הייַנט אַ רייַז שיסל מיט אָריגינס אין כינעזיש קוויזין: טשאַר סיעוו מיט רייַז, אָבער אין טיילאַנד די שיסל איז גערופן: Khao mu daeng, רייַז מיט סלייסיז פון רויט כאַזער.

לייענען מער…

"קונג פאַאָ" (אויך באקאנט ווי "גריללעד שרימפּ" איז אַ פאָלקס שיסל אין טייַלענדיש קוויזין, באקאנט פֿאַר זייַן רייַך פלייווערז און פּשוט, נאָך עלעגאַנט צוגרייטונג. די אָריגינס און קעראַקטעריסטיקס פון דעם שיסל פאַרטראַכטנ זיך די יינציק קולינאַריש טראדיציעס פון טיילאַנד.

לייענען מער…

די ספּעציעל זאַך וועגן Gaeng Tay Po איז אַ קאָמבינאַציע פון ​​עטלעכע געשמאַק סענסיישאַנז אין די רעכט וואָג.די זיס, זויער און געזאָלצן פלייווערז צוזאַמען מיט לייַם פאָרעם אַ געשמאַק אַראָמאַ פון דעם כידעשדיק קערי.

לייענען מער…

יעדער טייַלענדיש פֿון צפון קען קאַנאָם דזשעען נאַם נגיאַאָ. 'Kanom Jeen' שטייט פֿאַר פריש רייַז לאָקשן און 'Nam Ngiao' איז אַ געווירציק יויך מיט טאַמאַטאָוז. די שיסל איז אויך פאָלקס אין בורמאַ און אפילו טשיינאַ. אין טיילאַנד איר קענען גיין צו די פּראָווינץ פון Mae Hong Son פֿאַר די טייסטיאַסט Kanom Jeen Nam Ngiao.

לייענען מער…

דאָס מאָל אַ פּשוט אָבער געשמאַק יי שיסל: פייַנקוכן מיט אַקאַסיאַ בלעטער (Kai Jeow Cha Om) אָדער אין טייַלענדיש: ไข่เจียวชะอม

לייענען מער…

א פאָלקס שיסל אין טייַלענדיש קוויזין, Yam Woon Sen איז באַוווסט פֿאַר זיין ליכט, רעפרעשינג געשמאַק און געוועב. עס איז אַ סאַלאַט וואָס באשטייט דער הויפּט פון גלאז לאָקשן, אויך באקאנט ווי 'וואָאָן סען', געמאכט פון מונג בינז. די יינציק קאָמבינאַציע פון ​​ינגרידיאַנץ און פלייווערז מאכט עס אַ באַליבט אין טיילאַנד און ינטערנאַשאַנאַלי.

לייענען מער…

טייַלענדיש קוויזין איז וועלט באַרימט און איז העכסט אַפּרישיייטיד דורך פילע טוריס און עקספּאַץ. דאָס אין זיך איז ספּעציעל ווייַל די קיילים זענען לעפיערעך פּשוט, אָבער נאָך געשמאַק. וואָס איז דער סוד פון טייַלענדיש קוויזין?

לייענען מער…

הייַנט געשמאַק טייַלענדיש פרילינג ראָללס: Kuay Teow Lui Suan (טייַלענדיש פרילינג ראָללס מיט הערבס) ก๋วยเตี๋ยว ลุย สวน כאָטש מיר דער הויפּט וויסן פרילינג ראָללס וואָס זענען ראָולד אין טייג, טייַלענדיש נוצן די ברייט Kuay רייַז לאָקשן. ווי אַ רעזולטאַט, עס איז אַקשלי מער אַ נאָאָדלע זעמל ווי אַ פרילינג זעמל.

לייענען מער…

Kaeng thepho איז אַ זיס און זויער רויט קערי פֿון סענטראַל טיילאַנד. עס איז אַן אלטע שיסל און אפילו ארויס אין אַ ליד פון מלך ראַמאַ צווייטער וועגן סיאַמעסע עסנוואַרג. דער אָריגינעל קערי איז געמאכט מיט ייליק פיש, אַזאַ ווי די בויך טייל פון די פּאַנגאַסיוס לאַרנאַודיי (שאַרק סאָם). איצט כאַזער בויך איז יוזשאַוואַלי געניצט. די אנדערע הויפּט ינגרידיאַנט אין דעם קערי איז פאַק בונג טשין (כינעזיש וואַסער שפּינאַט אָדער מאָרגן כבוד).

לייענען מער…

Pad Kee Mao (שיכור לאָקשן) ผัด ขี้ เมา เส้น ใหญ่ איז איינער פון פילע קיילים, וואָס איז נישט ערידזשנאַלי טייַלענדיש, אָבער ערידזשנאַלי פון אַ ארומיקע מדינה. ביסלעכווייַז עס איז צוגעפאסט צו טייַלענדיש קוויזין אין טערמינען פון ינגרידיאַנץ. דער נאָמען Pad Kee Mao ממש מיטל געפּרעגלט שיכור לאָקשן.

לייענען מער…

Pad See Ew, אַן יקאָניק טייַלענדיש קאָך-פריי שיסל, איז באַוווסט פֿאַר זייַן רויך, זיס און סייווערי פלייווערז. דעם פּשוט נאָך פלייווערפאַל שיסל, געמאכט מיט ברייט רייַז לאָקשן, פריש יי ווייץ און קריספּי וועדזשטאַבאַלז, איז גערודער-געפּרעגלט אין אַ כאַרמאָוניאַס צונויפגיסן פון סוי סאָסיז. די יינציק קאָמבינאַציע פון ​​​​ווייך לאָקשן, פריש ינגרידיאַנץ און אַ רייַך, טונקל סאָוס מאכט עס אַ פאָלקס ברירה אין טייַלענדיש קוויזין, ביידע לאָוקאַלי און ינטערנאַשאַנאַלי.

לייענען מער…

Kuay Teow Gai (טשיקקען נאָאָדלע זופּ) ก๋วยเตี๋ยว ไก่ געהערט צו דער נאָרמאַל פון טעגלעך קיילים אין טיילאַנד. עס איז דעריבער אַ פאַנטאַסטיש ליכט מאָלצייַט אָדער נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן. דער סוד פון דעם שיסל איז אין די זופּ. די הינדל און אַניאַנז זענען האַלב ביז ווייך, קריייטינג אַ פלייווערפאַל עראַמאַטיק הינדל לאַגער.

לייענען מער…

Pad Kana Moo Krob אָדער כינעזיש בראַקאַלי מיט קריספּי כאַזער בויך, אין טייַלענדיש: ผัก คะน้า หมู กรอบ พิเศษ. דעם שיסל באשטייט פון כינעזיש בראַקאַלי (ענלעך צו קאַלע) קאָך-געפּרעגלט איבער הויך היץ מיט קנאָבל, טשילי און קריספּי כאַזער בויך, וואָס איז דעמאָלט געדינט מיט אַ יויך פון סוי סאָוס און ויסטער סאָוס, אַ ויסגעצייכנט קאָמבינאַציע פון ​​​​זיס און געזאָלצן. עסן דעם געשמאַק שיסל מיט אַ טעלער פון סטימד דזשאַסמינע רייַז.

לייענען מער…

טייַלענדיש קוויזין איז דערווייַז אַז שנעל עסנוואַרג (גאַס עסנוואַרג) קענען אויך זיין געשמאַק און געזונט. מיט אַ וואָק און עטלעכע יקערדיק ינגרידיאַנץ איר קענען בייַטן ענדלאַסלי. אין דעם ווידעא איר קענען זען די צוגרייטונג פון Pad Prik Gaeng: כאַזער (אָדער הינדל) מיט בינז און רויט קערי.

לייענען מער…

עס זענען פילע טוריס וואָס וואָלט ווי צו באַקענען זיך מיט טייַלענדיש קוויזין אָבער זענען דערשראָקן אַז עס איז אויך געווירציק. נו, עס זענען פילע אַלטערנאַטיוועס אַזאַ ווי זיס און זויער, אָבער אויך די שטענדיק געשמאַק הינדל מיט קאַשו ניסלעך אָדער Gai Pad Med Mamuang Himaphan.

לייענען מער…

"וואָס טייַלענדיש שיסל טאָן איר בעסער און וואָס?" דער בלאָג פּראַמאָוץ קעסיידער טייַלענדיש קיילים פון אַלע עקן פון דער מדינה, אָבער וואָס שיסל וואָלט זיין בילכער דורך די פאָראַנערז דאָ?

לייענען מער…

ביז 1939, די מדינה וואָס מיר איצט רופן טיילאַנד איז געווען באקאנט ווי סיאַם. עס איז געווען די איינציקע סאָוטהעאַסט אַסיאַן לאַנד וואָס קיינמאָל געווען קאַלאַנייזד דורך אַ מערב לאַנד, וואָס ערלויבט עס צו האָדעווען זייַן עסן געוווינהייטן מיט זייַן אייגן ספּעציעל קיילים. אָבער דאָס טוט נישט מיינען אַז טיילאַנד איז נישט ינפלואַנסט דורך זייַן אַסיאַן שכנים.

לייענען מער…