מאַנגאָ אין טיילאַנד איז אַ געשמאַק פרוכט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון געזונט בענעפיץ!
מאַנגאָ איז מיין באַליבסטע פרוכט אין טיילאַנד און צומ גליק בנימצא אין שעפע. איך ספּעציעל ליב די זאַפטיק זיס און זויער טעם. אַריבער די גאַס פון מיין קאָנדאָ, פֿאַר די 7-עלף, עס איז אַ פרוי מיט אַ פריש פרוכט וואָגן יעדער אָוונט. זי שיילט מיר אַ רײף מאַנגאָ און שניידט עס אין שטיקלעך. אַלע איך האָבן צו טאָן איז עסן עס. וואויל!
מאַנגאָאָוז אין טיילאַנד זענען אַ פאַקטיש מייַכל פֿאַר ביידע לאָוקאַלז און וויזאַטערז. טיילאַנד איז ברוך מיט אַ קלימאַט ידעאַל פֿאַר גראָוינג מאַנגאָאָוז, ריזאַלטינג אין פירות וואָס זענען יקסעפּשאַנאַל אין טעם און געוועב. די מאַנגאָאָוז דאָ קייט פון גאָר זיס און זאַפטיק צו פּלעזאַנטלי זויער, מאכן זיי פּאַסיק פֿאַר אַ ברייט קייט פון קולינאַריש ניצט.
די מאַנגאָ פיעסעס אַ הויפט ראָלע אין טייַלענדיש קוויזין. איינער פון די מערסט באַליבט קיילים איז 'מאַנגאָ קלעפּיק רייַז', אַ קאָמבינאַציע פון צייַטיק מאַנגאָאָוז מיט זיס, קלעפּיק רייַז, אָפט טאַפּט מיט רייַך קאָקאָסנוס מילך. דעם פּשוט, נאָך געשמאַק קאָמבינאַציע איז אַ קלאַסיש און ריפלעקס די טייַלענדיש צוגאַנג צו ניצן פריש, היגע ינגרידיאַנץ.
אין אַדישאַן צו טראדיציאנעלן קיילים, מאַנגאָאָוז אין טיילאַנד זענען אויך געגעסן פריש, געמאכט אין דזשוסאַז, אָדער אפילו געניצט ווי אַ טייל פון געווירציק סאַלאַדס. די ווערסאַטילאַטי פון מאַנגאָ אין טייַלענדיש קולטור איז אַ אָפּשפּיגלונג פון די שעפֿערישקייט און כידעש אין זייער קולינאַריש טראדיציעס.
די מאַנגאָ איז אויך באַוווסט אויף די היגע מארקפלעצער. דאָ איר וועט זען די פאַרשידן ווערייאַטיז אויף אַרויסווייַזן, יעדער טיפּ האט זייַן אייגן ספּעציפיש געשמאַק און צייַט. טשאָאָסינג די רעכט מאַנגאָ פֿאַר אַ באַזונדער שיסל אָדער געשמאַק ייבערהאַנט איז אַ קונסט אין זיך.
טייפּס פון מאַנגאָ אין טיילאַנד
עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון מאַנגאָאָוז געפֿונען אין טיילאַנד, יעדער מיט יינציק טאַם קעראַקטעריסטיקס און טעקסטשערז. דאָ זענען עטלעכע פאָלקס טייַלענדיש מאַנגאָ ווערייאַטיז:
- Nam dok mai: דעם פאַרשיידנקייַט איז באקאנט פֿאַר זייַן זיס און עראַמאַטיק געשמאַק. די נאַם דאָק מאַי מאַנגאָ איז ילאָנגגייטאַד און האט אַ גלאַט, דין הויט. די פלייש איז טיף געל, כּמעט מאַראַנץ, מיט אַ סילקי געוועב און כּמעט קיין פיברע.
- אקעי ראנג: די Ok Rong מאַנגאָ איז באַוווסט פֿאַר זיין יקסעפּשנאַלי זיס געשמאַק און שטאַרק אַראָמאַ. דעם מאַנגאָ איז יוזשאַוואַלי גרויס און האט אַ רייַך, געל קאָליר. די פלייש איז זאַפטיק און נידעריק אין פיברע, וואָס מאכט עס אַ באַליבט פֿאַר פריש קאַנסאַמשאַן.
- Keo Savoy: דעם מאַנגאָ האט אַ לייטער זיסקייַט קאַמפּערד מיט די Nam Dok Mai און Ok Rong. די Keo Savoy איז אַ ביסל קלענערער און האט אַ גרינער הויט, אַפֿילו ווען צייַטיק. דער טעם איז סאַטאַל זיס מיט אַ קליין זויער, וואָס מאכט עס פּאַסיק פֿאַר פריש קאַנסאַמשאַן און קיילים אַזאַ ווי גרין מאַנגאָ סאַלאַדס.
- מאַהאַטשאַנאָק: דעם מינים איז באקאנט פֿאַר זייַן ילאָנגגייטאַד פאָרעם און שיין קאָליר יבערגאַנג פון גרין צו געל-ראָזעווע. די מאַהאַטשאַנאָק מאַנגאָ האט אַ פּלעזאַנטלי זיס געשמאַק מיט אַ אָנצוהערעניש פון זויער, וואָס גיט אַ פייַן וואָג. די פלייש איז פעסט אָבער זאַפטיק מיט מינימאַל פיברע.
- ראַד: אויך באקאנט ווי די 'גרין מאַנגאָ', די ראַד מאַנגאָ איז אָפט געגעסן אַנרייפּ. דער טעם איז זויער און רעפרעשינג, וואָס מאכט עס אַ פאָלקס ברירה פֿאַר סאַלאַדס, דיפּס און טשאַטניז. אין דעם פאָרעם עס אָפפערס אַ קריספּי געוועב און אַ פריש געשמאַק.
יעדער טייַלענדיש מאַנגאָ פאַרשיידנקייַט האט זיין אייגענע יינציק כאַראַקטער און איז געניצט אין פאַרשידן קולינאַריש אַפּלאַקיישאַנז, פֿון פריש קאַנסאַמשאַן צו דער צוגרייטונג פון דיזערץ, סאַלאַדס און סאָסיז. זייער דייווערסיטי אין געשמאַק און געוועב מאכט מאַנגאָאָוז אַ ווערסאַטאַל און באַליבט פרוכט אין טייַלענדיש קוויזין.
וואָס זענען די געזונט בענעפיץ פון מאַנגאָ?
מאַנגאָאָוז זענען נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך פאָרשלאָגן עטלעכע געזונט בענעפיץ. זיי זענען נערעוודיק און רייַך אין וויטאַמינס, מינעראַלס און אַנטיאַקסאַדאַנץ. דאָ זענען עטלעכע פון די שפּיץ געזונט בענעפיץ פון מאַנגאָאָוז:
- רייַך אין נוטריאַנץ: מאַנגאָאָוז זענען אַ ויסגעצייכנט מקור פון וויטאַמין C, וואָס איז יקערדיק פֿאַר אַ געזונט ימיון סיסטעם, אַידז אין אייַזן אַבזאָרפּשאַן, און פּראַמאָוץ געזונט ציין און גאַמז. זיי אויך אַנטהאַלטן וויטאַמין א, וואָס איז וויכטיק פֿאַר זעאונג און הויט געזונט.
- פּראַמאָוץ דיידזשעסטשאַן: מאַנגאָאָוז אַנטהאַלטן ענזימעס אַז הילף אין די ברייקדאַון און דיידזשעסטשאַן פון פּראָטעינס, און פיברע וואָס פּראַמאָוץ דיידזשעסטשאַן און באָוועל מווומאַנץ. דעם קענען העלפן פאַרמייַדן פאַרשטאָפּונג און העכערן אַ געזונט דיגעסטיווע סיסטעם.
- הארץ געזונט: די פיברע, פּאַטאַסיאַם און וויטאַמינס אין מאַנגאָאָוז שטיצן האַרץ געזונט. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון מאַנגאָוז קענען העלפן רעגולירן בלוט דרוק און טייַנען געזונט קאַלעסטעראַל לעוועלס.
- שטיצט די ימיון סיסטעם: די ריטשנאַס פון וויטאַמין C און וויטאַמין א אין מאַנגאָאָוז פיעסעס אַ קריטיש ראָלע אין פֿאַרשטאַרקונג די ימיון סיסטעם, מאכן דעם גוף מער קעגנשטעליק צו ינפעקשאַנז און חולאתן.
- אויג געזונט: מאַנגאָאָוז זענען רייַך אין ביתא-קעראַטין, וואָס העלפּס אין דער פּראָדוקציע פון וויטאַמין א. דאָס איז קריטיש פֿאַר גוט ריע און קענען פאַרמייַדן נאַכט בלינדקייט און טרוקן אויגן.
- הויט און האָר: וויטאַמין א און וויטאַמין C זענען יקערדיק פֿאַר מיינטיינינג געזונט הויט און האָר. וויטאַמין C פיעסעס אַ ראָלע אין דער פאָרמירונג פון קאַלאַגאַן, אַ פּראָטעין וואָס העלפּס הויט און האָר סטרוקטור.
- אַנטיאַקסאַדאַנט ווירקונג: מאַנגאָאָוז אַנטהאַלטן אַנטיאַקסאַדאַנץ אַזאַ ווי קווערסעטין, פיסעטין, יסאָקווערסיטרין, אַסטראַגאַלין, בייל זויער און מעטהיל גאַלאַט. די הילף באַשיצן דעם גוף קעגן פריי ראַדאַקאַלז וואָס קענען אָנמאַכן צעל שעדיקן.
- קענען העלפן רעגולירן בלוט צוקער לעוועלס: טראָץ זייער נאַטירלעך זיסקייַט, מאַנגאָאָוז האָבן אַ לעפיערעך נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, טייַטש זיי זענען ווייניקער מסתּמא צו פאַרגרעסערן בלוט צוקער לעוועלס ווי אנדערע פירות.
- אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג: די קאַמפּאַונדז אין מאַנגאָאָוז, אַזאַ ווי מאַנגיפערין, קען האָבן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס.
די געזונט בענעפיץ פון מאַנגאָאָוז זענען געשטיצט דורך עטלעכע וויסנשאפטלעכע שטודיום:
- א רעצענזיע לערנען האט כיילייטיד די אַנטיאַקסאַדאַנט, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און אַנטיקאַנסער פּראָפּערטיעס פון מאַנגאָאָוז. דער לערנען כיילייץ אַז מאַנגאָאָוז, רעכט צו זייער ווערסאַטאַל בייאָוקעמיקאַל אַקשאַנז און געזונט-פּראַמאָוטינג פּראָפּערטיעס, זאָל זיין אַרייַנגערעכנט אין אַלעמען ס דיעטע.
- א לערנען פאָוקיסינג אויף מאַנגאָ קאַנסאַמשאַן אין אַדאַלץ געוויזן אַז מענטשן וואס עסן מאַנגאָאָוז האָבן באטייטיק העכער טעגלעך ינטייק פון דייאַטערי פיברע, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, פאַליק זויער, וויטאַמין א, וויטאַמין C און וויטאַמין E. אין דערצו, זיי האָבן באטייטיק נידעריקער ינטייק פון צוגעלייגט שוגערז. און קאַלעסטעראַל, קאַמפּערד מיט ניט-קאַנסומערז. דעם סאַגדזשעסץ אַז מאַנגאָ קאַנסאַמשאַן איז פארבונדן מיט בעסער דיעטע קוואַליטעט.
- מאַנגיפערין, אַ פּאָליפענאָליק אַנטיאַקסאַדאַנט און גלוקאָסיל קסאַנטהאָנע אין מאַנגאָאָוז, יגזיבאַץ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט, אַנטי-ליפּיד פּעראַקסאַדיישאַן, ימיונאָמאָדולאַטאָרי, קאַרדיאָטאָניק, כייפּאָוטענסיוו, ווונד היילונג, אַנטידידזשענעראַטיוו און אַנטידיאַבעטיק אַקטיוויטעטן.
- א 12-וואָך קראָסאָוווער לערנען, אין וואָס פּאַרטיסאַפּאַנץ קאַנסומד 100 קייקאַל פון מאַנגאָ אָדער נידעריק-פעט קיכלעך טעגלעך, סאַגדזשעסץ אַז מאַנגאָ קאַנסאַמשאַן קען האָבן positive יפעקץ אויף ינטעסטאַנאַל געזונט. דאָס אין קער קען צושטעלן פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ פֿאַר כראָניש חולאתן וואָס פאַרדינען ווייַטער לערנען.
- מאַנגאָ פּאָליפענאָלס קענען בענעפיאַללי מאָדולירן באַקטיריאַ פֿאַרבונדן מיט די פּראָדוקציע פון ביאָאַקטיווע גאַלאָטאַננין מעטאַבאָליטעס, אַרייַנגערעכנט לאַקטאָבאַסיללוס פּלאַנטאַרום, ריזאַלטינג אין ינטעסטאַנאַל געזונט בענעפיץ. עטלעכע שטודיום האָבן ינוועסטאַגייטאַד די פּרעביאָטיק יפעקץ פון מאַנגאָ פּאָליפענאָלס און דייאַטערי פיברע, ווי געזונט ווי זייער פּאָטענציעל צושטייַער צו רידוסינג ינטעסטאַנאַל אָנצינדונג.
די שטודיום אָנווייַזן אַז מאַנגאָאָוז זענען נישט בלויז נערעוודיק, אָבער אויך צושטעלן עטלעכע פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ, ריינדזשינג פון ימפּרוווד דערנערונג צו מעגלעך שוץ קעגן זיכער חולאתן.
עס איז וויכטיק צו ונטערשטרייַכן אַז עסן מאַנגאָאָוז זאָל זיין טייל פון אַ באַלאַנסט און וועריד דיעטע. פֿאַר מענטשן מיט זיכער געזונט באדינגונגען, אַזאַ ווי צוקערקרענק, עס איז קעדייַיק צו באַראַטנ זיך מיט אַ געזונט פאַכמאַן וועגן די סומע פון מאַנגאָ וואָס איז צונעמען פֿאַר זייער דיעטע.