宮保（泰式烤蝦）附食譜
15一月2024
一道美味的菜是宮保（烤蝦）。宮保不是很特別，但是很好吃。任何在泰國走動的人通常都會在某個地方看到它們的展示。大蝦在您面前烤，然後配上美味的醬汁。
最美味的蝦在被烤之前會在調料中浸泡一段時間。 當醬汁在甜、咸和辣之間取得和諧的平衡時，它是完美的。 這使它成為泰式烤蝦略帶煙熏味的完美補充。
以下是美味宮保的調料和醬料的建議。
蝦的敷料：
- 2湯匙植物油
- 2 茶匙切碎的大蒜
- 1/2茶匙黑芝麻
- 1/2 茶匙幹橙皮
- 1/2 茶匙煙熏辣椒粉
- 1/2 茶匙大蒜粉
- 1/2 杯（散裝）新鮮切碎的香菜葉
將油與大蒜、芝麻、橙皮、辣椒粉、大蒜粉和香菜混合在一個大碗中。 加入蝦並將調料塗在蝦上。 讓蝦在室溫下靜置 10-15 分鐘以醃製它們。
醬汁：
- 1 瓣大蒜，粗碎
- 2 湯匙（散裝）新鮮香菜葉
- 1/2 到 1 個泰國辣椒（或更少）
- 6湯匙新鮮酸橙汁
- 4湯匙水
- 一撮鹽
- 2湯匙砂糖
將所有醬料放入攪拌機中攪拌，直至香菜切碎（約 30 秒至 1 分鐘）。
變式宮保在鍋裡（食譜）
宮保烤蝦和花生配辣甜醬。 這是你如何做到的：
Ingrediënten：
- 250 克蝦，未去皮
- 1湯匙油
- 1湯匙乾辣椒
- 1 茶匙生薑，磨碎
- 1 湯匙大蒜，切碎
- 1 湯匙花生，烘烤並切碎
- 1湯匙芝麻
- 1湯匙醬油
- 1湯匙白葡萄酒
- 1湯匙糖
- 2 湯匙混合蔬菜（例如燈籠椒、洋蔥、番茄、西葫蘆），切丁
- 1 湯匙香菜，切碎
Bereidingswijze：
- 在炒鍋或煎鍋中加熱油。 加入辣椒、生薑和大蒜，煮 30 秒。
- 加入蝦，煮至粉紅色。
- 加入花生、芝麻、醬油、白酒和糖攪拌均勻。
- 加入蔬菜，炒至變軟。
- 加入香菜並攪拌均勻。
- 將這道菜與米飯或麵條一起熱食。
我希望你喜歡這道菜！
免責聲明：準備泰國菜的方法有很多種。 成分也可以不同，只是有不同的變化。 所以你可能會發現這道菜的另一種食譜看起來不一樣。 這是正常的，因為這也可能是由於當地的影響或廚師的喜好。 試試吧。