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我妻子最近买了一个大陶瓷罐，就像我在伊桑经常看到的那样，用来储水。 这一次不是故意的，因为它现在被用来以特殊的方式准备肉类。 我妻子称之为“ong”或类似的东西，一种泰国烧烤方式。
如果你看看我在互联网上找到的两张照片就清楚了。在一张照片中，你可以看到带盖的锅，在另一张照片中，你可以看到炭火和肉条，肉条挂在里面的钩子上。结果就是完美的烧烤排骨，带有特殊的“烟味”，非常美味！ 。
我的妻子无法告诉我这种方式是来自伊桑还是在其他地方经常使用。这次我在互联网上还没有得到任何更明智的信息。
有熟悉这种方法的博客读者可以告诉我们更多相关信息吗？正确的名称可能会在互联网上提供一些更好的信息。
阅读次数： 177
这不是和我们所说的“抽烟”一样吗？在荷兰，肉类只是不太常见，除了熏火腿之外。但是，例如，熏鱼的方法几乎是相同的。然而，在荷兰，人们通常使用钢桶而不是这样的锅。但这对于效果来说并不重要。
作为一名老渔夫，我父亲经常在花园里熏鳗鱼或鲭鱼。油桶的顶盖打开，里面生火，通常会在上面放一个黄麻袋作为盖子。这样可以确保部分烟雾保留在枪管中，并且枪管保持在适当的温度，但火并没有完全被扑灭。这是一个职业，你必须有耐心并且有一点感觉。
如今，由于烟雾的原因，这种做法不再被允许。
肯尼斯长期以来一直以这种方式吸烟，并添加椰子树皮以获得烟熏味。
是的，在芭堤雅！！
我自己在不锈钢水桶中吸烟，该水桶配有用于此目的的门，并且还装有木炭和椰子树皮
熏培根、猪颈肉和鱼很不错，现在也熏香肠了嗯嗯
带温度计以获得最佳结果
你好皮特
我是个新手，你有什么食谱可以给我吗？
培根、猪颈肉和熏香肠对我来说听起来很像……
先感谢您。
หมูอบโอ่ง = Moo – Aob -Aong
如果你把泰语单词（不是翻译是Isaan）输入谷歌，你会看到所有与大麻有关的好东西。
这不是伊桑食物，但整个泰国都知道这种方法，而且它的名字总是不同的。
伊桑语是另一种语言
芭堤雅水上市场也有这样的罐子供美食家享用
在伊桑，通常将其晒干，参见 Moo Dad Diew
享受你的美食
甚至还有真正的冠军 http://www.nkpalingroken.nl/over-het-nk/nederlands-kampioenschap-palingroken/
在芭堤雅已经做过一段时间了，也用这样的锅和作为吸烟剂；椰子树皮。
我个人使用的是旧不锈钢水桶，完全改装成带温度计的吸烟桶
包括培根，当然还有不容错过的熏鱼！
这个过程在泰语中被称为อบโอ่ง发音ob òong（中音、低音）。 “Ob”是“烘烤”，“òong”是那个大（水）壶。在此之前是肉类 หมู mǒe：猪肉或 ไก่ kài 鸡肉。当你点菜时，你会说“aow mǒe: ob òong ná khráp”。这种现象在泰国随处可见，但并不常见。
有关这两个视频的更多信息：
https://www.youtube.com/watch?v=Fvla2fSx7H8
https://www.youtube.com/watch?v=RHGqiYnXNUo
在每个市场上，你都会看到卖排骨的小贩真的用这些锅熏排骨。
味道好极了。
我在瑞士认识的印度朋友的花园里都有这样一个花盆。我不知道他们是否也在那里熏肉，但他们烤鸡肉。如果我没记错的话，它叫唐杜里鸡。据他们说，这在印度很常见。但当然必须有一个花园！
当我还住在马耳他时，我的波兰邻居每周都会用这种方法熏几次鱼、肉和香肠，
我还看到有时火不是在锅内点燃，而是在锅外的“隧道”中点燃，这样就不会直接辐射热到达要熏制的产品。 “烟壶”上盖着盖子，但并不完全盖住，以保留一点“风”。
当我从露台上闻到烟味时，我感到很饿，而且通常这种渴望得到了回报。
用这种方法制作的排骨也在华欣的市场村出售。我非常喜欢它。