泰国菜中的大蒜，不仅美味还健康！

大蒜在泰国美食中发挥着重要作用，以其充满活力、大胆的口味和芳香的菜肴而闻名。在泰国，大蒜因其浓郁的味道而备受推崇，生吃和熟吃均可使用。它通常在烹饪过程开始时添加，在油中煎炸，为许多菜肴（如咖喱、炒菜和汤）提供芳香的底料。

泰国菜的一个独特之处是使用整瓣大蒜，有时会轻轻压碎，从而赋予微妙的大蒜味，但又不会太浓烈。大蒜还与辣椒、柠檬草和高良姜等其他关键成分相结合，形成泰国菜特有的复杂风味。

以下是一些著名的泰国菜肴，大蒜在其中发挥着重要作用：

• 垫泰国：这种受欢迎的炒菜通常含有大量大蒜，以及面条、鸡蛋和豆腐、虾和花生等各种其他成分。
• 冬阴功：这种酸辣虾汤融入了大蒜、柠檬草、高良姜和酸橙叶的味道。
• 巴德克拉保：炒菜，通常由碎牛肉、热罗勒和大量大蒜制成，通常搭配米饭和煎鸡蛋。
• 马萨曼库里：这种浓郁芬芳的咖喱将大蒜与其他香料和成分（如肉桂、小豆蔻、罗望子和椰奶）结合在一起。
• Som tam：这种辣木瓜沙拉通常含有用大蒜、辣椒、酸橙汁、鱼露和棕榈糖制成的调料。
• 杨开：烤鸡肉，通常用大蒜、香菜根和酱油的混合物腌制。
• 穆托德·克拉蒂姆：脆皮炸猪肉，加入大量大蒜，通常搭配辣酱。

大蒜的健康益处

在古代，大蒜因其有益功效而被中国人、罗马人和希腊人等人使用。为了您的健康，您可以使用大蒜；例如健康的胆固醇水平和良好的血压。因此，它也被添加到营养补充剂中。

大蒜的主要好处之一是它可以帮助维持正常的血液胆固醇水平，这对心血管系统的健康很重要。它不仅有助于支持血液循环，对腿部沉重的人有帮助，而且对肝脏和心脏也有好处。

大蒜还在同型半胱氨酸的代谢中发挥作用，同型半胱氨酸是一种影响心脏健康的物质。此外，它还支持免疫系统并有助于呼吸道健康，这在寒冷季节尤其有益。

作为一种天然抗氧化剂，大蒜有助于保护组织和细胞。它还可以增强肠道菌群，从而有利于消化。这些好处归功于大蒜中的活性物质，尤其是硫化合物，具有潜在的促进健康的作用。因此，在日常饮食中添加大蒜可能是支持整体健康的简单方法。

大蒜补充剂

如果您不喜欢食物中添加大蒜，但又想从健康益处中获益，您也可以选择大蒜补充剂。含有大蒜的膳食补充剂的包装上可能会注明以下健康影响。欧盟委员会仍在评估这些健康影响的证据。

• 它有利于维持正常的血液胆固醇水平。
• 大蒜对肝脏、心脏和血管都有好处。它还支持血液循环，从而有助于减轻腿部沉重的负担。
• 它有助于正常的同型半胱氨酸代谢，从而支持心脏健康。
• 它支持免疫系统，对呼吸道健康有益。
• 大蒜是一种抗氧化剂，可以保护健康的组织和细胞。
• 有助于增强肠道菌群。