Goong Pao (Tôm nướng kiểu Thái) với công thức
Goong Pao không thực sự đặc biệt nhưng rất ngon. Ai dạo chơi bên Thái thường thấy họ trưng bày rất nhiều. Tôm lớn được nướng trước mặt bạn và sau đó ăn kèm với nước sốt ngon. Những con tôm ngon nhất đã được ướp một lúc trước khi nướng. Nước chấm hoàn hảo khi có sự cân bằng hài hòa giữa ngọt, mặn và cay. Điều này làm cho nó trở thành sự bổ sung hoàn hảo cho hương vị hơi khói của món tôm nướng kiểu Thái.
Miang kham (ăn lá)
Ngày nay, món ăn nhẹ truyền thống của Đông Nam Á từ Thái Lan và Lào: Miang kham (hoặc mieng kham, miang kam, miang kum) Tiếng Thái: เมี่ยง คำ. Ở Malaysia món ăn nhẹ này được gọi là Sirih Kaduk. Cái tên “miang kham” có thể được dịch là “quấn một miếng”. Miang = thức ăn gói trong lá và kham = đồ ăn nhẹ.
Kuaitiao Ruea – Kuay teow reua (mì thuyền)
Ẩm thực Thái Lan có nhiều món ăn đa dạng sẽ khiến vị giác của bạn thích thú. Một số món ăn nổi tiếng và những món khác thì ít hơn. Hôm nay chúng tôi làm nổi bật món mì nổi tiếng Kuay teow reua hay mì thuyền (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Công thức Larb Pla Duk (Gỏi cá trê cay với bạc hà và chanh)
Món salad cá da trơn cay này có nguồn gốc từ Isaan và cũng có thể được tìm thấy tại các quầy hàng trên đường phố ở Bangkok hoặc Pattaya chẳng hạn. Đó là một món ăn tương đối đơn giản nhưng chắc chắn không kém phần ngon miệng. Cá da trơn đầu tiên được nướng hoặc hun khói. Cá sau đó được trộn với hành tím, cơm mẻ, riềng, nước cốt chanh, nước mắm, ớt khô và bạc hà.
Công thức Nam Tok Moo (Thịt lợn nướng sốt)
Món ăn nổi tiếng ở Isan này gồm thịt lợn nướng thái lát ăn với cơm, hành và ớt. Hương vị được tinh chế với nước sốt đặc biệt. Nam Tok Moo (dịch theo nghĩa đen là: thịt lợn thác nước) cũng được tìm thấy trong ẩm thực Lào.
Kua Kling (cà ri khô) từ miền Nam Thái Lan với công thức
Kua Kling được chế biến với thịt lợn, thịt gà hoặc thịt bò và bột cà ri. Điều đặc biệt của món cà ri là ở khâu chuẩn bị. Hỗn hợp thịt và gia vị cà ri được khuấy đều cho đến khi không còn hơi ẩm, do đó có tên là cà ri khô. Hương vị mặn, mạnh mẽ và cay. Tuy ngoại hình giống Laab Moo đến từ miền bắc Thái Lan nhưng không so sánh được. Laab Moo có vị hơi chua và Kua Kling có vị mặn và cay chiếm ưu thế.
Goong Ob Woon Sen (Mì thủy tinh với tôm) với công thức
Goong ob cư sen là một món ăn phổ biến của người dân địa phương Thái Lan. Nó vốn là một món ăn của Trung Quốc nhưng người Thái rất thích nó. Thật kỳ lạ, rất khó để có được nó ở các quầy hàng trên đường phố và trong các nhà hàng. Món ăn bao gồm bún đậu xanh với gừng và tôm. Một chút rau mùi và hạt tiêu mang lại hương vị đặc biệt cho món ngon này.
Công thức Hoy Lai Prik Pao (vỏ xào ớt và húng ngọt)
Khi bạn đi dạo trong một khu chợ ở Bangkok và ngửi thấy mùi húng quế ngọt ngào, món ăn Hoy lai prik pao sẽ không còn xa nữa. Món ngon biển này bao gồm những con sò nhỏ được xào trong chảo với Prik pao. Đó là hỗn hợp ớt rang nhẹ, hẹ, tỏi, me và đường dừa. Húng quế ngọt được thêm ngay trước khi phục vụ.
Sakhu sai mu (sắn viên nhân thịt lợn)
Ẩm thực Thái Lan có nhiều món ăn đa dạng sẽ khiến vị giác của bạn thích thú. Một số món ăn nổi tiếng và những món khác thì ít hơn. Lần này không có món ăn nào mà là một món ăn nhẹ của Thái Lan: Sakhu sai mu hoặc viên bột sắn với thịt lợn. Trong tiếng Thái: สาคูไส้หมู
Kai yang hoặc Gai yang (gà nướng từ Isaan)
Kai Yang hay còn gọi là Gai Yang là món ăn truyền thống của Thái Lan có nguồn gốc từ vùng Isaan, nằm ở phía đông bắc Thái Lan. Món ăn này phản ánh sự đơn giản và phong phú của ẩm thực Isaan, vốn nổi tiếng với hương vị cay, chua và mặn.
Kaeng som hoặc Gaeng som (súp cà ri cá chua cay) cùng công thức
Kaeng som hay Gaeng som (แกงส้ม) là món súp cà ri cá chua và cay. Món cà ri có đặc điểm là có vị chua làm từ me (makham). Đường thốt nốt cũng được sử dụng trong chế biến món cà ri làm ngọt.
Kaeng hang le (cà ri cay Miến Điện) với công thức
Kaeng hang le (แกงฮังเล) là một món cà ri cay miền Bắc, có nguồn gốc từ nước láng giềng Miến Điện. Đó là một món cà ri đậm đà, đậm đà với vị cay và dư vị hơi ngọt. Cà ri có màu nâu sẫm và thường được dùng kèm với cơm hoặc mì.
Khao Kha Moo (Thịt lợn hầm nước tương)
Khao Kha Moo là món thịt lợn hầm với cơm. Thịt lợn được nấu trong nhiều giờ trong hỗn hợp thơm của nước tương, đường, quế và các loại gia vị khác, cho đến khi thịt mềm và đẹp. Bạn ăn món này với cơm dẻo thơm, một quả trứng chiên và vài miếng dưa chuột hoặc đồ chua. Khao Kha Moo được rưới nước dùng thịt lợn đã được nấu chín trước khi phục vụ.
Kaeng khae (súp rau cà ri cay)
Vào ngày đầu năm mới này, chúng tôi sẽ làm bạn ngạc nhiên với món cà ri cay từ miền Bắc Thái Lan: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae là món cà ri cay gồm các loại thảo mộc, rau, lá cây keo (cha-om) và thịt (gà, trâu nước, thịt lợn hoặc ếch). Món cà ri này không chứa nước cốt dừa.
Làm bánh oliebollen ở Thái Lan: Một nét truyền thống của Hà Lan ở vùng nhiệt đới
Trong khi Hà Lan chuẩn bị cho đêm giao thừa truyền thống với món oliebollen thì truyền thống ấm áp này cũng mang lại sự ấm áp cho các bờ biển nhiệt đới của Thái Lan. Với những nguyên liệu phù hợp, có sẵn ở các siêu thị địa phương và một chút sáng tạo, người dân Hà Lan và những người sành ăn ở Thái Lan có thể thưởng thức món oliebollen tự làm, cầu nối thơm ngon giữa hai nền văn hóa trong kỳ nghỉ lễ.
Miang Pla Too (rau, mì và cá thu chiên)
Hôm nay có món cá: Miang Pla Too (rau, mì và cá thu chiên) เมี่ยง ปลา ทู “Miang Pla Too” là món ăn truyền thống của Thái Lan, là một ví dụ điển hình về ẩm thực Thái Lan cả về sự đơn giản lẫn hương vị phong phú của nó. Cái tên “Miang Pla Too” có thể được dịch là “món ăn vặt cá thu”, dùng để chỉ nguyên liệu chính và phương pháp phục vụ.
Khao Tom Mud (cơm nếp hấp chuối)
Hôm nay chúng ta tập trung vào Khao Tom Mud, một món tráng miệng Thái Lan cũng được dùng như một món ăn nhẹ, đặc biệt là vào những dịp đặc biệt.