泰式炒河粉令人兴奋的历史
泰式炒河粉也许是最受游客欢迎的菜肴，但泰国人也很喜欢。 很多人可能不知道朝廷也有政治背景。
1938 年，披汶颂堪（或披汶）成为泰国总理，当时被称为暹罗。 他担心可能很难让该国的各族裔团结在一起。 暹罗由具有强大区域实体的多个人口群体组成。 Phibun 是在政变中上台的，几乎没有什么可以约束这些实体。 此外，该国被法国和英国的殖民地包围。
因此，总理决定转变暹罗的文化和身份，并引入了“12 项文化使命”，以帮助他的国家成为一个现代化、富有成效和引以为豪的社会。 其中一些要求——例如披汶希望每个人在公共场合都戴一顶漂亮的帽子——现在只是历史的注脚，但其他要求——比如他希望从现在起将暹罗称为泰国——经受住了时间的考验。 这种转变的另一部分是创造一道国菜。 七十五年前，泰式炒河粉还不存在。
当时，泰国人主要吃加了辣椒酱、树叶和盐的米饭，或者从许多中国街头小贩那里购买小吃。 泰式炒河粉的确切起源尚不清楚。 一些消息来源写道，这道菜是在一场寻找新国菜的大型比赛中诞生的。
无论起源如何，泰式炒河粉都起源于中国菜。 原来的名字是 Kway Teow Phat Thai。 粿条在中国方言中的意思是米粉。 全名意为泰式炒米粉。 面条和炒锅是中国菜的典型例子。 中国移民可能将这些菜肴和习俗带到了暹罗，增添了典型的风味。
披汶将这道中国菜的简单变体分发给他的人民，并宣布它将成为泰国的新国菜。 他还投入大量资金推广这道面食，几家餐馆和街边摊开始供应泰式炒河粉。 他推出了“Noodle is Your Lunch”的口号，卫生部分发了详细介绍这道菜的健康益处的小册子。
一道简单的面条看似费了很大功夫，但实际上是军事独裁者为重新认同和团结他的人民而深思熟虑的计划的一部分。 当你看到一盘美味的泰式炒河粉摆在你面前时，回想起来真是太好了。
资料来源：Knack.be
就像一个国家分为几个省一样，泰式炒河粉也有不同的口味和成分。 一年前我在曼谷 Pat Pong 的一家餐厅吃过最好吃的：Pad Thai，上面覆盖着煎蛋……我当时觉得那很好吃（15 年前？）。
现在我很少吃它，因为我不吃虾。
你也可以和鸡肉一起吃。 现在 Conimex 有一个新的包装，我必须说它非常好吃。 在 Silom 路上还有一家泰国餐厅，工作人员干净友好，非常美味，有时很忙，但这意味着它很好。 许多其他菜肴也很美味。
是隆路上的泰国餐厅？
我吃过的最好的泰式炒河粉来自一个开着他的大排档在芭堤雅转悠的人。 大约 6 点钟左右，他总是在 soi 7 和 soi 8 之间的街道上。在前胜利酒吧。 特别是橙色的小虾很好吃。 后来我在 Jomtien soi 7 遇到了他。然后他告诉我警察不再允许他在芭堤雅开车，因为他没有许可证！ 他总是很忙。 尤其是很多在酒吧工作的女士。 他卖的所有其他菜也都很好吃。 不幸的是，我至少有 10 年没见过他了。