Goong Ob Woon Sen（蝦子粉絲）及食譜

Goong obwoon sen – กุ้งอบ วุ้นเส้น – 是泰國當地人中很受歡迎的菜餚。它本來是一道中國菜，但泰國人很喜歡它。奇怪的是，在街邊小攤和餐廳裡很難找到它。這道菜由清綠豆麵、薑和蝦組成。淡淡的香菜和胡椒賦予這道美味獨特的味道。

Goong Ob Woon Sen Mo Din（字面意思是：用砂鍋綠豆粉絲炒蝦）在距曼谷約 58 公里的 Nakhon Pathom 省廣泛食用。 這道菜是“Dto Jiin”的一部分，這是一種中國飯桌，有一套 10-12 道菜，包括甜點，在 10-12 人的圓桌上供應。 許多泰國人都會在重要活動中提供這樣的飯桌。

這道菜使用大虎蝦或淡水蝦。 Goong ob residential sen 是豬肉、生薑、黑胡椒、香菜、麵條和蝦等多種味覺的集合。 整體以蔬菜裝飾。

如前所述，您必須尋找這道菜，但一旦找到，獎勵是巨大的！

起源和歷史

Goong Ob Woon Sen 起源於泰國豐富多元的烹飪傳統。泰國美食深受與中國等鄰國文化和歷史互動的影響，這體現在醬油和麵條等食材的使用上。這道菜雖然深植於泰國烹飪傳統，但也顯示出這些外部影響的痕跡。

特殊性

Goong Ob Woon Sen 如此特別的原因在於簡單但美味的食材的和諧組合。主要成分是粉絲，由綠豆和蝦製成，通常輔以大蒜、胡椒、香菜根等調味料，有時還會添加豬肉或雞肉。這道菜慢慢煮，讓麵條吸收香草和海鮮的濃郁香氣和味道。

風味概況

Goong Ob Woon Sen 是真正的品味爆炸。粉絲清淡且幾乎半透明，味道微妙，吸收了蝦子和香料的濃鬱味道。蝦子帶來了鹹味、海洋般的新鮮感，而醬油、蠔油等配料，有時還有一點糖，則增添了濃鬱的鮮味。使用大蒜、黑胡椒和香菜根等當地香草和香料增加了菜餚的複雜性，從而實現了甜、鹹、酸和辣的均衡混合。

在《Goong Ob Woon Sen》中，質感也很重要。麵條柔軟而堅韌，而蝦子則具有令人愉悅的硬度。最終的結果是一道味道和質地都豐富且令人滿意的菜餚。

製作您自己的 Goong Ob Woon Sen（蝦仁粉絲）。

Goong Ob Woon Sen 是一道泰式菜餚，配有烤蝦和粉絲。這是一個在家做的食譜：

Ingrediënten：

• 250克米粉
• 500 克大蝦，去皮去內臟
• 1湯匙油
• 1 個洋蔥，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 個紅辣椒，切碎
• 1湯匙泰式魚露
• 1湯匙甜醬油
• 1湯匙生抽
• 1湯匙棕櫚糖
• 1湯匙魚露
• 2 湯匙香菜，切碎
• 1湯匙酸橙汁
• 2 湯匙烤花生，切碎

貝雷丁：

1. 根據包裝說明煮粉絲麵條。 瀝乾並用冷水沖洗。 將麵條切成短條。
2. 用中火加熱炒鍋或大煎鍋中的油。 加入蝦，煮至粉紅色，每邊約 2-3 分鐘。 把蝦從鍋裡拿出來放在一邊。
3. 將洋蔥、大蒜和紅辣椒加入煎鍋中，煮至洋蔥變軟，大約需要 2-3 分鐘。 加入泰式魚露、甜醬油、生抽、棕櫚糖和魚露，再炒1分鐘。
4. 將麵條、蝦和香菜放入鍋中，攪拌均勻。 加入酸橙汁並再次攪拌均勻。
5. 將盤子盛在盤子裡，用烤花生裝飾。

請享用！

免責聲明：準備泰國菜的方法有很多種。 成分也可以不同，只是有不同的變化。 所以你可能會發現這道菜的另一種食譜看起來不一樣。 這是正常的，因為這也可能是由於當地的影響或廚師的喜好。