Pad Priew Waan（酸甜炒）是泰国菜的一大亮点！

真正的泰国经典是 Pad Priew Wan 或酸甜炒菜。 有很多变种可供选择，如糖醋鸡、糖醋牛肉、糖醋猪肉、糖醋虾或其他海鲜。 素食者可以用豆腐或蘑菇代替肉类。 Jaap 最喜欢的版本是鸡肉。

Pad Priew Wan，也称为泰式糖醋炒菜，是一道代表着丰富历史和美味混合风味的菜肴。 这种烹饪创意起源于泰国，但深受中国菜的影响。 这种影响可以追溯到中国移民移民到泰国，他们带来了他们的烹饪技术和食谱。

这道菜是泰国和中国烹饪传统融合的绝佳例子。 Pad Priew Wan 将泰国人对新鲜、辛辣口味的偏爱与中国的炒菜方法相结合。 这使得这道菜不仅由于所用蔬菜的颜色多样而在视觉上吸引人，而且还提供了复杂的味觉体验。

就风味而言，Pad Priew Wan 的特点是酸甜完美平衡，并可选择添加少许香料。 甜味通常来自糖或蜂蜜，而酸味则来自罗望子或醋等成分。 有时还加一点辣椒，使菜更辣一些。

Pad Priew Wan 的制作过程需要炒制各种食材，通常包括鸡肉或猪肉等肉类，以及辣椒、洋葱和菠萝等色彩缤纷的蔬菜。 这道菜中使用的酱汁是将所有口味融合在一起并提供标志性的酸甜口味的关键元素。

这是一道美味又新鲜的菜，我在泰国也很喜欢吃。 尽管我确实注意到它在任何地方的味道几乎都不一样。 许多外国游客光临的泰国餐馆的菜单上都有它。 不爱吃辣的老外可以放心点这道菜。

“Pad Priew Wan”的荷兰语音译为“paht prie-oe wan”。 “Pad”的发音类似于“paht”，末尾的“d”听起来更像轻柔的“t”。 “Priew”听起来像“prie-oe”，其中“ie”听起来像荷兰语“bier”，而“oe”听起来像“boek”。 “Wan”简单发音为“wan”，类似于荷兰语“want”。 这种语音表示有助于用荷兰语尽可能准确地模仿这道菜的泰语发音。

配料：

• 新鲜菠萝块加少许果汁
• 1汤匙植物油
• 1汤匙切碎的大蒜
• 鸡柳，切成细条
• 黄瓜片
• 切成薄片的洋葱
• 番茄丁
• 2汤匙鱼露
• 2汤匙番茄酱
• 1个eetlepel suker
• 1汤匙醋

当我们自己做的时候，我们确实加了辣椒，因为我更喜欢辣的，但这不太合适。

准备：

用高温加热锅中的油。 加入大蒜，翻炒（半分钟）。 加入鸡肉。 炒至鸡肉呈浅褐色。 加入黄瓜、洋葱和番茄； 炒1分钟。 加入鱼露、番茄酱、糖、醋和菠萝汁。 搅拌均匀。 最后，加入菠萝，翻炒 30 秒。 与茉莉香米一起食用。

享受你的美食。

Video Pad Priew Wan (糖醋)

在下面的视频中，您可以看到如何准备这道菜：