Yam Khai Dao（煎蛋沙拉）附食谱

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Yam khai dao（ยำไข่ดาว）是一道由炸鸡或鸭蛋制成的泰国菜。这种泰式沙拉将煎鸡蛋与新鲜香草、蔬菜和盐酸辣酱结合在一起。这是一道很容易准备的菜，但通常不会出现在餐馆的菜单上。

沙拉是几乎所有多道菜泰国餐的重要组成部分。一个简单但美味的例子是Yam khai dao，煎蛋与辣椒、青葱片、大蒜、柠檬草、泰国辣椒、香菜和葱或白洋葱等混合。其他变化也是可能的。整个过程以咸酸的调料作为调味，与蛋黄的脂肪完美搭配。调料使用酸橙汁、鱼露和棕榈糖。

起源与历史

Yam Khai Dao 的起源可以追溯到泰国的街头厨房，简单的食材常常被转化为风味复杂的菜肴。泰国烹饪以其和谐地结合不同风味（甜、酸、苦、咸和鲜）而闻名。 Yam Khai Dao 就是这种方法的完美例子。这道菜的诞生是为了将简单、廉价的原料转化为美味和营养的东西。

细节

Yam Khai Dao 以其对比鲜明的质地和味道而著称。首先是一个完美的煎鸡蛋，蛋白酥脆，蛋黄略带流动。然后将鸡蛋切成块并与各种新鲜蔬菜混合，例如洋葱、西红柿，有时还与葱或香菜混合。

正是调味料赋予了Yam Khai Dao 独特的风味。典型的泰国菜，它结合了五种基本口味和配料，如鱼露（咸味）、酸橙汁（酸味）、糖（甜味）和辣椒（辣椒）（辣味）。有时还会添加大蒜或罗望子酱以增加深度。

风味概况

其结果是这道菜平衡了煎蛋的酥脆口感和生蔬菜的新鲜度，而浓郁的糖醋调料则提升了每种食材的风味。辣椒的辣味和鱼露的鲜味与鸡蛋的顺滑、浓郁的味道相得益彰，创造出复杂而和谐的味觉体验。

Yam Khai Dao（煎鸡蛋沙拉）食谱

Yam Khai Dao 是一道泰国菜，被称为传统街头小吃。它通常作为开胃菜或在用餐期间作为配菜。以下是制作Yam Khai Dao 的食谱：

配料：

• 4 埃伦
• 1汤匙油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个红洋葱，切成薄片
• 1茶匙糖
• 1汤匙鱼露
• 2茶匙酱油
• 1/2 茶匙 黑胡椒粉
• 1/2 杯 香菜叶，切碎
• 1/2 杯罗勒叶，切碎

指示：

1. 将鸡蛋打入碗中。
2. 用中火将锅中的油加热。
3. 将大蒜放入锅中，煎至金黄色。
4. 加入洋葱，炒至软。
5. 加入糖、鱼露、酱油和黑胡椒粉，搅拌均匀。
6. 加入鸡蛋，炒，搅拌，直到鸡蛋凝固。
7. 加入香菜和罗勒，搅拌混合。
8. 趁热作为开胃菜或用餐时的配菜。

选项：搭配茉莉香米、蔬菜或鸡肉、猪肉或虾。

注意：有些食谱可能会有所不同，请根据口味添加。

免责声明：准备泰国菜的方法有很多种。 成分也可以不同，只是有不同的变化。 所以你可能会发现这道菜的另一种食谱看起来不一样。 这是正常的，因为这也可能是由于当地的影响或厨师的喜好。 试试吧。