Goong Ob Woon Sen（虾粉丝）及食谱

Goong obwoon sen – กุ้งอบ วุ้นเส้น – 是泰国当地人中很受欢迎的菜肴。它本来是一道中国菜，但泰国人很喜欢它。奇怪的是，在街边小摊和餐馆里很难找到它。这道菜由清绿豆面、姜和虾组成。淡淡的香菜和胡椒赋予这道美味独特的味道。

Goong Ob Woon Sen Mo Din（字面意思是：用砂锅绿豆粉丝炒虾）在距曼谷约 58 公里的 Nakhon Pathom 省广泛食用。 这道菜是“Dto Jiin”的一部分，这是一种中国饭桌，有一套 10-12 道菜，包括甜点，在 10-12 人的圆桌上供应。 许多泰国人都会在重要活动中提供这样的饭桌。

这道菜使用大虎虾或淡水虾。 Goong ob residential sen 是猪肉、生姜、黑胡椒、香菜、面条和虾等多种味觉的集合。 整体以蔬菜装饰。

如前所述，您必须寻找这道菜，但一旦找到，奖励是巨大的！

起源和历史

Goong Ob Woon Sen 起源于泰国丰富多样的烹饪传统。泰国美食深受与中国等邻国文化和历史互动的影响，这体现在酱油和面条等食材的使用上。这道菜虽然深深植根于泰国烹饪传统，但也显示出这些外部影响的痕迹。

细节

Goong Ob Woon Sen 如此特别的原因在于简单但美味的食材的和谐组合。主要成分是粉丝，由绿豆和虾制成，通常辅以大蒜、胡椒、香菜根等调味料，有时还添加猪肉或鸡肉。这道菜慢慢地煮，让面条吸收香草和海鲜的浓郁香气和味道。

风味概况

Goong Ob Woon Sen 是真正的品味爆炸。粉丝轻盈且几乎半透明，味道微妙，吸收了虾和香料的浓郁香气。虾带来了咸味、海洋般的新鲜感，而酱油、蚝油等配料，有时还有一点糖，则增添了浓郁的鲜味。使用大蒜、黑胡椒和香菜根等当地香草和香料增加了菜肴的复杂性，从而实现了甜、咸、酸和辣的均衡混合。

在《Goong Ob Woon Sen》中，质感也很重要。面条柔软而坚韧，而虾则具有令人愉快的硬度。最终的结果是一道味道和质地都丰富且令人满意的菜肴。

制作您自己的 Goong Ob Woon Sen（虾仁粉丝）。

Goong Ob Woon Sen 是一道泰式菜肴，配有烤虾和粉丝。这是一个在家做的食谱：

配料：

• 250克米粉
• 500 克大虾，去皮去内脏
• 1汤匙油
• 1 个洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个红辣椒，切碎
• 1汤匙泰式鱼露
• 1汤匙甜酱油
• 1汤匙生抽
• 1汤匙棕榈糖
• 1汤匙鱼露
• 2 汤匙香菜，切碎
• 1汤匙酸橙汁
• 2 汤匙烤花生，切碎

准备：

1. 根据包装说明煮粉丝面条。 沥干并用冷水冲洗。 将面条切成短条。
2. 用中火加热炒锅或大煎锅中的油。 加入虾，煮至粉红色，每边约 2-3 分钟。 把虾从锅里拿出来放在一边。
3. 将洋葱、大蒜和红辣椒加入煎锅中，煮至洋葱变软，大约需要 2-3 分钟。 加入泰式鱼露、甜酱油、生抽、棕榈糖和鱼露，再炒1分钟。
4. 将面条、虾和香菜放入锅中，搅拌均匀。 加入酸橙汁并再次搅拌均匀。
5. 将盘子盛在盘子里，用烤花生装饰。

享受你的美食！

免责声明：准备泰国菜的方法有很多种。 成分也可以不同，只是有不同的变化。 所以你可能会发现这道菜的另一种食谱看起来不一样。 这是正常的，因为这也可能是由于当地的影响或厨师的喜好。