Roti Mataba Nuea (โรตีมะตะบะเนื้อ) – 泰国菜的解释

让您的味蕾变得更敏锐，因为我们将踏上前往东南亚中心：泰国的美食之旅。 在这里，您会发现被低估但非常美味的菜肴 Roti Mataba Nuea (โรตีมะตะบะเนื้อ)。 在英语中也称为 Thai Beef Stuffed Roti。

在泰语中，โรตีมะตะบะเนื้อ发音为“Roti Mataba Nuea”。 如果我们将其翻译成国际音标（IPA），音标将是这样的：/rōː-tiː ma-tá-bà nʉ́ʉa/。

起源和历史

尽管我们认为这道菜是典型的泰国菜，但它实际上是特殊文化熔炉的结果。 Roti Mataba Nuea 起源于泰国南部地区，融合了马来西亚、印度和阿拉伯美食的影响。 烤肉是许多亚洲美食中常见的一种扁面包，由印度商人带到该地区。 Mataba 在阿拉伯语中的意思是“充满”，指出了阿拉伯语的影响。

几个世纪以来，这道菜的形式和口味有所不同，但本质仍然相同：美味的牛肉馅料（或鸡肉或鱼的变种），包裹在脆皮烤肉中。 尽管它在泰国各地作为小吃在街头出售，但我们也看到它越来越多地在世界各地的泰国餐厅中提供。

成分和风味概况

Roti Mataba Nuea 的伟大之处在于这道菜所提供的复杂风味的和谐。 您可以品尝到孜然和香菜等香料增强的牛肉的辣味、洋葱的甜味以及因馅料而变得酥脆的烤肉的微妙味道。

馅料通常由牛肉、洋葱、大蒜、生姜、小茴香、香菜、姜黄、胡椒和盐组成。 有时还会添加青椒以增加风味。 罗蒂本身是由面粉、水和盐组成的简单面团制成的，然后将其擀薄并围绕馅料折叠。

4人份食谱

您想亲自尝试一下这道异域美食吗？ 这是适合四个人的简单食谱。

配料：

• 对于罗蒂：
  • 2杯面粉
  • 1/2杯水
  • 1/2茶匙盐
• 对于填充：
  • 500克牛肉，切成小块
  • 2个大洋葱，切碎
  • 4 瓣大蒜，切碎
  • 1块生姜（约2厘米），切碎
  • 1茶匙孜然
  • 1茶匙香菜
  • 1/2 茶匙姜黄
  • 盐和胡椒粉调味
  • 油煎炸

制备方法：

1. 首先制作烤肉的面团。 将面粉和盐放入碗中混合。 慢慢加入水，同时继续揉捏。 当面团光滑有弹性时，盖上盖子静置30分钟。
2. 面团静置的同时，准备馅料。 在锅中加热油，加入洋葱、大蒜和姜。 将其煎至洋葱呈金黄色。
3. 加入牛肉，煎至棕色。 然后加入香草并将所有东西混合均匀。 将混合物煮 5-10 分钟，让味道充分混合。
4. 将面团分成四等份。 将每一块擀成薄薄的圆圈。 将馅料均匀地分在四块烤肉中。
5. 将烤肉的边缘向内折叠，这样你就得到一个方形的包裹，中间有馅料。
6. 在锅中加热一些油，将每块罗蒂煎至两面金黄色。 趁热享用，享受 Roti Mataba Nuea 的美味！

尝试新菜肴就像探索新文化。 通过制作 Roti Mataba Nuea，您可以品尝到泰国丰富多样的烹饪传统。

享受烹饪的乐趣并享受美食！