复活节：这就是烹饪完美鸡蛋的方法！
复活节周末到了，我们又要在复活节吃美味的食物了。当然，这还包括一个美味的鸡蛋。谁都会煮鸡蛋，对吗？嗯，不，但是通过以下提示，您从现在起就可以煮出完美的鸡蛋。
烹饪前十分钟左右，务必将鸡蛋从冰箱中取出。烹饪前，务必用打蛋器刺穿鸡蛋，并小心地将鸡蛋的凸面（气室）压在锋利的针上。这可以防止鸡蛋在烹饪过程中破裂。将鸡蛋放入装有大量冷水的锅中，从水沸腾的那一刻起计算烹饪时间。使用煮蛋计时器。
蛋清在 60°C 时凝固，蛋黄在 70°C 时凝固。
- 软蛋=2-3分钟
- 半软蛋=5-6分钟
- 硬鸡蛋=8-10分钟
请注意，如果鸡蛋大于或小于平均水平，则结果可能会有所不同。
烹饪后立即让鸡蛋在冷水中或冷水下冷却。通过“震动”，鸡蛋内容物会收缩，鸡蛋会更容易剥皮。煮熟并去皮的鸡蛋可以在冰箱中放入大量冷水中保存两到三天。不建议将煮熟的鸡蛋带壳存放。以后剥皮会更加困难。
如何判断鸡蛋是否还好？
您可以通过“鸡蛋仍处于良好的水中测试”轻松测试鸡蛋是否新鲜、是否仍可食用或是否已变质。情况如下：
将透明玻璃杯装满水，小心地将未煮熟的鸡蛋（当鸡蛋煮沸后，此测试不再起作用）放入其中。如果要同时检查几个鸡蛋，也可以使用透明碗：
- 当鸡蛋留在底部且侧面完全平坦时，鸡蛋就是新鲜的。
- 如果它仍然在底部并且尖端稍微向上，则鸡蛋大约已经有 1 周大了。
- 如果鸡蛋仍然在底部，但尖端始终指向上方，则鸡蛋大约有 2 至 3 周大。
- 如果鸡蛋浮在水面上，说明它变质了，不能再吃了。
通过这个“鸡蛋仍然处于良好的水测试”，您一眼就能知道鸡蛋的年龄。当鸡蛋 2 至 3 周大时，您通常仍然可以吃它，但不要再等待了。
新鲜鸡蛋的内部是什么样子的？
如果你打开一个新鲜的鸡蛋并将其放在盘子或平底锅中，蛋黄（蛋黄）仍然是高而圆的。蛋清看起来又好又紧，像果冻一样。蛋白质保持在一起，使您的尿液呈椭圆形或圆形。
如果鸡蛋不再新鲜，蛋黄会稍微塌陷。蛋清也完全流掉，呈水状，不再粘在一起。
为什么鸡蛋变质后会浮在水面上？
鸡蛋最宽的一端有一个小气囊。当鸡蛋新鲜时，这个气囊深约0,3厘米，宽约2厘米。随着鸡蛋的老化，它会失去水分和二氧化碳，气室的尺寸也会增大。较大的气室使鸡蛋具有更大的浮力。
鸡蛋上有血点
鸡蛋有时可能含有血点（也称为“肉点”）。这种情况似乎发生在大约 1% 的鸡蛋中。这样的斑点并不意味着卵子坏了或受精了。您可以安全地吃这样的鸡蛋。当鸡蛋变老时，血斑通常会消失。这意味着带有血点的鸡蛋是新鲜的。
其他提示
- 如果你想煎鸡蛋，尽可能使用最新鲜的鸡蛋，因为这样味道最好。如果要煮鸡蛋，最好用新鲜度稍差的鸡蛋，这样更容易剥皮。
- 蛋清浑浊或呈黄色或绿色是由于二氧化碳没有足够的时间通过蛋壳造成的。这在非常新鲜的鸡蛋中很常见。
- 蛋白质中的纤维状绳索就是“合点”。它们位于每个鸡蛋中并将蛋黄固定到位。这些纤维丝并不表示卵子不好或受精。您可以安全地食用这些鸡蛋。
胃口好，复活节快乐！
至于烹饪时间。这取决于鸡蛋的大小。例如，一个小鸡蛋4分钟后就已经变硬了。
亲爱的阿杰，如果您仔细阅读了它，那么您所写的对鸡蛋大小的依赖正是文章中已经提到的。
我在 Blokker 花了 6,99 欧元买了一个“煮蛋器”
它有 3 种设置，软、中、硬。
当鸡蛋（或全部 6 个）达到所需的硬度/柔软度时，它就会开始吹口哨。
好简单
该规则不适用于泰国，因为泰国的气压通常比荷兰高得多。这使得它需要更长的时间。与2公里高空煮鸡蛋的现象相同。
这取决于你的意思：
- 一般来说
- 显著地
- 再长一点
这种现象被鸡蛋大小的变化所抵消。
实际上并不是什么让人失眠的事情（或者写下来......）
享受你的美食
为什么泰国的气压普遍明显高于荷兰？
在海拔2公里处，气压比海平面低，导致水的沸点下降，水沸腾得更快，但鸡蛋必须在沸水中停留更长时间。这就是为什么用高压锅烹饪速度更快。
您还可以通过添加盐来提高水的沸点，但这种效果很小，毫无意义。
吓唬鸡蛋对我来说也有点神秘，为什么里面的东西会比蛋壳收缩得更快和/或更多？
我们谈论的是在海平面而不是 2 公里的高度煮鸡蛋。所以你的说法是站不住脚的。为什么泰国的天气普遍较好：高压而不是低压（低压）。电击鸡蛋确实有效，在硬壳下面有一层膜，比让鸡蛋冷却更容易从蛋清上脱落。去尝试一下。已经在许多酒店展示。为什么，没有结论性的解释，但它有效。
您自己举了在高空煮鸡蛋的例子，所以我冒昧地回应一下。
泰国更好（更温暖）的天气可以归因于平均气压比荷兰更高，我真的不得不参考寓言领域。
从下面的图片可以看出，荷兰的平均气压甚至比泰国还要高一些。
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https://goo.gl/photos/tGvmR79A5vJipG1E9
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烹饪时间不是仅仅取决于热源的热值吗？
鸡蛋……它们只是人。剥掉皮就知道好不好了。
热源提供的热量越多，蒸发的水就越多。
然而，假设您使用普通平底锅，水的温度不会超过 100 度，因此鸡蛋不会更快准备好。
你刺破这个洞，让鸡蛋中的空气排出。当它变热时，它会膨胀并且外壳可能会破裂。
不要用冷水煮鸡蛋。
它就是水沸腾所需的时间完全不同。
例如。锅的大小（水量）、水的起始温度和热量。
热量取决于火焰的强度、气体的类型或其他热源。如果鸡蛋长时间处于90至100度的温度下，这当然会影响其硬度。
换句话说仅当水沸腾时才将鸡蛋加入水中（戳一个洞后）。然后过程几乎总是相同的。当然，除非你把大量的鸡蛋放入锅中，然后温度会稍微下降。
然后多花一些时间，就像处理大鸡蛋一样。
我的鸡蛋4分钟就出来了，我妻子的鸡蛋7分钟就出来了。
好吧，今天早上我还享用了美味的半软煮鸡蛋。有一点盐（我不像泰国人那样喜欢maggi），但对于我们当中真正的蛋学家来说，还有几个问题......1我在泰国从未见过鸡蛋穿孔器，所以在哪里可以买到？ ...2 做饭前 10 分钟从冰箱里取出一个鸡蛋::除了我自己，我在泰国从来没有吃过这个
事实上，看到冰箱里的鸡蛋：你经常会看到成千上万的鸡蛋在烈日下沿路出售，那么保质期呢？还是母鸡包裹得太好，不影响新鲜度？
哈哈哈，没有打蛋器卖。拿一把锤子和一个钢丝钉。可以煎鸡蛋吗？开个玩笑，复活节快乐。
在 Lazada，您可以购买任意数量的打蛋器。
鸡蛋放在冰箱里是西化的胡说八道，对鸡蛋的保质期和味道不利，因为鸡蛋是多孔的，因此会吸收周围的空气
您只需将鸡蛋放在室温下的空调房间的架子上即可
复活节快乐
它们也只是在超市的货架上，没有冷藏。
如果你先在一个封闭的锅里煮2厘米的水，这意味着你需要的能量要少得多，5分钟就足够煮一个半熟的鸡蛋了。
直角是100度，鸡蛋在90度下煮熟。
反正在泰国。
关于煮鸡蛋的故事真是堆积如山。这会让你沮丧的。今天早上我妻子给了我两个美味的半熟鸡蛋当早餐，有时会软一点，有时会硬一点，但味道总是很棒。所以不要把它搞得这么戏剧化，然后输入你的鸡蛋 2。祝大家复活节愉快。
你好……我妈妈总是说，
“一个鸡蛋 3 分钟……100 个鸡蛋 300 分钟”。
问候，乔
技术进步迅速。现在很多人都拥有空气炸锅。只需将鸡蛋放入其中并将温度设置为 165 度 7 分钟即可。结果就是一个完美的半熟鸡蛋。用冷水短暂冲洗，以防止煮过头。尝试一下选择较硬或较软的鸡蛋的时间。
微波炉100度3分钟。煮蛋器在生活商场出售。当然还要刺破凸面。
我曾经在这里读过一篇关于烹饪土豆的讨论……当我看到那些“厨师”说话时，我差点笑了......现在，重新发布的消息，同样的事情可能会再次发生在煮鸡蛋上。烹饪不是一门精确的科学。这是一种普通的经历，是的，许多人甚至不会煎鸡蛋，更不用说煮鸡蛋了。然后将其留给“tie rakje”。
肺艾迪，
我的塔拉克不能煮鸡蛋或土豆。
所以对于鸡蛋，我买了 Blokker 的一款漂亮的东西，然后我自己做土豆。
我从她那里得知我扔掉了太多的西兰花，茎也可以吃
作为一名海员，我知道鸡蛋在船上冰箱里三个月后仍然可以食用。
关于鸡蛋的事实。
这是一个关于鸡蛋保质期的真实（取自我的研究）但引人注目的故事。
当人类生孩子时，男性的精子使女性的卵子受精。男人在一生中的一段时间内每天都会产生数百万个精子细胞。但女人体内的卵子从哪里来呢？它们起源得更早。
当一个女孩在母亲的子宫里成长时，所有的卵子都是在（我想我记得）怀孕第12周形成的，一旦出生并性成熟，她就可以利用这些卵子来生孩子。女性直到40岁左右才可以怀孕。因此，这些蛋已经有 40 年零 6 个月的历史了。很了不起，不是吗？
顺便说一句，我曾经是一名厨师。我从来不刺破鸡蛋。几乎总是进展顺利。唯一明智的做法是在烹饪水中添加大量盐或少量醋（味道不好）。如果鸡蛋仍然漏出，蛋白会很快凝固并阻止进一步的通气。
我有朋友住在我身后一个街区。他们没有小孩和老人。每年他仍然浪漫地煮一些鸡蛋并给它上色，然后把它们藏在花园里送给他的女朋友。每年一盒6个鸡蛋。我知道他是如何给它们上色的，因为我很久以前就教过他这个技巧。我现在也自己煮了两个鸡蛋，把它们涂成一模一样的颜色，今天早上六点半左右把它们藏在花园里。不幸的是，当他的女朋友带着 2 个鸡蛋自豪地到来时，我不会在场，而他实际上只期望 8 个。那只复活节兔子！
我也是一个老水手，如果我们有在库拉夸找到的燃料和食物带到威伦巴伦德，我们必须在到达之前把鸡蛋箱翻过来，据家庭斯特说，然后蛋黄可能会沉回中间. 复活节快乐FREEK
我也是，来自鹿特丹 Van OMMEREN 航运公司 Pendrecht 号油轮的前水手和船员，也会讲同样的故事，还是这个故事来自我？？？
4号和7号减蛋是什么蛋？
如何在不打破鸡蛋的情况下判断鸡蛋是否已煮熟？
将其放在桌子上并旋转鸡蛋。如果转动顺利，就熟了。如果翻动困难，则说明未煮熟。
煮鸡蛋吗？从冰箱里取出一个或几个鸡蛋，取一个装有冷水的平底锅，将鸡蛋放入盛有水的平底锅中，盖上锅盖，将水烧开，关掉锅下的火，等待10分钟或XNUMX分钟后，将鸡蛋从水中取出，如果需要，可以在冷水龙头下冷却，剥去皮，吃，就完成了。所以天然气节省能源和环境！
为什么要煮鸡蛋或煎鸡蛋？如果我真的想尝一下鸡蛋的味道，我只需在生鸡蛋的圆形一侧打一个洞然后喝掉它即可。可口的。
切勿将鸡蛋存放在冰箱中！
用冷水覆盖直至几乎覆盖。
当水沸腾3分钟后，瞧，美味的半熟鸡蛋♀️
当我和婆婆一起住在泰国的乡村时，我早餐总是吃几个鸭蛋。虽然需要一些时间来适应，但仍然很有趣。不知道她把它保存或烹饪多久、在哪里。
复活节：这就是烹饪完美鸡蛋的方法！
我女朋友觉得我更喜欢吃鸭蛋，因为我在荷兰总是买白鸡蛋。
在泰国，白色的鸡蛋总是鸭蛋，因为那里显然没有白色耳垂的鸡（白色耳垂=>白色鸡蛋，红色耳垂=>棕色鸡蛋）。
鸭蛋通常比鸡蛋稍大，蛋黄呈橙色。
我妈妈告诉我，鸭蛋更容易感染沙门氏菌。
在美国，鸡蛋必须冷藏，因为需要用氯溶液清洗。
这会溶解保护性外层，使鸡蛋更具渗透性。
因此，这在欧盟是不必要的，我想在泰国也是如此。
RIK
在现代，我使用空气炸锅。 165℃，7分钟。然后你就会得到一个非常软的鸡蛋。用冷水短暂冲洗，否则由于继续煮，你最终会得到一个硬鸡蛋