曼谷的學術用餐

約瑟夫男孩

幾乎令人難以置信的是，曼谷擁有一家法國風格的小酒館，聽名字叫 4 Garçons。在這方面，如果不是因為廚師是泰國人，那麼對於這樣一個城市來說並沒有什麼特別之處。 先生們不僅僅是廚師，而是學術水平的愛好廚師。

在荷蘭，已經有一家旅行社聽取了“學術”這個名字 靈仙’，在這裡你可以在有文化的人的帶領下聞到文化氣息。 當我看到另一個“學術廣告”時總是要微笑。

4個Garcons

經營這家公司的四個人是一名醫生、兩名律師和一名前工業隊長。 那些男人到底在餐館裡做什麼，你問問自己。 博士Jurapong Sukhabote 是推動力，多年來一直是狂熱的業餘愛好。 每天晚上，在完成醫生工作後，他都會站在 4 Garçons 的爐子後面，或者在商店里為客人提供建議。 至少這是聲稱的。 你可以質疑它。 烹飪是您全心全意做的事情，而一個有點幹勁的醫生將無法在他的日常工作後夜復一夜地管理一家餐館。 您將不得不退出這兩門課程中的一門。 或者醫生和律師可以進來嗎 泰國 不值得在餡餅裡撒鹽，開餐館是提高工資的一種方式嗎？
但是先生們對我來說似乎很聰明，不要迴避宣傳，這種愛可能只不過是對企業的經濟利益。 或者這是我的一個壞想法？

“曼谷郵報”

在 2 年 2010 月 XNUMX 日的《曼谷郵報》中，四分之三的版面專門介紹了這四個 garçons 的烹飪冒險。 現在報紙也必須有東西可寫，所謂的軟文 - 一篇你必須付費的報紙文章 - 也是一種重要的收入形式。 曼谷郵報的相關文章聞起來很像，因為鍋裡吃的都是hosanna in the high。 多款菜品廣受好評，價格也時常提及。 基於這個價格，重點仍然是市場上更高的部分。

懷疑

當我查看營業時間時，仍然會產生必要的懷疑。 除星期一外，營業時間為每天上午 11 點至晚上 XNUMX:XNUMX，週末甚至會在晚上 XNUMX:XNUMX 關門。 如果這些人必須自己完成所有這些工作，那麼可憐的病人和律師的客戶就會受到質疑。
坦率地說，我根本不相信。 這些“男孩”有時會攪拌平底鍋，但不是日常工作。 眼見為實，瞎子莫佩當時就已經說過了。

調查中

作為一個著名烹飪協會的成員多年，我因此決定調查醫生和他的合法夥伴的烹飪技術。 該公司位於 Suhumvit Road Soi 55，乘坐輕軌很容易到達，在 Thong Lo 站下車。 然後你必須去 Thong Lo Soi 13 的小街，但那是一段很長的路。 最簡單的辦法就是坐上輕便出租車的後座，或者無論如何都要打車。 在 Soi 13，在第一個十字路口右轉，一百米後您會發現自己位於 4 Garcons 前面。

這個地方散發著現代氣息，本週五晚上的最後一張桌子都坐滿了。 一位非常友好的女士問我是否介意在外面吃飯或等一會兒，因為很快就會有空位。 作為品酒師，我可能會喝一杯澳大利亞紅設拉子。 獲得一杯精美且裝滿的優質葡萄酒。 很快裡面就有了一張桌子，從那裡開始有一個溫暖的鵝肝醬和一個美味的波特醬。 出色的！ 作為主菜，選擇 Confit de Canard 搭配土豆泥和芥末醬。 對於最後一個訂單，我想知道我更喜歡鴨子的烹飪時間是 6 小時還是 12 小時。 一個我以前從未被問過的問題。 在這種情況下，請選擇最長的烹飪時間。 對於甜點，我選擇了焦糖布丁。 最後一道菜需要學習一點，但兩杯酒的質量彌補了這一切。 從我的女服務員那裡得知，廚房裡有 5 名泰國廚師，醫生也在那裡。 提到的一位律師正在餐廳四處走動以留意情況。 他還來找這個法郎詢問是否一切都合您的喜好。

成本盤

費用：3 杯葡萄酒，每杯 240 泰銖，鵝肝 510 泰銖，Confit de Canard 550 泰銖，最後是 Crême Brulée 150 泰銖。 包括 10% 的服務費和稅費，賬單總額為 2271 泰銖。
按照泰國的標準，這家餐廳並不便宜。 今晚的客人，除了這位法朗外，全都是泰國人，他們顯然喜歡在這裡被人看到。 在享受了一段時間原本美味的泰國菜之後，這家 Brasserie & Pâtisserie 是一個不錯的改變和推薦。 請提前預約（電話：027139547）