读者提问:在芭堤雅哪里可以买到土豆薯条?

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1月2019

尊敬的读者,

在芭堤雅哪里可以买到土豆来做真正的比利时薯条? 我去过所有的商店,但我的薯条总是深褐色,看起来不好吃。

真诚,

卡松戈 (比利时)

19 条回复“读者问题:在芭堤雅哪里可以买到炸薯条的土豆?”

  1. 迪特尔 说起来

    15年前我们也遇到过这个问题。我个人决定泰国土豆不适合油炸。从那时起,每当我们想吃薯条时,我们就买一袋冷冻薯条。我最喜欢美国的。

  2. 来自村庄的克里斯 说起来

    在大村庄,在 Tesco 或 Big – C,我通常会得到同样的土豆,
    你在荷兰也能买到,还有我妻子做的薯条,
    总是金黄色的,非常好吃。

    • 图斯克 说起来

      对真的。
      盒子上用大字写着“荷兰马铃薯,中国产品”。
      我在万客隆购买土豆,如果有的话,选择“本地产品”
      不幸的是,并不总是有库存,然后被迫提供中文荷兰语版本。
      还有冰箱里的农场炸薯条。

      • 约翰内斯 说起来

        图斯克,几年前我看到一份来自荷兰比利时薯条工厂Farm Frite的文件,该公司在中国购买了一块相当于乌得勒支省大小的土地,在那里大规模种植荷兰土豆,然后在一个新的工厂里种植土豆。建造工厂,加工成冷冻薯条,与农场薯条一起供应给麦当劳、肯德基和各种其他快餐和超市,较小的土豆作为荷兰土豆销往中国和周边国家的商店。

  3. 龙烈 说起来

    嗯,我也尝试过几次,我同意 Kasongo 和 Dieter 的观点:同样的经历。但是……我尝试了克里斯的“金黄色”提示。米好奇。

  4. 赫伯特 说起来

    在Macro,我吃的是薯条,我没有听到任何荷兰人对此抱怨。
    我们在清迈荷兰旅馆里把它和炸薯条和炸丸子一起卖

  5. 埃道南 说起来

    你用什么油?我有漂亮的金棕色特易购土豆片,并使用葵花籽油。稍微贵一点,但更健康。

  6. 亨克 说起来

    薯条变成棕色是因为里面的糖太多,加热时它们会焦糖化(希望我输入的是对的吗?),这会导致变色
    要获得金黄色的薯条,您需要一种含糖量非常低的马铃薯。

  7. John 说起来

    是的,在特易购,但我有一个空气炸锅,而且它们出来真的很好吃!

  8. 马塞尔 说起来

    那种棕色是由于糖的燃烧造成的 🙂
    FarmFrites在曼谷有分店。
    我只想问他们在你所在的地区送货到哪里。
    https://www.facebook.com/pages/Farm-Frites-International-BV/525231391145801

  9. 笑话摇 说起来

    首先在约 135 度的温度下预烘烤,如有必要,可在冰箱中冷却,然后在 180 度的温度下烘烤,这样它们就会变得美味且颜色漂亮,即使是宏观土豆也是如此。

  10. 罗里 说起来

    对于真正的薯条,您需要薯条土豆。如上所述,Thiase 土豆的含糖量过高。所以从中国或澳大利亚进口的确实有效。

  11. Jasper 说起来

    是的,确实,由于土豆的含糖量太高,所以有令人不愉快的深棕色味道。
    我的经验是(只是市场上的土豆)先将它们预煮12-15分钟,冷却后切成薯条,然后在炒锅中用中火煎。美丽的金棕色和内部白色。

    另一种选择是万客隆 (Makro) 的冷冻薯条,我们喜欢吃卷曲的薯条——口感酥脆,价格低廉。

  12. 欧文芙蓉 说起来

    亲爱的卡松戈(be),

    它只是在市场上出售,如果他们没有新鲜的土豆(对我来说似乎很僵硬)
    然后您可以询问“在哪里或将以正常价格为您订购”。

    气象vriendelijke groet,

    欧文

  13. 肺艾迪 说起来

    我按照 Jasper 上面写的那样做:先煮大约 15 分钟。冷却后切成所需的形状:薯条或方块。然后再炒。是的,这些不是“真正的”薯条,但它们比焦糖炸薯条更美味。使用的油也非常重要。并非所有类型的油都适合炸薯条。在万客隆他们当然出售煎炸油。而且,这样准备后,我对刚从市场买的土豆没有任何问题。
    在Makro买的冷冻薯条也很好吃。我拿的是厚度8-10mm的。

  14. LUCAS 说起来

    水太多的土豆在预炸时会使薯条变成褐色,尤其是油炸后,剥皮时可以看到并感觉到。有时在菲律宾也会将三种土豆放在一起。

  15. l. 低尺寸 说起来

    这个故事只是关于马铃薯的种类。
    我没有读过任何有关烘焙方法的内容。

    土豆去皮后,将其放入盛有水的容器中,然后再次取出。
    然后将薯条切成想要的厚度! (荷兰语/比利时语的区别)
    薯条可以(但不是必须)在热水中短暂煮沸并取出。 (里面好吃)

    将液体煎炸油加热至 140 C/150 C,预炸薯条,放在防油纸上沥油(还没有上色!)
    然后将煎炸油加热至 175/180 c,然后煎炸,偶尔摇动。
    坚持下去!如果薯条开始变成漂亮的黄色,则说明已准备就绪。如有必要,请短暂摇晃。加少许盐,再次放在油纸上沥干。

    冷冻薯条,选择所需的厚度。将其从冰箱中取出一段时间,但不要太久。
    然后开始预烘烤等。
    使用瓶装煤气、天然气或电炸锅进行油炸是有区别的。
    只要尝试一下,您就会很快习惯它!
    这似乎是一个相当长的过程,但其实并没有那么糟糕!

    一个好的厨房需要时间。

    享受你的美食!

    • l. 低尺寸 说起来

      小补充。

      我在市场上买了土豆。
      素坤逸路 Makro 的冷冻薯条,有时还有巴生芭堤雅的 Big C +

  16. 杰克布雷克斯 说起来

    您可以使用 Big C extra Pattaya Klang。 135 泰铢就能买到真正的比利时冷冻薯条。另外,您还可以免费获得 1 包。因此,购买 1 个即可免费获得第二个。他们真的很好!


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