荷兰侍茶师来到曼谷

品茶师？ 当我在《曼谷邮报》上读到一篇宣布 2012 年世界美食节的文章时，我心里想：“到底是什么？”

嗯，侍茶师是了解各种茶并用它们作为各种鸡尾酒（无论是否含酒精）的基础的人。 这个领域最著名的是荷兰人罗伯特·辛克尔（Robert Schinkel），他在这个节日期间来到曼谷展示他在茶调配方面的知识。

世界美食节

这个节日的具体情况编辑们已经在帖子里说了，无需补充。 我不了解你的情况，但是读了所有来自世界各地的著名厨师的名字，我并没有这样的想法：“我必须体验一下”。 他们一定是相当出色的厨师，但事实并非如此，但我说我坐下来吃了一顿晚餐，这在我的熟人圈子里绝对没有留下任何印象，例如，晚餐是由巴塞罗那 Lluerna 餐厅的 Victor Quintilla Imbernón 做的。 从对预期顾客的描述中，我已经得出结论，我应该穿得比较考究，而且我的钱包也应该受到暴力攻击。 以旧金山的 Michael Mina 的一顿晚餐加一杯酒之类的价格来说，我大概可以在芭提雅这里吃一个月了。

侍茶师

我发现罗伯特·辛克尔（Robert Schinkel）的出席很有趣。 社论中说他可以调制出很棒的鸡尾酒，但描述得太简单了。 他是一名侍茶师，以各种茶为基础调制鸡尾酒。 他可能是欧洲唯一一位在时尚烹饪界享有盛誉的茶侍酒师。 他受邀参加世界各地的各种会议、烹饪聚会等，展示他的茶知识和技巧。

迪尔玛茶

罗伯特是这个知名茶品牌的大使，在他们的网站上有很多关于他的信息。 我引用一些部分：

“茶冰淇淋？ 酒杯里的茶？ 茶加奶酪？ 一杯茶鸡尾酒？ 那可能吗？ 是的，这是可能的。 事实上，茶业正在蓬勃发展！ 罗伯特·辛克尔可以谈论几个小时。 作为一名专业的茶侍酒师，他在会议、活动和博览会上提供品茶和研讨会。 罗伯特·辛克尔 (Robert Schinkel) 是一位调酒师、鸡尾酒调酒师、口味趋势观察者和茶侍酒师。 他了解你所能倾倒的一切。 从泉水、茶和咖啡到威士忌、朗姆酒和干邑白兰地以及介于两者之间的一切......以及在它的上面、旁边和里面。 罗伯特尽其所能传播品味福音。

茶业蓬勃发展

现在茶叶正蓬勃发展。 罗伯特是第一位荷兰侍茶师，这一职业在亚洲国家已经存在了几个世纪，但在这里仍然是新鲜事。 他让人们品尝并了解来自斯里兰卡的顶级茶，在杰蒙德中搭配来自荷兰的顶级奶酪。 仅举一个例子。 作为一名鸡尾酒调酒师，辛克尔已经擅长混合口味。 “几年前，我决定尝试喝茶。 这就是我如何发现茶非常适合制作鸡尾酒的原因。 我只是尝试了所有口味的茶，一直在寻找合适的茶与食物的组合。”

因此，Schinkel 是世界上少数专门生产各种形式茶的公司之一。 “我可以在鸡尾酒、烹饪菜肴中使用茶——例如以精制格雷伯爵茶为基础的焦糖布丁——新鲜冰茶、茶冰淇淋……”“例如，我还发现了一种特殊的起泡白茶。 那就是茶，用新鲜的茉莉花泡茶。 茶是瓶装的。 它含有的有机蔗糖会引起发酵，从而释放出少量的酒精。 例如，我们经常将其装在香槟杯中，作为一种特别喜庆但不含酒精的迎宾饮料。”

创新思维

“茶香槟”并不是辛克尔的发明。 “该产品来自美国，”他澄清道。 “它非常独特，由世界上最昂贵的茶叶之一制成。 2009年，Schinkel赢得了由茶叶品牌Dilmah发起的国际茶侍酒师大赛。 “在那场比赛中，我用茶做了他们从未见过的事情，”辛克尔说。 “他们从一个惊喜变成另一个惊喜。 那是因为我们在这里以不同的方式看待事物。 他们不习惯那里的情况。” “创新思维、突破界限是荷兰人的典型特征。 我最近在上海解释茶的用途。 令人难以置信的是，像我这样的荷兰男孩在中国这样一个卓越的茶国，竟然被邀请来举办有关茶的研讨会。”

如果你走的话

如果这个节日适合您，我祝您有幸坐下来参加一场宣布的世界烹饪精英精英晚宴。 如果布朗尼做不到的话，在《四季》中感受一下这样的节日气氛也许还是很有趣的。 节日有主题日，每次都有不同的厨师处理勺子，但在整个节日期间，罗伯特都可以在大厅里找到。