大排档，泰国的标志

街头摊贩，例如食品摊贩，是最常见的摊贩之一 泰国街头的特色。你可以在街角、路边或海岸上看到它们。

大排档是泰国人购买食物的主要来源，方便又经济。食物的范围很广而且种类繁多。无论是通过带边车的轻便摩托车提供还是在固定地点提供，找到小吃摊都不难。

其中之一是来自泰国东北部孔敬的 28 岁女性西吉特拉 (Sijitra)。当她还是个小女孩的时候，她就和家人一起来到了这个市场。她制作的传统泰式糖果由她的家族世代传承。她的甜点很好吃。

她几点开始工作？ Sijitra 通常在上午 8 点开始。她和家人做的第一件事就是准备糖果 (Khanom Tan DODT)，并将 Khanom Tuay 装入小瓷碗中。一旦完成，就该去市场了。

她通常在下午 16.00 点就准备好，但有时天气好的时候，她的座位就卖完了，可以更早回家。

“我喜欢这份工作，因为我自己当老板，每天赚大约 1000 泰铢。原料成本低，因此产量高。我们每月向当地政府支付 300 泰铢。”纳库鲁阿 (Naklua) 鱼市区域的西吉特拉 (Sijitra) 就到此为止了。