你在廚房裡找到的那種）。

北部和東北部的農場種植了兩種最受歡迎的食用昆蟲。 事實上，蟋蟀和棕櫚象甲幼蟲是許多泰國農民的重要收入來源。 2013 年，大約 20.000 個農場（通常是集體）生產不少於 7.500 噸的昆蟲供當地消費。

昆蟲種類

竹蟲或“nŏn pài”
竹蟲的鐵含量比大多數其他昆蟲都高，與同等數量的牛肉相同甚至更高。 竹蟲，也被泰國人稱為“rot fai duan”（特快列車），據說味道鮮美，嘗起來像蘑菇味的薯片。

蟋蟀或“荊蘆”
蟋蟀富含營養，可能是泰國最受歡迎的油炸昆蟲小吃。 泰國人會去掉腿，然後加入一點金山醬（一種流行的商業製造的當地調味品），然後再加一小撮泰國胡椒粉。 一些愛好者聲稱，用黃油而不是油煎炸蟋蟀的味道就像爆米花。

巨型水甲蟲或“maeng da na”
這些水甲蟲大部分在加拉信府和四色菊府養殖。 它是泰國最大的油炸昆蟲，無論是蒸、炸還是生吃，它都很快接近美味。 部分原因是它被認為是一大塊“肉”，但主要是因為味道。

除去甲殼和翅膀後，這種昆蟲具有青蘋果的香氣。 胸部的紋理讓人想起魚。 有人說味道有點像“魚腥味、咸瓜配香蕉”，也有人想到扇貝。 胸部下方的腹部被描述為嘗起來像炒雞蛋。

蚱蜢或“dták dtaen”
烹飪前，必須除去腸子和翅膀，並用清水清洗臀部。 儘管蝗蟲的質地“有點尖”，但蝗蟲的味道有點像“堅果雞”。 動物進一步用少許鹽、大蒜和檸檬調味。 從蛋白質含量來看，蝗蟲處於領先地位。

棕櫚象甲蟲或“dak dae faa”幼蟲
無論生吃還是煮熟，這種柔軟的幼蟲也許是大自然最好的能量來源。 每條毛毛蟲都富含蛋白質、鉀和鈣，以及比任何家禽或魚更多的多不飽和脂肪酸（好脂肪酸）。 其質地被描述為“濃郁的黃油味”或“奶油味”，生吃時的味道“像椰子”。 煮熟後，據說味道類似於“甜培根”。

蠶蛹或“dak dae 玉米”
蠶蛹看起來有點浮腫，呈雞蛋狀。 主要種植在碧差汶府，煮熟後味道“像花生”。 除了富含蛋白質之外，蠶蛹還是鈣、B 族維生素、鎂和 omega-3 脂肪酸的極好來源。

蜘蛛或“mama maeng”
炸蜘蛛是柬埔寨泰國人喜愛的一道美食。 它是一種鐵和鋅含量很高的狼蛛。 整個蜘蛛都被吃掉了，專家說它們的味道有點像螃蟹或龍蝦。

蝎子或“maeng bpòng”
與蜘蛛一樣，蝎子實際上不是昆蟲，而是屬於蜘蛛綱動物。 它是許多國家的重要食物來源。 在泰國，它們通常被煮或串起來炸，據說味道微苦，略帶魚腥味。 如果您擔心蝎子毒液，請不要擔心，因為烹飪或烘烤的熱量會使毒素變得無害，所以祝胃口好！

資料來源：Pattaya Trader 的 Brian S.

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