泰国菠萝

每天，您都会看到无数载着新鲜水果的机动或非机动手推车穿梭于城市之中。 在玻璃或塑料陈列柜中，水果通过冰块保持凉爽，如果您喜欢，女售货员会为您准备一口大小的水果块。

提供不同的水果，但我总是选择西瓜和菠萝。 下午四五点左右，当你慢慢地又确定地又饿了的时候，这样一份水果给你带来了奇妙的新鲜感。 我把提供的一袋糖或胡椒混合物留在原处，泰国人可以使用它。

荷兰菜

当然我们也知道荷兰的菠萝，在一些超市和专卖店是新鲜的，但我们主要是用菠萝罐头。 在比萨饼上放几块，比萨饼突然被称为夏威夷比萨饼。 菠萝应该放在水果沙拉中，菠萝也是许多冰淇淋食谱中受欢迎的添加物。

我们越来越多地看到菠萝被用于“热”菜。 例如，加工过菠萝片的酸菜怎么样？ 在苏里南、印度和安的列斯群岛的许多食谱和菜肴中，菠萝都发挥了作用。 在互联网上，您会发现无数网站提供精美的食谱。

泰国美食

OOK 泰国 知道很多菠萝菜。 首先想想著名的“kaeng khua”菜肴，酸甜的辛辣咖喱。 这道菜有很多变种，比如一种非常古老的菜，是用龟肉做的。 这种龟肉几乎用不上了，被猪肉代替了。 然而，泰国人仍然称这道菜为“kaeng khua muu taphap nam”，猪肉/海龟咖喱。 一种变体是使用贻贝或马蹄蟹卵。

现在有很多“pad prio wan”咸酸炒菜，但这里有一道“老式”菜是用“taeng lan”做的，一种大黄瓜。 将其挖空切成块，然后与辣椒粉、菠萝和猪肉混合并油炸。 然后用红糖、“nam pla”和有时罗望子汁给这道菜调味。 如今，这道菜中的猪肉也被其他种类的肉、鱼或虾所取代，还加入了西红柿、玉米或胡萝卜。

原产地和种植区

菠萝原本不是泰国人。 它曾被哥伦布的船只从南美洲带到欧洲，随后菠萝在世界其他地区大面积传播，包括亚洲。 在泰国，它曾经在春武里府的 Sri Racha 开始。 第一个商业种植的菠萝被命名为“Batavia”，这表明 VOC 可能已将菠萝引入泰国。 Batavia（也拼写为 Pattawia）是一种大菠萝，果肉呈黄色，多汁。 而且，非常甜，所以泰国人很喜欢。

菠萝种植已缓慢但稳步转移到其他省份，其中巴蜀府最为重要。 巴达维亚也改了名字，现在被称为是拉差菠萝。

品种

有一种菠萝比较小，很适合生吃，但不太适合做菜。 它们最初是在普吉岛种植的，因此也被称为普吉菠萝。 它们比 Sri Racha 品种小，果肉松脆，不太多汁，味道在柔软和酸味之间取得了很好的平衡。

随后，Chang Rai 省开发了一种新品种“Nang Lae”菠萝，它比普吉菠萝更脆、更甜。 然而，泰国菠萝品种中的后起之秀是一种新品种，主要生长在程逸府，即“Phu Soi Dao”菠萝。 又甜又脆，但皮薄，“眼睛”不深。

行业

Prachuap Khiri Khan 种植的绝大部分菠萝都由合同种植者供应给加工业。 美国都乐公司是最大的菠萝罐头生产商，但也有几家工厂生产菠萝汁或菠萝罐头。 与水稻、奶制品、玉米、鱼类等其他农产品加工业一样，菠萝产业在为菠萝种植者提供良好的工作条件和优惠的价格方面并不出众。 由于种植者的低工资和低价格，泰国是世界上最大的菠萝产品生产国。 菲律宾和巴西也是最大的生产国之一。

文字来自《曼谷邮报》一篇关于菠萝的文章