烤鹹魚（Miang Pla Phao 或 planin pao）
3月20 2023
你經常在泰國看到它們，在路邊和市場上：烤魚。 與它們摩擦的鹽呈白色，非常醒目。
Miang Pla Phao 是一道傳統的泰國菜，由烤魚組成，通常用香蕉葉包裹。 這道菜在泰國菜中很受歡迎，以其獨特的風味和香氣而聞名。
“Miang”一詞在泰語中的意思是“咬”或“小吃”，“Pla Phao”指的是烤魚。 魚通常用泰國香草和香料混合醃製，如檸檬草、檸檬葉、大蒜、辣椒和魚露。 這樣就形成了美味辛辣的醃料，為魚注入了美味。
烤魚之前，通常會用香蕉葉包裹它。 這不僅可以呈現出美麗的外觀，還有助於保持魚的多汁和嫩滑，並賦予微妙的泥土風味。 然後將魚放在明火或燒烤爐上烤至熟透並略帶酥脆。
Miang Pla Phao 通常搭配酸辣蘸醬，例如 Nam Jim，它是由魚露、酸橙汁、辣椒和糖製成的。 這給菜餚增添了一層額外的風味，並使味道更加複雜。
魚裡塞滿香料，然後用炭火烤，味道鮮美。 一條中等大小的魚大約150泰銖。 為了正確地對待這種魚，了解如何食用它很重要。
魚配有全套醬汁（辣、酸、甜醬）、麵條、大白菜、生菜和香菜或蒔蘿。 回到家後，你取一點魚片（去皮，注意骨頭），放在一片生菜葉上，然後放在麵條上，再加上一些大白菜、蒔蘿和醬汁。
你把它像一個包裹一樣折疊起來（見視頻），然後把它放進嘴裡。 然後您就可以享受 Miang Pla Phao 的和諧風味。 它不僅刺激味蕾，而且健康且富含人體必需的營養成分。
視頻：烤魚和鹹魚（Miang Pla Phao 或 pla nin pao）
在這裡觀看視頻：
呵呵，好吃，我又流口水了。
三月份我們將再次來泰國兩個月，我已經開始期待那些我一直喜歡吃的美味魚了
可口的。好吃，而且更美味。平均每兩週就會出現在我們的菜單上，並且確實配有完整的菜園和美味的醬汁。你必須有一些技巧才能把所有東西都放進蔬菜碗裡，但味道也很棒！
它現在是並且仍然是羅非魚淡水魚，泥土的味道仍然存在，醬汁對此沒有幫助
羅非魚含有過多的 Omega-6 脂肪酸，這對您不利。 該含量高於培根或漢堡。
這種魚可能會導致阿爾茨海默氏症。
大多數飼養員用雞和豬的糞便餵魚。 特別好吃
羅非魚富含抗生素，有時經過基因改造可以生長得更快。
羅非魚可能致癌：這種魚含有的致癌物質比其他類型的魚高出 10 倍，其中包括二噁英。
請享用 ！
我同意 JR 的觀點，我一直是它的粉絲，但不幸的是，儘管混合了醬汁和大量胡椒，但味道很基本（我喜歡它）。我在阿姆斯特丹的魚販幾乎每天都吃鯡魚，但他對羅非魚和 Pangius 也沒有好話要說：「我不吃那些骯髒的魚」。幸運的是，通常也有紅鯛魚，在泰國，它有點貴，但你也能吃到一條漂亮的魚。羅非魚是一種來自非洲的魚，是機會主義者、掠食者、什麼都吃。在野外越來越常見，並成為東南亞河流中的嚴重害蟲。令人懷疑的是，養殖魚是否富含抗生素或更多致癌物質。尤其是在荷蘭，NVWA 對進口魚類提出了嚴格的要求。然而，如果沒有鯛魚而我們想要魚，我們的盤子裡也會有羅非魚，因為魚通常非常健康。 （順便說一句，正是歐米伽 6 對心臟和血管有益，羅非魚的歐米伽 3 含量確實較少，這使得它不像鯡魚那樣「健康」。