读者问题:寻找在泰国吸食肉类和鱼类的技巧

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20六月2013

尊敬的读者,

我想熏鱼和肉。 泰国适合用什么木材?

谁有这方面的经验? 欢迎提示。

问候,

Joost的

10 条回复“读者问题:寻找在泰国熏肉和熏鱼的技巧”

  1. 阿杰 说起来

    所有果树木材都适合。 问题在于尝试哪一种给你最好的味道。 尤其是鲶鱼,味道极佳。 祝你好运。

  2. ELLY 说起来

    亲爱的约斯特,

    无论如何,木材都是可持续种植的; 您可以向绿色和平组织或其他自然保护组织询问此事。
    有没有一种熏肉或熏鱼的方法不会在肉或鱼中留下致癌物质? 最好先向消费者协会或 PO Box 51 询问相关信息。

    • ELLY 说起来

      亲爱的约斯特,
      从荷兰的环境和商品法组织获取信息; 绿色和平组织例如。
      但你知道吸烟食物会致癌吗? 那些促进这种情况的物质保留在肉或鱼中。

      • 乔治·辛德拉姆 说起来

        抽烟的食物会致癌吗? 给出一篇具有科学性的文章,其中提供了证明。

  3. 图斯克 说起来

    我也这样做,考虑到你需要的木片量很少,我的建议是在 Global House 或 Home Pro 购买预先包装好的这些,各种口味的袋装大约 500 克。 在烧烤部。
    足够熏一整头猪了。

    吸烟并享受美食。
    图斯克

  4. 马蒂亚斯 说起来

    我不知道 PO Box 51(如果还存在的话)知道泰国哪些农民以环保的方式种植树木,这样你就可以安全地用它们来吸烟。 这对我来说似乎很僵硬! 甚至有人声称泰国的大米中充满了农药。 当然,这与每个人都矛盾。 如此美味的食物。

  5. 汉斯 说起来

    无论如何,不​​要使用热带硬木。
    那很臭,我不建议这样做。

  6. 雅科 说起来

    Joost,我也熏果木,这非常好,尤其是芒果的,但我用了很多来干燥椰子的裂缝,但这在泰国不是问题。 你可以在任何地方找到它。 如果你用在发光的椰子裂缝之间浸泡了一天的水来抽小块木头,那就很好,进展顺利。
    就在我回去工作之前,我抽的鲶鱼既不好吃,也不像鳗鱼。 鸡肉也很好抽烟。

  7. 自我愿望 说起来

    我老婆用稻捆熏鲅鱼,把一个有底有顶的油桶打掉,把稻捆放在底部{显然},稍微沾湿,把鲅鱼放在上面,放在网格上。好吃!

  8. 皮姆 说起来

    1个油桶底部留一个滑道或者自己制作。
    在顶部钻一些相对的孔,这样你就可以将 6 毫米的不锈钢销钉穿过它们,你就拥有了一个不到 1000 泰铢的吸烟桶
    滑动门可以轻松调节温度。
    将别针穿过头部插入鳃下方,防止落入火中,并将头部周围的铁丝连接到别针上以提供支撑。
    将湿黄麻袋挂在桶上,使烟雾保留在桶中。
    玩得开心。
    这样,如果邻居被烟雾困扰,您也可以以低廉的价格打扰他们。


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