曼谷的学术用餐

约瑟夫男孩

几乎令人难以置信的是，曼谷拥有一家法式小酒馆，听名字就叫 4 Garçons。如果不是因为厨师是泰国人，对于这样的城市来说没什么特别的。 先生们不仅仅是厨师，而是学术水平的爱好厨师。

在荷兰，已经有一家旅行社听取了“学术”这个名字 REIZEN’，在这里你可以在有文化的人的带领下闻到文化气息。 当我看到另一个“学术广告”时总是要微笑。

4个Garcons

经营这家公司的四个人是一名医生、两名律师和一名前工业队长。 那些男人到底在餐馆里做什么，你问问自己。 博士Jurapong Sukhabote 是推动力，多年来一直是狂热的业余爱好。 每天晚上，在完成医生工作后，他都会站在 4 Garçons 的炉子后面，或者在商店里为客人提供建议。 至少这是声称的。 你可以质疑它。 烹饪是您全心全意做的事情，而一个有点干劲的医生将无法在他的日常工作后夜复一夜地管理一家餐馆。 您将不得不退出这两门课程中的一门。 或者医生和律师可以进来吗 泰国 不值得在馅饼里撒盐，开餐馆是提高工资的一种方式吗？
但是先生们对我来说似乎很聪明，不要回避宣传，这种爱可能只不过是对企业的经济利益。 或者这是我的一个坏想法？

“曼谷邮报”

在 2 年 2010 月 XNUMX 日的《曼谷邮报》中，四分之三的版面专门介绍了这四个 garçons 的烹饪冒险。 现在报纸也必须有东西可写，所谓的软文 - 一篇你必须付费的报纸文章 - 也是一种重要的收入形式。 曼谷邮报的相关文章闻起来很像，因为锅里吃的都是hosanna in the high。 多款菜品广受好评，价格也时常提及。 基于这个价格，重点仍然是市场上更高的部分。

怀疑

当我查看营业时间时，仍然会产生必要的怀疑。 除星期一外，营业时间为每天上午 11 点至晚上 XNUMX:XNUMX，周末甚至会在晚上 XNUMX:XNUMX 关门。 如果这些人必须自己完成所有这些工作，那么可怜的病人和律师的客户就会受到质疑。
坦率地说，我根本不相信。 这些“男孩”有时会搅拌平底锅，但不是日常工作。 眼见为实，瞎子莫佩当时就已经说过了。

调查中

多年以来，我一直是知名烹饪公会的成员，因此我决定调查一下这位医生及其合法同伴的烹饪技术。 该公司位于 Suhumvit Road Soi 55，乘坐轻轨很容易到达，在 Thong Lo 站下车。 然后你必须去 Thong Lo Soi 13 的小街，但那是一段很长的路。 最简单的办法就是坐上轻便出租车的后座，或者无论如何都要打车。 在 Soi 13，在第一个十字路口右转，一百米后您会发现自己位于 4 Garcons 前面。

这个地方散发着现代气息，本周五晚上的最后一张桌子都坐满了。 一位非常友好的女士问我是否介意在外面吃饭或等一会儿，因为很快就会有空位。 作为品酒师，我可能会喝一杯澳大利亚红设拉子。 获得一杯精美且装满的优质葡萄酒。 很快里面就有了一张桌子，从那里开始有一个温暖的鹅肝酱和一个美味的波特酱。 出色的！ 作为主菜，选择 Confit de Canard 搭配土豆泥和芥末酱。 对于最后一个订单，我想知道我更喜欢鸭子的烹饪时间是 6 小时还是 12 小时。 一个我以前从未被问过的问题。 在这种情况下，请选择最长的烹饪时间。 对于甜点，我选择了焦糖布丁。 最后一道菜需要学习一点，但两杯酒的质量弥补了这一切。 从我的女服务员那里得知，厨房里有 5 名泰国厨师，医生也在那里。 提到的一位律师正在餐厅四处走动以留意情况。 他还来找这个法郎询问是否一切都合您的喜好。

成本盘

费用：3 杯葡萄酒，每杯 240 泰铢，鹅肝 510 泰铢，Confit de Canard 550 泰铢，最后是 Crême Brulée 150 泰铢。 包括 10% 的服务费和税费，账单总额为 2271 泰铢。
按照泰国的标准，这家餐厅并不便宜。 今晚的客人，除了这位法朗外，全都是泰国人，他们显然喜欢在这里被人看到。 在享受了一段时间原本美味的泰国菜之后，这家 Brasserie & Pâtisserie 是一个不错的改变和推荐。 请提前预约（电话：027139547）