勃艮第餐廳的美食回憶 - 清邁周邊地區
在之前的帖子中，我討論了清邁及其周邊地區我最喜歡的一些餐館。 今天我要你探索北方首都周圍的廣闊區域。 我喜歡從位於清邁以北約 70 公里處的它開始 清島.
清道的森林地區主要是同名山，Doi Luang Chiang Dao——Daen Lao 山脈的一部分——海拔 2.285 米，是該國第三高的山峰。 山下是 Tham Chiang Dao，這是一個 14 公里長的洞穴系統，其中一部分是公開開放的。 清道也很有趣，因為它位於泰國人占主導地位的低地和山地部落山區之間的邊界，山地部落主要由該地區的黎蘇族、克倫族和苗族組成。
開車去清道的所有充分理由，順便拍了一些非常漂亮的照片，但我通常開車送他們去我稱之為全泰國最有趣的餐廳之一的鳥巢吃飯。 從 Bird's Nest 1 於 2002 年作為一個帶餐廳的簡樸度假村開業的那一刻起，在英國接受培訓的廚師 Wicha（她還在荷蘭工作過一段時間）就竭盡全力開發高品質的融合廚房。 她以融合東西方精華的創意融合美食而聞名於世。 她的紅酒醬安格斯肋眼牛排每一次都為您帶來難忘的用餐體驗。 據我所知，Wicha 是唯一正確稱呼她的薯條的泰國廚師 比利時風味薯條 放在菜單上。 完全時尚，所以不是那麼微不足道，粘稠 炸薯條 但相當大，厚切的弗拉芒薯條，根據藝術規則用牛白烤製，並配以新鮮的自製蛋黃醬。 光是這一點，清道之行就非常值得了。
功克拉蒂姆
在附近的 Nest 2，Som 姐妹負責管理。 在這裡，您會找到最好的泰國菜。 多肉植物怎麼樣 冬陰功空武堂，在檸檬草湯中慢慢燉排骨， 功克拉蒂姆，大蒜和黑胡椒醬大蝦配菠蘿圈和黃瓜或來自她的招牌菜 解放軍醬油，橙汁和薑汁魚片配超級新鮮的蒸蔬菜。 大寫的 V 令人愉快……
你會發現一個真正的鳥巢 巨型樹屋 （夜安 Huaykaew 的 Baan Pok 村）。 當我說這是一次非常不尋常的用餐體驗時，請相信我。 人行道將帶您前往圍繞叢林中一棵大樹建造的飲食島，這是一種更令人印象深刻的巨型樹屋。 為了誰的理解 露天 想給食物一個完全不同的詮釋或者在腦海深處把自己想像成泰山或簡，這就是 的地方是。 只可惜限量菜單的價格幾乎和位置一樣高。 顯然業主是按照先到先得的原則......你可以把車停在山腳下，然後開著雙條車上山，或者自己開車上山，但我必須承認這條路非常陡峭，而且 - 特別是當它有剛剛下雨——需要一些駕駛技巧。 鑑於座位數量有限，建議提前預訂，尤其是在周末……
對於不同的，非常特別的設置，您可以去 Brandnew Field Good（210，Hang Dong 的 Tambon Ban Pong）。 稻田之間的木板路帶您前往各個休息點，在那裡您可以享用精選的小吃和甜點。 一個你應該特別為特殊氣氛而去的地方。 有點新時代，尤其是晚上亮燈的時候……我發現Sepsil Glin Cafe Bannok（杭東的Tambon Nong Kwai）同樣特別。 所提供的菜單可以說是有限且相當“基本”，但是超級簡單但巧妙的概念（尤其是在非常炎熱的日子裡）可以在河中吃喝和放鬆，這足以彌補這一點。 簡單的塑料桌椅和遮陽傘在碧波蕩漾的水中縱橫交錯，綠意盎然。 脫掉你的鞋子，放鬆一下……
泰式柚子沙拉
對於那些無法獲得足夠水的人，這個提示。 在 National Par Doi Inthanon 的 Wachirantan 瀑布旁用餐。 在停車場和瀑布之間是一家不起眼的餐館，我什至不認為它有名字。 您會發現一份有限的菜單，其中包含一些當地經典菜餚——嚐嚐鹹魚——還有，作為眾所周知的錦上添花的美味佳餚，令人嘆為觀止的全景。
Ironwood（位於 Amphoe Mae Rim 的 592//2 Soi Nam Tok Mae Sa 8 Mae Ram）是茶室、酒吧、小酒館和餐館的混合體。 業主自己將其描述為 English 鄉村花園咖啡館 對此有話要說。 至少可以說，通往 Ironwood 的道路崎嶇不平，但幸運的是，廚房工作人員卻並非如此。 尤其是甜品，受到了大家的熱烈歡迎。 對於那些想要在遠離城市的地方享用質樸而大氣的午餐的人來說，這是必須的。 請注意：這個地方在下午 18.00 點關閉。
芋頭獨府
總而言之，四季度假村（湄林 502 Moo 1）的餐廳在定價方面是局外人，但毫無疑問是泰國北部最好的餐飲選擇之一。 僅憑令人驚嘆的環境——這個豪華度假村佔據湄林附近美麗山谷的很大一部分——就值得一遊。 我在 Khao by Four Seasons 和 Rim Tai Kitchen 都吃過飯，總是對我們聚會的服務印象深刻。 澳大利亞大廚 Liam Nealon 和清邁副主廚 Anchalee 無疑知道如何寵愛他們的客人。 然而，按照泰國乃至西方的標準，四季酒店並不便宜，但質量是有代價的……
其中一個特別讓我著迷 招牌菜。 的 蔭婆 是新鮮豆芽和魚卵的沙拉，上面是香脆的橘子醬鯰魚。 但是，來自蘭納廚房的正宗手工準備在這裡也獲得了新生。 例如，我在想芳香劑 泰式柚子沙拉的 考索凱 或慢煮豬蹄的豐盛湯讓在這個度假勝地用餐成為一種獨特的美食體驗。
由龍然提交
哦哦，在泰國那個美麗的地方享受泰式廚房的方方面面，這對我來說是多麼美妙的體驗啊。 我會把所有這些放在一起，讓我自己夢想這樣一次偉大的旅行。
去年，我有幸在最近新增的豪華平房之一的Chiang Dao Nest3 住了1晚，他們現在也有一個游泳池，只能確認上面寫的內容。 從早餐到晚餐，您都會被這裡的美食寵壞了，當然，有一天晚上我們還在Nest2 吃了晚餐，那裡的亞洲餐廳也具有同樣高的標準。清道當然也值得進行一些美好的一日遊，所以您不會'別覺得無聊。真的不在這裡。 所以絕對推薦給那些已經廣泛遊覽過清邁的人。 建議使用自己的交通工具，因為巢穴 1 和 2 有點偏遠。
我們還參觀了4 Seasons 餐廳，正如您對4 Seasons 餐廳所期望的那樣，這裡的環境確實非常出色，當然還有價格，但按照歐洲標準，在這個美麗的環境中吃午餐仍然是負擔得起的。 所以美食愛好者你知道該去哪裡 🙂
Ken Wicha 從一開始就與她的英國夥伴一起經營著六棟非常簡單的房子。 當時觀鳥者已經知道如何找到這個位置優美且非常安靜的地方，這可能就是鳥巢這個名字的由來。 當時，她的搭檔正在清島教小學生英語。 Wcha在非常原始的環境中展示了她特殊的烹飪技巧。 那時，我經常吃簡單但美味的食物，因為陌生，那時候客人很少。 這個位置，尤其是晚上的星空令人難以忘懷。 讀到龍然的這篇文章，讓我愉快地回憶起那個時代。
我很幸運能夠與已故多年的朋友 Carl 和 Amporn 一起在 ThamChiang Dao 洞穴附近度過了幾天。 晚上我們經常和 Wicha 和 James 一起去吃晚飯。 迷人的星空下，總是有一頓美味的飯菜。 我還記得另一件奇怪的事情。
晚上 23 點 55 分左右，我們正在享受寒冷的 Singa，這時朋友 Carl 說：“4 分鐘後你就會聽到 PIi 的叫聲，它們是從洞穴中冒出來的幽靈生物，並在周圍地區獲取食物。 我的妻子已經嚇得臉色青一塊紫一塊的。
確實如此：在 12 點鐘的鐘聲響起時，周圍的樹林中響起一聲可怕的叫喊聲。 Whicha 的兩名員工嚇壞了，躲在後面的廚房裡。 Wicha 保持冷靜，說他們是逍遙法外的狗。 第二天完全一樣。 但是在第三天早上，假定的解決方案出現了。
我們看到一個尖叫的泰國人沿著路走，只穿著破舊的內褲，頭髮上纏著頭巾。據卡爾說，這是一個精神錯亂或瘋狂的人，而且一天24小時都在喊叫。 我還不知道誰是對的！
無論如何，如果住在鳥巢，清道島及其 Doi Luang 絕對物超所值。