泰國文化與水（第 2 部分）

較早的帖子寫了關於泰國文化和水的文章。 水和食物有著千絲萬縷的聯繫。 魚在泰國人的生活和文化中也扮演著重要的角色。

泰語最早的銘文之一給出了素可泰王國的以下短語：“在 Ramkhamhaeng 大帝時代，素可泰土地繁榮昌盛。 水中有魚，田裡有稻。” 歷史學家幾乎可以肯定，這是素可泰王國（1279 – 1298 年）的統治者和泰文創始人蘭甘亨大帝所說的話。

該描述表明魚類對人口的重要性。 由於許多河流流經肥沃的地區，因此有大量的魚可供使用。 然而，人們認為魚是自然神靈賜予人們的食物。 殺魚取食與佛教意義上殺生吃其他動物的關係不同。

例如，在漲潮時將擱淺的魚放回水中以獲得宗教功德，即所謂的“打文”，是一種傳統。 這種用法仍然適用。 您可以在 Wat 購買活魚，然後將其投放到附近的水域中。

雨季結束後的XNUMX月至次年XNUMX月的涼爽季節，養分豐富的水是養魚的最佳時機。 那段時間，大米也可以從地裡運來，糧食充足。 這就是諺語的來源：“Khao Mai Pla Man”或“新米，肥魚”（自由翻譯）。 大多數婚姻發生在一年中的這個高峰期。

剩下的魚被曬乾或用鹽醃製。 這些保存方法導致了多種口味變化，這些變化仍然可以在各種菜餚中找到。