Khanom mo kaeng（甜椰子佈丁）及食譜

今天是一道美味的甜點，也是本文作者的最愛之一：Khanom mo kaeng，一種具有皇家歷史的甜椰子佈丁。

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) 是一種傳統的泰國甜點。 它類似於某種堅硬的奶油凍或果餡餅。 Khanom mo kaeng 由椰奶、雞蛋、棕櫚糖、白糖、鹽、紅蔥頭和少許油製成。 這道菜有多種變體。 使用的澱粉類型通常是芋頭，但有時也會使用去殼綠豆、蓮子、紅薯或其他澱粉。

這種甜點的起源可以追溯到大城時期。 Maria Guyomar de Pinha，葡萄牙血統的女宮廷主廚，是泰式甜品無冕之王。 她創造了許多在泰國仍然很受歡迎的甜點，如 khanom mo kaeng、thong muan、thong yot、thong yip、foi thong 和 khanom phing。 這些甜點是為納萊國王和國王的女兒蘇達瓦迪公主製作的。 Khanom mo kaeng 在黃銅鍋中被盛宴給 Narai 國王，國王享用了瑪麗廚房的美味佳餚。

Khanom mo kaeng，這種天堂般的甜點或小吃，通常可以在市場或公共汽車站和火車站的街頭小販那裡買到。

你想自己做嗎？ 這就是您所需要的：

• 1 杯去皮切片紅薯
• 3 湯匙 白糖
• 1杯椰奶
• 1杯棕櫚糖
• 6個雞蛋
• 1/4茶匙鹽
• 3 片青蔥