芭堤雅的火锅

本周早些时候我又做了一次。吃了炖菜、生菊苣和培根！在芭堤雅的“我们的母亲”，或者更确切地说，我应该说在中天，许多荷兰人和比利时人在那里短期或长期停留。

是的，我知道。谁去泰国吃荷兰菜，尤其是典型的荷兰冬季菜肴？我已经习惯了热带地区的冬季食物，因为在海军，在世界任何地方，每周一的菜单上都会有杂烩饭。所以对我来说，天气是否适合它并不重要，我喜欢它，这就是为什么我时不时地吃一顿美味的炖菜（比利时人称之为stoemp！）。

吃炖菜

虽然我认为我不需要道歉，但我想补充一点，无论你是在泰国度假还是像我一样住在泰国，这都会有所不同。泰国美食？好吃，但不是每天都有。此外，吃炖菜是我生活中的一个常见话题，因为只要有必要的蔬菜，我们就会定期吃炖菜。美味，容易做，这很适合我们，我的妻子和我，作为两个工人，很好。

在家和妈妈们在一起

当然，我还在家里的时候就已经吃过炖菜了。我母亲经常做炖菜，通常是酸菜或羽衣甘蓝。我们家境不太好，所以只好和6个人分享了附带的熏肠，其中我父亲自然分到了最大的一块。毕竟美味只有一根手指长。

我曾经在某个地方吃过青椒，我不记得在哪里了，但它是新的，我让妈妈用它炖菜。说到做到，但并没有成功。菜要煮熟，辣椒又硬，全家人都觉得辣椒太苦了，吃不下，就这样一次，但以后再也没有了。

自己做炖菜

正如我所说，任何人都可以做炖菜，既快捷又简单。将土豆放入高压锅中，在上面放上酸菜、菊苣或羽衣甘蓝，一顿美味的饭菜很快就会上桌，辅以熏香肠或肉丸。

刚结婚的时候，我想在厨房帮比我晚一点回家的妻子。我会做羽衣甘蓝炖菜。我们买了漂亮的新鲜羽衣甘蓝，我开始使用旁边的食谱。 “把羽衣甘蓝切得很细”，我切呀切呀切，直到柜台上有一整堆羽衣甘蓝丝。时不时会有一小块碎片掉在地上，然后又掉下来，好吧，我一直在弄乱那一大堆干羽衣甘蓝，几周后我们仍然到处都能找到羽衣甘蓝碎片。我无法控制这座山。

我应该先把大羽衣甘蓝叶子切成大片并预先煮熟，然后塌陷的蔬菜就很容易切了。后来的结果是，超市里已经有预切好的羽衣甘蓝出售了，所以切菜的问题就彻底解决了。

后妈

当我们访问那里时，我的岳母还可以根据格罗宁根的古老食谱准备“美味”的炖菜。她曾经给我们尝过炖四季豆，还可以接受，但“藏腻子”有点太多了。炖白豆，胃里像石头一样。后来只是炖“热闪电”，土豆和某些甜苹果。我真的很喜欢美味的脆皮格罗宁根腊肠。

荷兰炖菜和泰国炖菜的区别

泰国的炖菜当然和我们在自己国家习惯的炖菜不一样。有不少差异：

• 土豆：

我们家里用的土豆是艾根海默粉质土豆。它们在烹饪过程中很好地分解，因此很容易用原来的土豆捣碎器捣碎。

在泰国，艾根海默氏症并不为人所知，因此仅用马铃薯粉制成泥。不知道这里的人家里有没有用泰国土豆。

• 蔬菜：

尽管由于从其他国家进口而变得越来越少，但我们在荷兰仍然有时令蔬菜。这当然适用于我们通常用来炖菜的蔬菜。在互联网上，我发现一个页面有很多不同的选择，但对我来说，炖菜仅限于酸菜、菊苣、羽衣甘蓝和炖菜。

据我所知，这些蔬菜在泰国也不是新鲜的，我认为这里的餐馆使用的蔬菜都是进口的冻干蔬菜。

培根牛排

我知道炖菜需要熏香肠，但我也喜欢美味的肉丸。 “我们的母亲”的炖菜菜单上也有培根，我现在对此上瘾了。香脆的培根，好吃！

我住在阿尔克马尔一个所谓的培根社区。要知道，外面的“贵人”，却因房贷等住房成本高昂，吃喝都节俭。我的妻子是一名烹饪老师，她无法让自己把培根放在桌子上。回想起来，真是一种耻辱！

芭堤雅

所以如果我想吃炖菜，我会去“我们的母亲”，但有几家餐厅的菜单上有炖菜。 Soi Honny Inn 的 Malee 提供各种类型的熏香肠或肉丸，但份量有点经济。第二路上的小弗兰德斯相比Soi 7，炖菜也不错，但我现在经常在那里吃芭堤雅最好的牛排，配上美味的辣椒酱。然后是 Haagse Eddy 的 Soi Khao Talo 的 Pepper & Salt。多种多样的菜单还包括三种炖菜。我在那里吃过，摆盘精美，味道鲜美。这家餐厅的问题是我喜欢 Nasi Ramas Goreng 和羊排，所以我没有吃够那里的炖菜。

最后

这是我关于炖菜的故事，当我写它的时候，我想炖菜在我的生活中有多重要？好吧，假设你受到“惩罚”，并被允许在你的余生中只吃一种不同的菜肴。你已经明白了，我的选择肯定是炖菜！

享受你的美食！

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