Khai Khao (курячий ембріон) в Таїланді
Мій хороший друг Браян був на Філіппінах і регулярно повідомляв у Facebook про свій досвід зі своєю філіппінською дівчиною Мією та їхньою спільною дочкою Періс. Кілька днів тому мене зворушило його повідомлення про ресторан у Манілі, куди приїхала майбутня родина.
Його наречена Мія замовила і з’їла «балот» там. Брайан не знав, що таке балот, але коли побачив, що це таке, то жахнувся. А саме, це розвивається ембріон птаха (зазвичай качки), який готують і їдять без панцира.
балот
Брайан нічого не навчив мене, крім того, що надіслав кілька фотографій, тож я вирішив дізнатися більше про цю дивну страву. У Вікіпедії я знайшов цілу сторінку, присвячену цій страві, яка дуже популярна на Філіппінах і продається серед іншого як вулична їжа.
Отже, це яйце, зазвичай качине, але можливе і куряче, яке інкубують і варять. Тривалість інкубації перед варінням яйця залежить від місцевих уподобань, але зазвичай становить від 14 до 21 дня. Потім вміст ложкою вибирають прямо з миски та їдять. Органи та кістки, що частково розвиваються, досить м’які, щоб їх можна було жувати та ковтати. Звісно, до цього ласощі додають сіль, перець, оцет та/або інші трави.
Khai Khao в Таїланді
На сторінці у Вікіпедії зазначено, що хоча страва популярна на Філіппінах, вона також відома в інших країнах Південно-Східної Азії та згадуються місцеві назви. Таїланд також є в цьому списку Кхай Кхао of Khai Look називається.
Я продовжував шукати, як і що з цією стравою в Таїланді, але це не зробило мене розумнішим. Я знайшов лише один веб-сайт із розмитою фотографією, але більше подробиць не було надано. Моя дружина сказала мені, що блюдо справді іноді продається на місцевих ринках. Вона також їла його одного разу, але не думала, що він був особливим.
Мені цікаво, чи є читачі блогу, які можуть розповісти більше про варений курячий ембріон у Таїланді. Для мене це чиста цікавість, тому що я вже відмітив у своєму списку місцевих страв страву, яку ніколи не спробую, особливо після перегляду відео нижче.
У 1983 році, коли я ще був учасником Плану прийомних батьків, я відвідав свою прийомну дочку, якій на той час було вісім років, на Філіппінах.
У містечку Легаспі, розташованому під вулканом Майон, ми були почесними гостями року, здавалося… все село зійшлося дивитися, коли ми сіли вечеряти.
Звичайно, однією зі страв було знамените качине яйце.
Тому що все село дивилося, а голова хотів, щоб ми все скуштували, тому ми перекусили… На щастя, поруч багато інших страв.
Це було добре на смак, але мій мозок не міг це добре впоратися.
Це був мій досвід роботи з ембріональним яйцем… привіт, Джуп
Нічого поганого в цьому, досить популярний серед нас у Траті тут, особливо серед моєї дружини. Подумайте про яйце та скуштуйте яйце – тоді сказано, що воно трохи скрипуче та абразивне. Не така вже й велика різниця, і, на мій погляд, вона того не варта. Така ж харчова цінність, а саме!
Це правда, що це делікатес на Філіппінах. Флордж Дессінг уже показала це у своїй програмі подорожі. Вона сама спробувала це з’їсти, але їй було огидно, і вона не змогла проковтнути. Мені самому про це не варто думати. З’їжте курку і яйце окремо Печене звичайно.
Не знайдено ніде в Таїланді. Бачив в Камбоджі, їсти не наважився (чесно кажучи, нічого в Камбоджі). Найретельніше (туристична) міні-закуска зі смаженого тарантула, водяного жука, коника, щура, личинок і скорпіона. Але це яйце... виглядав надто жахливо.
На відміну від Таїланду (food = yummie) їжа в Камбоджі виглядала не дуже привабливо.
Дійсно, я також бачив це сам у Камбоджі, це було свято, що вода в річці спадає. Був ярмарок і на річці були змагання з великими каное до 20 людей в кожній групі з красивими яскравими кольорами. Сім'ї сиділи на великому полі біля річки, дивилися матчі, їли таке яйце. Я дійсно не знав, що я бачу, я їм майже все, але я не можу це зробити.
Kai look/balut можна просто придбати на ринку в Удонтхані або в іншому місці Ісана. на той час це було лише 5 батів за кожне. Вони доступні На різних стадіях розвитку ембріона, якщо ви візьмете яйце на початковій фазі, ви просто отримаєте варене яйце, у якому більше жовтого, ніж білого, або навіть повністю жовте.
Раджу не бути поруч, відкриваючи таке яйце…..Від нього поширюється, м’яко кажучи, дуже неприємний запах…. Думаю, не потрібно креслити, якщо ви знаєте, який вміст такого інкубованого яйця.
Я ніколи не зустрічав його в Таїланді, але я їв його у В'єтнамі. Ідея може бути трохи дивною, але в іншому в цьому немає нічого поганого. Навіть досить смачно.
У 2014 році я їхав потягом з Накхонратчасіми до Бангкока. Один англомовний мандрівник теж мав таке ласощі, і коли він його відкрив, запахло жахливо. Попутники покликали провідника, і джентльмена викинули з поїзда, щоб він з’їв своє яйце. Мабуть не кожен тайець може оцінити цю страву. Я сам ніколи не пробував. Можливо, він належить до списку «не курити, не дуріан».
Їли регулярно в Пномпені, але... яйце, яке пахло, було викинуто в сміттєвий бак "зазвичай без запаху... і з половиною лимона", і напій після цього був нормальний!
Grts drsam
Так, мені подобаються вони на ранній стадії розмноження... Я не дуже люблю піщані та скрипучі речі, і, звичайно, не брудні.
Де південний схід isaan, щоб отримати ринок регулярно.
Пропонується у філ, відповідний. Пам'ятайте про їжу.
Моя індонезійська дружина в той час їла рибу і висмоктувала очну рідину з риби.
Вона могла мати мої, а не мої очі теж.
Одного разу їв крокодиляче м’ясо на Палавані, але добре, що його просто подавали “нормально”.
Один раз у 2020 році їв смажені мурашині яйця, нічого особливого, але це можна було зробити.
Знову їсте смаженого павука чи скорпіона?
Їли в Лаосі.. не особливо смачно.. Я був почесним гостем і мені його пригостили, після чого всі дивилися чи буду я це їсти і як я це буду їсти.. як я вже казав, мій мозок не витримує.. Я спробував це з поваги... точно не вдруге