泰国是面条天堂

垫泰国

如果维基百科可信的话——谁不想要这个呢？ – 是面条“...由未发酵的面团制成并在水中煮沸的食物”，根据同样可靠的百科全书资料，“传统上是许多亚洲国家的主食之一 ”。 如果不是因为这个定义对美味面条天堂泰国造成了极大的不公正，我无法用更好的措辞来表达它。

有时有人说男人的爱是经过胃的，我只能在我和我的泰国妻子的关系中证实这一点。 她不只是做到最好 Som tam （木瓜沙拉）世界第一，但也知道如何立即将最美味的面条准备上桌。

现在，我可以谦虚地称自己为面条爱好者和鉴赏家，这就是为什么我今天想带您来一场面条之国的感性之旅，我并不是在谈论每个泰国家庭中都有的面条。 妈妈 或方便面，但有关泰国美食中一些最受欢迎的面条制剂。 首先让我从经典中的绝对经典开始： 垫泰国。 我必须立即纠正两个普遍存在的误解： 垫泰国 可能根本不是泰国起源，但可能受到了启发 河粉骚一种越南米粉配方，据说是在大城公国鼎盛时期由越南商人传入暹罗的。 其次，这种面条的制作方法远没有想象中那么经典。

毕竟，目前的食谱可以追溯到 1940 年。当时的泰国正处于第二次世界大战前夕，该国专制总理普拉克·披布颂堪 (Plaek Phibulsongkram) 元帅希望通过创造一道“民族”菜肴来推动民族主义。 创建此项目背后的基本想法 垫泰国 否则纯粹是经济的。 由于战争威胁，泰国大米出口大幅下降，总理希望摆脱大米库存。 结果，传统的中国鸡蛋面被宽的浸泡米粉所取代，米粉与豆腐、鸡蛋和虾一起在高温下炒，并与冲洗的罗望子酱和咸鱼酱和一些棕榈糖混合在一起。 、尖辣椒、切碎的葱、葱段和韭菜。 这道菜准备起来很快，最重要的是非常简单的菜肴，用新鲜酸橙、香菜和粗切碎的烤花生完成。 这种口感清淡、味道粘稠的菜肴始终跻身世界美食之列，并非没有道理。

垫看 ew

垫看 ew，用酱油炒的面条，是传统的对应物 垫泰语。 最后的准备工作可以被称为甜蜜的地方 垫看 ew 这是一道味道非常均衡的菜肴，通过使用醋、酱油和蚝油，获得了清晰且非常有吸引力的甜咸味。 将这些成分焦糖化也使这种制剂具有轻微熏制的烧烤风味。 该制剂的核心由以下部分组成： 森艾，宽而薄的新鲜米粉，与油炸 凯兰、西兰花和——最好是鸡肉块。 诚实地？ 可口的…！

堪比Pad See Ew的一道菜 蟾蜍记茂 或醉面。 这种制剂的名字有些奇怪，因为食用它可以与喝冰啤酒或处理宿醉同时发生。 我只能根据自己的经验（5555）来确认这些品质。 在这里，宽而细的米粉和鸡肉或虾构成了餐点的核心，并富含长豆、小玉米和辣椒等成分。 最大的不同在于使用了大量添加并短暂油炸的泰式罗勒的辛辣和独特味道。

粿条仔仔

另一种令人着迷的鸡肉面条准备方法是 粿条街 或甜鸡肉面。 一种简单但非常美味的棕色面条汤，里面有大量的大块鸡肉，对于那些喜欢它的人来说，当然还有必不可少的鸡腿，大多数泰国人可以吮吸几个小时......石蘑菇或其他蘑菇并且经常添加鸡蛋。

JW 冯·歌德 200 多年前就知道这一点：“在 der Beschränkung 中先说 der Meister”。 这一说法完全适用于传统的 船面。 这种美味的深棕色肉丸面条汤自古以来就在湄南河上的船上烹制，并盛在小碗中。 考虑到存储和烹饪空间非常有限，而且厨师还必须同时驾驶他/她的单桅帆船，因此选择这种迷你格式是显而易见的。 然而，这道菜并不是所有人都喜欢 的Farang 因为大量使用猪血或牛血与酱油混合，使这道菜具有明显的金属味，但并非所有人都喜欢。

卡诺姆·吉恩·南亚

卡农杰恩 在泰国可以找到各种尺寸和重量的米粉。 最受欢迎且可能是最美味的制剂之一是 卡农·金·南亚 或咖喱鱼米粉。 这种略带辛辣的橙色咖喱配上煮鱼片，是一种浓缩的风味炸弹，通过添加椰奶进一步丰富了风味。 麦阿罗伊…… 更好吃，但我认为这是个人意见 贡奥布文森 或冬粉配大虾。 再次给您带来难忘的味觉体验。

芭比粉色的爱好者无疑会物有所值 延塔福 或甜粉红色的面条。 不要让糖果色让您失望。 如果您正在寻找一种既新鲜又甜的面条汤，那就是它了。 如果你不太心软，你可以随时用几勺干辣椒片来调味......另一个局外人是 拉德钠 或面条，通常是米粉，但也可以使用脆鸡蛋面，上面覆盖着肥肉，最后将猪肉和蔬菜放在肉汁中煮熟。

Khao Soi

我将以我的结束 一直以来的最爱: 考索伊, 泰国北部的特色面条。 这种香料浓郁的黄咖喱明显带有中国南方云南菜的印记，不仅在古代兰纳王国而且在老挝和缅甸都很受欢迎。 Khao Soi 椰奶、辣椒和酸橙经过深思熟虑的平衡，创造出令人惊叹的鲜味。 酥脆的鸡蛋面为这道独特的菜肴锦上添花，让人上瘾。 别说我没警告过你...！

永远不要忘记，你可以根据自己的虔诚和能力，随时用餐桌上常备的调味料来调味上汤的面汤，比如辣椒粉、 南解放军 （鱼露）、糖、米醋和 南普里克 （鱼露辣椒）。 虽然我推荐新手和 的Farang 味觉敏感，避免立即吃大份 南普里克 开始…