Sai Oua – ไส้อั่ว（根據蘭納食譜製作的泰國香腸）
十一月26 2023
Sai Oua（根據北方食譜製作的泰國香腸）
當然我們都知道冬蔭功、Phat Kaphrao、Pad Thai 和 Som Tam，但泰國菜還有更多讓您味蕾愉悅的菜餚。許多泰國菜的菜餚在整個地區都可以找到。一個例子是來自泰國北部的 Sao Oua（Sai ua），有著自己獨特的口味。
Sai Oua，也稱為泰國香腸，是來自泰國北部，特別是清邁地區的傳統香腸。它的歷史深深植根於泰國北部的蘭納文化，在那裡它的製作和食用已有數百年歷史。
Sai Oua 的泰文名字是「ไส้อั่ว」（發音為「sai ua」）。這個名字特別指泰國北部（蘭納）美食的特色辛辣烤香腸。 「Sai Oua」的英語發音大約是「sigh oo-ah」。這裡“sai”聽起來像英文單字“sigh”，而“oua”聽起來像“oo”（如“food”）和“ah”的組合。
香腸的特徵是口味豐富而複雜。它包含豬肉與一系列當地香草和香料的組合，包括檸檬草、南薑、檸檬葉、青蔥、大蒜和各種辣椒。這使得 Sai Oua 具有獨特的芳香和微辣的風味。
Sai Oua 的獨特之處在於將各種成分融合在一起，創造出辛辣、鹹味和微妙柑橘味的和諧融合。它通常作為小吃、搭配米飯或與其他傳統泰國菜餚搭配食用。 Sai Oua 不僅是一道美食，也是泰國北部豐富的烹飪傳統和歷史的代表。
您可能認為 Sai Oua 是普通的臘腸，但事實並非如此。由於採用了多種香料，這是一種具有濃鬱泰國風味的香腸。香腸的味道如此獨特，一旦你嘗試過Sai Oua，你可能就不想再吃普通的香腸了！它們也被稱為清邁香腸，在寮國和緬甸也有人吃。
試試看。
請享用！
我已經把它們放在我的盤子裡了，它們非常好吃，就像你說的，比起我們家鄉的香腸，我更喜歡它們，我是通過我妻子住在清萊的一個朋友買來的，當她來呵叻時她會帶來這些給家人，不幸的是我還沒有在科拉特找到一家出售它們的商店
我讓他們從我身邊經過，我不喜歡他們。
我在清邁的妻子製作了這個 Sai Oua 並將其發送給泰國的客戶。
Sai Oua在泰文ไส้อั่ว Sai（降調）的意思是“腸”，Oua（低音調）的意思是“餡料”。
在荷蘭語中，發音是“Sâi Oèwa”。 所以沒有 Ou-a / Au-a / O-ua 或類似的東西。
親愛的 Rob V. 你的意思是這是泰語發音，你最好在我們的荷蘭語書寫系統中這樣寫。
通常這種寫作方式，因為你根本無法在我們的寫作系統中表達音高，所以它可能意味著完全不同的東西，只是許多人認為他們可以不同地寫作的一種嘗試。
簡而言之，我們拼寫中的泰語，就其可能而言，通常是多種可能性中的 (1)，因此您可以大致像泰語一樣發音。
好的，哎呀。 如果你用泰語點那個，你會說“我能吃幾塊腸餡嗎？”
這就是它最終不是......😉
當我去清邁地區時，我妻子提出了她從未提出過的要求：帶上那根香腸！ 她只說了這麼多，但我不得不答應在飛機上隨身攜帶幾公斤。 回家
那個香腸不在冰箱裡，但是，只有在提高我的聲音之後，它才在上帝的恩典下進入冰箱......在廊開及其所有商店和老撾市場，這些東西是非賣品。
我聞了聞就夠了：不適合我。 它出現了，我向你保證......
當我們住在清萊的村莊時，我經常在晚上喝啤酒時把它當作一種小吃。
看這“賽歐阿”是誰生產的，最好及時食用，我和泰國老婆都喜歡買。
“填充腸”的翻譯原則上與歐洲香腸的生產沒有什麼不同，傳統上也不過是帶有餡料的腸。
如果我們在夏天像往常一樣住在巴伐利亞 (D)，我們很幸運，我妻子的一位泰國朋友嫁給了一位巴伐利亞屠夫，他為所有熟人甚至巴伐利亞顧客提供他自己生產的這種 Sai Oua。
你說：清萊村。
這個“村莊”有超過 200.000 名居民。
但你是對的：氣氛是一個非常大的村莊。
Sai Oa 也意味著大屁
清邁香腸味道鮮美，但自 Covid 以來口味和成分變化很大。 CM的China Town有一對老夫妻賣的香腸最好吃，不過好久沒見了，China Town也是鬼城。
在San Sai，每塊（小塊）賣20泰銖，這取決於主人的心情，味道如何，最近它們有點油膩，而且太辣了。 於是我就成了諾諾。
這些香腸在任何市場上都有售，但通常太肥了，所以希望唐人街的老夫婦能回來，因為 CM 香腸，如前所述，本身就很好吃。
拍一張清晰的照片，然後嘗試發音。 一張圖片勝過1000個字。
“Sai Oua 是經典泰國食材的組合，例如檸檬草、青檸葉、紅辣椒、高良薑（生薑）、薑黃、大蒜、魚露和豬肉末。”
老撾（姜）？？？
老撾 = 高良薑
但我肯定會嘗試它們，我這裡有真正的豬腸（那個人造腸總是和我一起爆炸），特殊的全球速賣通香腸注射器（你怎麼稱呼這種東西？），甚至是 100% 碎豬肉，這是非常在荷蘭很難找到。
如果你想在荷蘭購買純豬肉碎，你只需讓你的屠夫給你磨一塊豬肉。 就是這麼簡單。 荷蘭和比利時的大多數碎肉都是豬肉和小牛肉的混合物。 要不你就自己磨吧。 有足夠多的絞肉機可供出售，甚至可以用來裝香腸。 我在這裡買了一個，在 Lazada。 電動絞肉機。
你的人造肉在烤的時候總是爆炸是因為你開始烤的溫度太高了，首先，在烤之前，不要在香腸上戳洞。 是的，即使是煎香腸對某些人來說也是一個烹飪問題。 在泰國，我總是用真正的腸子。 萬客隆容易買到，自己做豬肉腸，雞肉腸，幹腸。 我有從比利時寄給我的特殊香料混合物。
我也喜歡南方人所說的 Isaan 香腸，尤其是來自清萊的香腸，但我自己並不是從那裡開始的，就像法國 merguez 香腸一樣。我想說的是，每個人都有自己的香腸。
我知道它們是 Pai 香腸，味道鮮美，辛辣，配上一塊黑麵包非常美味。