Miang Pla Too（蔬菜、麵條和炸鯖魚）

今天一道魚菜：Miang Pla Too（蔬菜、麵條和炸鯖魚）เมี่ยง ปลาทู「Miang Pla Too」是一道傳統的泰國菜，簡單而豐富的風味是泰國菜的美麗典範。 “Miang Pla Too”這個名字可以翻譯為“鯖魚小吃卷”，指的是主要成分和食用方法。

這道美食由烤或煎的鯖魚、發酵米粉加 khanom jeen、生菜葉、香草和一碗特製辣椒醬組成。 Miang pla 是一道美味的泰國菜，必須慢慢地、小心地吃：先從一片生菜開始，然後在裡面填入米粉、香草和一塊魚。將包裝浸入辣椒醬中，放入口中，體驗特殊的味覺感受！您可以自己將包裝與其他配料（例如青蔥和烤花生）放在一起。

Miang Pla Too 的味道清淡、新鮮、辛辣。這是一道美味易消化的菜餚，適合夏季或炎熱的天氣。如果您要去野餐，Miang Pla Too 是不錯的選擇。當然，如果你不喜歡鯖魚，也可以用其他種類的魚。

特別是醬汁對味道很重要。 為此使用了大蒜、泰國辣椒、香菜、魚露、棕櫚糖和酸橙汁。

起源和歷史

• 原產地：Miang Pla Too 的根源在於泰國豐富的烹飪傳統。它的確切起源很難追溯，但這道菜反映了當地食材的可用性以及對新鮮、芳香和辛辣口味的偏好。
• 文化意義：這道菜不僅僅是食物；它是泰國社會和文化結構的一部分。它通常在家庭聚會或社交活動中提供，分享 Miang Pla Too 被視為加強聯繫的一種方式。

特殊性

• 成分：Miang Pla Too 的核心是烤或炸的小鯖魚（Pla Too）。這道菜配有各種佐料，如新鮮生薑、青蔥、辣椒、大蒜、酸橙，有時還配有棕櫚糖或椰子糖。
• 食用方法: 這道菜的獨特之處在於它的上菜方式。這些成分通常不會混合，而是分開提供，讓食客可以使用檳榔或生菜葉作為基礎來製作自己的「包裹」。

風味概況

• 口味的複雜性：Miang Pla Too 的味道是甜、酸、辣、鹹的和諧混合。香草的新鮮度和辣椒的辣度與鯖魚的濃鬱脂肪味道形成鮮明對比。
• 質地：除了味道之外，質地也很重要。新鮮蔬菜的酥脆與魚的柔軟相得益彰。